Pour accompagner un café et un gâteau, ne vous fiez pas uniquement à la mention « céréales » ou à la couleur foncée du pain. Si vous privilégiez la farine complète et les fibres, comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles des pains complets aux céréales. Si vous recherchez un pain dont le goût et la texture vous plaisent davantage, un mélange de farine complète et de farine blanche peut vous convenir. Vérifiez également les allergènes de chaque produit et choisissez une quantité adaptée à vos besoins.
Si vous mangez régulièrement du pain aux céréales, vous voulez pouvoir savoir, grâce aux ingrédients et à la teneur en fibres, ce que vous choisissez. Une croûte foncée ou des graines visibles ne suffisent pas à vous renseigner.
Avec votre café et votre gâteau, vous recherchez un pain dont le goût et la texture vous plaisent. Si le pain contient à la fois de la farine complète et de la farine blanche, vous voulez connaître la proportion de chaque ingrédient, plutôt que de vous fier uniquement à son nom.
Avant d’acheter, vous voulez savoir quels céréales et autres allergènes sont signalés pour la variété choisie. Il faut aussi y prêter attention pour le pain vendu en vrac, qui n’est pas toujours accompagné d’une étiquette.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous à l’heure du café : la farine complète et les fibres, le goût et la texture, les allergènes ou une quantité adaptée. Comparez ensuite les ingrédients et les informations nutritionnelles des pains qui répondent à vos critères.
| Critère | Vérification à l’achat | À qui cela importe |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si vous mangez régulièrement ce pain, vous voulez savoir quelle quantité de farine complète et de fibres il contient, sans vous fier à sa croûte. Pour environ 36 % des consommateurs, la farine complète et les fibres sont prioritaires. |
| Goût et texture | Vérifiez si la farine complète et la farine blanche sont toutes deux mentionnées, ainsi que les céréales et les graines présentes dans le pain. | Pour accompagner votre café et votre gâteau, vous recherchez un pain dont le goût et la texture vous conviennent ; sa couleur foncée ne vous en apprend pas assez à ce sujet. Pour environ 29 % des consommateurs, c’est le critère décisif. |
| Ingrédients et allergènes | Vérifiez l’étiquette ou, pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. | Avant de servir le pain, vous devez savoir quels allergènes sont signalés pour cette variété précise. Pour environ 21 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un. |
| Quantité et fraîcheur | Choisissez entre un pain entier, un demi-pain ou des petits pains, et consultez les conseils de conservation. | Pour un petit moment autour d’un café, vous ne voulez pas prendre plus de pain que vous ne pouvez en consommer ou en conserver. Pour environ 14 % des consommateurs, une quantité adaptée est le critère le plus important. |
Selon le Voedingscentrum, un pain aux céréales contient au moins trois sortes de céréales. Cela ne signifie pas que toute la farine utilisée est complète : le pain peut aussi contenir de la farine blanche.
Vérifiez la liste des ingrédients du pain choisi et comparez la teneur en fibres sur une même base, par exemple pour 100 g.
La couleur et les graines visibles ne vous indiquent pas la quantité de farine complète que contient un pain. Albert Heijn précise qu’un pain peut être fabriqué avec de la farine complète, de la farine blanche ou un mélange des deux.
Servez-vous du nom et de l’aspect pour repérer les pains qui vous tentent, mais lisez les ingrédients et les informations nutritionnelles avant de faire votre choix.
Les recettes de pain aux céréales varient d’un produit à l’autre. Pour le pain vendu en vrac, les informations ne figurent pas nécessairement sur un emballage que vous pouvez consulter vous-même.
Pour le pain préemballé, lisez l’étiquette. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations disponibles sur les allergènes avant l’achat.
S’il vous reste beaucoup de tranches après le service, pensez aussi à la manière de les conserver.
Optez pour un demi-pain ou des petits pains si cette quantité vous convient mieux. Si vous choisissez un pain entier, suivez les conseils de conservation et congelez-en une partie à temps si nécessaire.
Au sein d’une même marque, les pains peuvent varier par leurs farines, leurs valeurs nutritionnelles et leurs allergènes. Évaluez donc la variété que vous souhaitez acheter, et pas seulement la marque.
Le AH Vloerbrood meergranen heel est un exemple concret de pain contenant à la fois de la farine complète de blé et de la farine de blé.
Le Jumbo Boeren Donker Volkoren Meergranen half est une variété complète aux céréales, avec des graines et des pépins.
Lidl propose du pain aux céréales ainsi qu’une variété rustique au levain et aux céréales dans sa gamme de pains.
ALDI propose aussi bien un pain de campagne aux céréales haut de gamme qu’un pain de campagne complet aux céréales.
PLUS propose notamment du pain bis aux céréales et des petits pains aux céréales individuels, dont un pain triangulaire.
Dirk propose différents pains aux céréales, notamment des demi-pains et une variété complète multigrains.
Ces petits pains et baguettes aux céréales peuvent convenir si vous souhaitez servir des portions individuelles à l’heure du café. Vérifiez l’emballage si la teneur en farine complète, les allergènes ou les instructions de préparation sont déterminants pour votre choix.
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Ces quatre petits pains individuels conviennent pour un moment autour d’un café où vous souhaitez choisir des portions à l’unité.
Vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage, surtout si vous recherchez spécifiquement de la farine complète ou si vous devez éviter le lait ou le soja.
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Ces quatre baguettes de 135 g chacune sont une option si vous souhaitez servir des pains individuels à l’heure du café.
Avant de les comparer à d’autres pains ou de les préparer, vérifiez l’emballage pour connaître les ingrédients, les valeurs nutritionnelles pour la quantité indiquée et les instructions de cuisson.
Non. Selon le Voedingscentrum, un pain aux céréales contient au moins trois sortes de céréales différentes, mais il peut être fabriqué avec de la farine complète, de la farine blanche ou un mélange des deux. Si la farine complète est importante pour vous, lisez la liste des ingrédients de la variété concernée.
Non, la couleur seule ne permet pas de connaître la proportion de farine complète. Consultez la liste des ingrédients et, si la teneur en fibres compte pour vous, comparez les valeurs indiquées pour 100 g.
Pour le pain vendu en vrac, demandez avant l’achat les informations sur les allergènes de la variété exacte. Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, ces informations doivent figurer sur l’étiquette du pain préemballé. Ne vous fiez pas uniquement au nom du pain.
Vous ne pouvez pas le déduire de la seule mention « pain aux céréales ». La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit précise que le pain peut contenir des composés iodés grâce à l’ajout de sel de boulanger. Vérifiez dans la liste des ingrédients le type de sel utilisé dans le pain que vous souhaitez acheter.
