Pour un déjeuner ou un brunch spécial, commencez par choisir un type de pain adapté au nombre de convives et au temps dont vous disposez pour le préparer. Un pain cuit sur sole peut convenir si vous souhaitez le servir immédiatement ; un pain précuit demande un peu de préparation si vous voulez le mettre chaud sur la table. Pensez aussi à vérifier la mention « complet », la teneur en fibres pour 100 g et les allergènes : une croûte foncée ou la mention « aux céréales » ne permettent pas de les déterminer.
Vous cherchez du pain pour vos repas quotidiens, sans supposer que « aux céréales » signifie forcément « complet ». Avant de choisir, comparez la mention « complet », la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles.
Pour un déjeuner spécial, un brunch ou un repas autour d’une soupe, le type de pain, sa croûte et sa facilité de service comptent aussi. Un pain cuit sur sole ou un pain à cuire chez vous peut alors accompagner le repas.
Vous souhaitez connaître les allergènes signalés pour le pain choisi avant de l’acheter. Pour un pain préemballé, lisez l’étiquette ; pour un pain vendu en vrac, demandez les informations sur le produit.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous : la composition, le service lors d’un repas spécial ou un format adapté. Comparez ensuite les pains selon les critères qui correspondent à votre choix.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Selon le Centre néerlandais de nutrition, un pain « aux céréales » est composé d’au moins trois types de céréales, mais cela ne signifie pas qu’il est complet. | Si je mange régulièrement le même pain, je veux savoir ce qu’il contient plutôt que de me fier à sa couleur foncée ; c’est la composition qui prime pour environ 40 % des consommateurs. |
| Service lors d’un repas spécial | Vérifiez si le pain peut être servi immédiatement ou s’il doit être cuit chez vous, et si son format convient au repas. | Pour un brunch, je veux pouvoir servir le pain d’une façon adaptée au repas, sans sous-estimer le temps de préparation nécessaire. C’est la priorité d’environ 30 % des consommateurs. |
| Format et restes | Vérifiez le poids, le nombre de pains dans l’emballage et les conseils de conservation. | Si nous sommes peu nombreux à table, je veux choisir un format qui laissera peu de restes ; c’est le critère le plus important pour environ 30 % des consommateurs. |
Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « aux céréales » indique le nombre de types de céréales, mais pas si le pain est complet. Son apparence et les graines sur la croûte ne permettent pas non plus de le savoir.
Recherchez la mention « complet » et vérifiez la liste des ingrédients ainsi que la teneur en fibres pour 100 g.
Un pain entier et un emballage contenant plusieurs petits pains ne fournissent pas nécessairement le même nombre de portions. C’est important si vous achetez du pain pour un nombre précis de convives.
Vérifiez le poids, le nombre de pains et ce que vous pourrez faire des éventuels restes.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes des pains préemballés figurent sur l’étiquette. Pour un pain vendu en vrac, les informations sur le produit concerné sont également importantes pour faire votre choix.
Lisez l’étiquette ou demandez les informations sur les allergènes au rayon boulangerie avant d’acheter.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise sous quelles conditions le pain peut contenir de l’iode provenant du sel de boulangerie. Cela ne signifie pas que tous les pains aux céréales en contiennent.
Consultez la liste des ingrédients du pain qui vous intéresse et demandez, si nécessaire, des informations sur ce produit en particulier.
Jumbo propose notamment le Boeren Donker Volkoren Meergranen et le Stevig Meergranen, aux graines et aux pépins.
Chez PLUS, vous pouvez comparer un pain complet Korenlanders entier cuit sur sole avec des demi-baguettes multigrains au levain à cuire chez vous.
ALDI présente son Luxe vloerbrood meergranen comme un pain multigrains précoupé, aux céréales et aux graines.
L’assortiment de Dirk comprend notamment du pain aux céréales, le Multikorn volkoren et du pain multigrains cuit sur sole.
Ces pains de campagne ronds aux céréales conviennent à un déjeuner à partager si vous souhaitez les cuire chez vous. Choisissez le format de l’emballage en fonction du nombre de convives et prévoyez le temps de préparation nécessaire.
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Pour un déjeuner spécial où vous souhaitez cuire le pain chez vous. Prévoyez le temps de décongélation et de cuisson au four ; vérifiez également les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
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Ce paquet de deux pains convient à un repas à partager si vous souhaitez les cuire chez vous. Prévoyez le temps de décongélation et de cuisson au four, et vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, un pain aux céréales contient au moins trois types de céréales ; cela ne permet pas de savoir s’il est complet. Recherchez la mention « complet » et lisez la liste des ingrédients si la composition est importante pour votre choix.
Non, cela ne découle pas de la réglementation néerlandaise. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que des composés iodés peuvent être présents dans le pain grâce à l’ajout de sel de boulangerie, dans la limite de 65 mg d’iode par kg de sel. Consultez la liste des ingrédients du pain concerné.
Pour un pain préemballé, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette. Pour un pain vendu en vrac, demandez les informations concernant le produit en particulier avant de l’acheter ; ne vous fiez pas uniquement à la mention « aux céréales » ou aux graines visibles.
Cela dépend du pain. Albert Heijn indique que son AH Vloerbrood meergranen peut être congelé à la maison le jour de l’achat et doit être consommé dans un délai d’un mois. Pour un autre pain cuit sur sole, au levain ou précuit, suivez ses propres conseils de conservation.
