Pour faire des réserves tout en privilégiant les fibres, choisissez un pain aux céréales portant explicitement la mention « complet ». Comparez ensuite la teneur en fibres pour 100 g, les ingrédients, les allergènes et les conseils de conservation du pain choisi. Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » ne signifie pas, à elle seule, que les céréales utilisées sont complètes. Si vous achetez plusieurs pains frais en même temps, les congeler en portions vous permettra de mieux gérer vos réserves, à condition d’avoir suffisamment de place dans votre congélateur.
Si vous mangez régulièrement du pain aux céréales et souhaitez surveiller votre apport en fibres, fiez-vous davantage à la mention explicite « complet » et aux valeurs nutritionnelles pour 100 g qu’à la couleur ou aux graines visibles. Comparez ces informations sur l’emballage du pain que vous achetez réellement.
Lorsque vous achetez plusieurs pains, pensez non seulement à leur nombre, mais aussi à la quantité que vous consommez à chaque fois. Les répartir à l’avance en portions vous permettra de décongeler plus facilement la quantité nécessaire. Le Voedingscentrum indique que le pain complet entamé se conserve de 1 à 3 mois au congélateur.
La composition d’un mélange de céréales peut varier d’un pain à l’autre. Si vous devez surveiller certains ingrédients ou allergènes, lisez l’étiquette de la variété choisie. Pour comparer la teneur en sel, vérifiez la valeur pour 100 g sur les deux pains.
Commencez par vérifier que le pain est bien complet. Évaluez ensuite la quantité que vous pourrez consommer ou congeler à temps, puis comparez les variétés en fonction de leur étiquetage et de leur format.
| Point à vérifier | Vérification avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez une mention explicite « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g dans le tableau nutritionnel. | Je souhaite acheter du pain pour tous les jours sans me fier à sa couleur foncée ou à la mention « aux céréales ». Pour environ 34 % des consommateurs, choisir un pain dont le caractère complet est clairement indiqué est une priorité. |
| Conservation et congélation | Lisez les conseils de conservation du pain et déterminez à l’avance quelles portions pourront être mises au congélateur. | Si j’achète plusieurs pains, je veux pouvoir prendre ce dont nous avons besoin sans laisser le reste trop longtemps de côté. Pour environ 33 % des consommateurs, la facilité de conservation est la priorité numéro un. |
| Ingrédients et sel | Lisez la déclaration des allergènes de la variété choisie et comparez toujours la teneur en sel pour 100 g. | Pour notre foyer, il est important de savoir clairement quelles céréales et quels autres ingrédients entrent dans la composition du pain. La teneur en sel peut également orienter mon choix. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification de l’étiquette. |
| Format | Choisissez un pain entier, un demi-pain ou des petits pains selon votre consommation et l’espace de rangement disponible. Vérifiez à nouveau la mention « complet » pour chaque format. | Je consomme le pain lentement ou je dispose de peu de place dans mon congélateur ; un format plus petit peut donc mieux convenir à nos réserves. Pour environ 13 % des consommateurs, le choix du format adapté est le premier critère. |
Le Voedingscentrum décrit le pain aux céréales comme un pain contenant au moins trois types de céréales. Cette mention ne précise pas si la farine est complète.
Vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients du pain choisi. Comparez ensuite les teneurs en fibres pour 100 g des différentes variétés complètes.
Selon le Voedingscentrum, le pain complet entamé se conserve de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine. Un achat en grande quantité peut donc être peu pratique si vous n’avez pas de place pour conserver le surplus.
Après l’achat, répartissez le pain en portions adaptées à votre consommation et suivez les conseils de conservation figurant sur l’emballage.
La description d’une catégorie ne précise pas les ingrédients, les allergènes ni les valeurs nutritionnelles de la variété choisie. Albert Heijn signale également que les informations sur les produits peuvent évoluer.
Au moment de l’achat, consultez l’emballage ou les informations produit correspondant précisément au pain et au format choisis.
Albert Heijn explique que le pain Waldkorn peut être fabriqué avec de la farine complète, de la farine blanche ou un mélange des deux. Son apparence ne permet pas de le savoir.
Choisissez la couleur et la texture qui vous plaisent, mais vérifiez la mention et les ingrédients du produit pour savoir s’il est complet.
Albert Heijn présente des variétés aux céréales et Waldkorn, et explique pourquoi le nom ou la couleur ne suffisent pas pour reconnaître une farine complète.
Pour certaines variétés de pains complets aux céréales Jumbo, vous pouvez comparer les informations sur les ingrédients et les valeurs nutritionnelles.
ALDI propose un demi-pain complet aux céréales Boeren, un format à envisager plutôt qu’un pain entier si vous en consommez moins à la fois.
PLUS propose notamment des petits pains complets aux céréales et des baguettes précuites, d’autres formats à envisager pour vos réserves.
Dirk propose des pains complets et des pains aux céréales, notamment des variétés de Bakker van der Akker.
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » indique que le pain contient au moins trois types de céréales, et non qu’il est fabriqué avec de la farine complète. Pour choisir un pain complet, recherchez la mention explicite sur le pain et vérifiez les ingrédients.
Si vous ne comptez pas les consommer rapidement, congelez-les après l’achat en portions adaptées et suivez les éventuelles consignes propres au produit. Le Voedingscentrum indique que le pain complet entamé se conserve de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur. Une congélation plus longue peut altérer sa qualité.
Non. Albert Heijn explique que le pain Waldkorn peut contenir de la farine complète, de la farine blanche ou un mélange des deux. Pour évaluer le pain choisi, vérifiez donc la mention « complet » et la liste des ingrédients plutôt que sa couleur.
Non, la mention « sel de boulangerie » ne garantit pas une teneur identique en iode dans tous les pains. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que des composés iodés peuvent être présents dans le pain lorsque du sel de boulangerie est ajouté. Si vous souhaitez savoir quel sel a été utilisé, vérifiez les ingrédients du produit concerné.
