Si vous souhaitez alterner les biscottes garnies de vermicelles en chocolat avec du pain au levain, commencez par choisir le pain qui vous servira de base. Si c’est important pour vous, optez pour un pain portant la mention « complet » : le terme « levain » ne permet pas, à lui seul, de savoir s’il s’agit d’un pain complet. Selon le Voedingscentrum, ce critère compte aussi bien pour le pain au levain que pour les autres pains. Évaluez séparément les vermicelles en chocolat en tenant compte de la portion et des informations nutritionnelles : changer de pain ne modifie pas la composition de la garniture.
Le pain au levain peut remplacer la biscotte comme base pour vos vermicelles en chocolat. La variante qui vous conviendra dépend de ce qui compte le plus pour vous dans cette collation.
Vous souhaitez choisir votre pain complet en toute connaissance de cause pour votre collation de fin de matinée. Le Voedingscentrum recommande de vérifier si le pain est complet ou bis ; le mot « levain » ne permet pas de le savoir.
Vous faites votre choix avant tout en fonction du goût, de la croûte et de la mâche. Consultez la description du pain qui vous intéresse et vérifiez séparément si la mention « complet » figure sur l’emballage.
Vous souhaitez continuer à en consommer, tout en vérifiant la teneur en sucres et les allergènes du produit choisi. Pour cela, comparez les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients de la garniture elle-même.
Commencez par choisir le pain qui correspond à vos préférences, puis évaluez séparément les vermicelles en chocolat que vous utiliserez comme garniture. Si vous souhaitez prévoir votre collation à l’avance, pensez aussi à la disponibilité du produit et aux consignes de conservation.
| Critère | Que vérifier ? | À qui cela s’adresse-t-il ? |
|---|---|---|
| Une base de pain complet | Repérez la mention « complet » sur l’emballage et comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g des pains que vous envisagez. | Si je remplace parfois les biscottes par du pain, je veux avant tout savoir si je choisis une base complète. Pour environ 27 % des consommateurs, c’est le critère principal. |
| Le goût et la texture du levain | Consultez la description du pain concerné. Ne considérez pas les termes « rustique » ni une longue durée de fermentation comme une preuve qu’il est complet. | Pour ma collation, le goût, la croûte et la mâche comptent davantage que le fait que le pain soit complet. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à ces caractéristiques. |
| La quantité de vermicelles en chocolat | Comparez la teneur en sucres pour 100 g et par portion indiquée sur l’emballage. Vérifiez également les ingrédients et les allergènes de cette variante. | Je veux conserver le goût sucré, tout en choisissant consciemment la quantité de vermicelles que j’utilise. Pour environ 33 % des consommateurs, la portion et la composition de la garniture sont les critères les plus importants. |
| La disponibilité et la conservation | Vérifiez où le pain est disponible et suivez les consignes de conservation du produit choisi. | Je veux pouvoir prévoir ma collation sans devoir me rendre à l’improviste dans un magasin pour trouver le pain souhaité. Pour environ 20 % des consommateurs, cet aspect pratique est prioritaire. |
Selon le Voedingscentrum, la mention « complet » signifie, pour le pain, qu’il est fabriqué à partir de farine 100 % complète. Pour un produit précis, fiez-vous toujours au tableau nutritionnel et à la liste des ingrédients : le pain et les vermicelles en chocolat ont chacun leur propre composition.
Le terme « levain » désigne le mode de préparation du pain, et non le fait qu’il soit complet. Si vous recherchez un pain complet, ne vous fiez donc pas uniquement à cette appellation.
Vérifiez la présence explicite de la mention « complet » et comparez les informations nutritionnelles des pains qui vous intéressent.
Choisir du pain au levain complet ne change pas la quantité de sucres contenue dans les vermicelles en chocolat. Pour une portion de 15 g, le Voedingscentrum indique 9,4 g de sucres.
Choisissez séparément votre pain et la quantité de garniture. Consultez les informations nutritionnelles de la variante que vous consommez réellement.
Selon Albert Heijn, l’allégation « 30 % de sucres en moins » figurant sur les vermicelles en chocolat noir Venz Hagelslag puur compare ce produit à Venz Chocoladehagelslag melk, et non à tous les autres vermicelles en chocolat. Albert Heijn indique également que cette variante a été retirée de son assortiment.
Pour toute allégation comparative, vérifiez le produit de référence mentionné et la disponibilité actuelle avant de compter sur une variante en particulier.
Le terme « levain » ne permet pas de savoir quel type de sel a été utilisé. Albert Heijn mentionne du sel iodé dans le pain complet au levain AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren ; cela ne vaut pas pour les autres pains.
Si ce critère compte pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du pain que vous souhaitez acheter.
Ces exemples vous aideront à comparer un pain ou une garniture en particulier. Les caractéristiques et les limites mentionnées concernent les produits ou les gammes décrits, et non l’ensemble de l’offre d’une marque.
AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren est un exemple de pain de blé complet au levain vendu emballé.
Jumbo présente une gamme de pains rustiques au levain destinée à celles et ceux qui font leur choix en fonction du goût et de la texture.
De Ruijter Chocoladehagel puur est un exemple de vermicelles en chocolat à comparer au pain que vous avez choisi.
La mention « 30 % de sucres en moins » sur Venz Hagelslag puur montre l’importance du produit de référence pour une allégation comparative.
Non. Le terme « levain » ne vous indique pas si le pain est complet. Pour le savoir, cherchez la mention « complet » sur l’emballage. Selon le Voedingscentrum, pour le pain, cette mention signifie qu’il est fabriqué à partir de farine 100 % complète.
Non. Vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné. Albert Heijn mentionne du sel iodé dans le pain complet au levain AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren, mais la composition de ce produit ne permet pas de tirer de conclusion sur les autres pains au levain.
Le Voedingscentrum utilise 15 g par tranche comme portion de référence pour les vermicelles en chocolat noir. Cette quantité contient, selon ses indications, 9,1 g de sucres et 1,3 g d’acides gras saturés. Vérifiez les valeurs nutritionnelles par portion sur l’emballage de votre produit et comparez cette portion à la quantité que vous utilisez.
Cela dépend de la variante. Albert Heijn indique que De Ruijter Chocoladehagel puur contient du lait et du soja. Pensez donc à lire les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage du produit que vous achetez.
Suivez les consignes de conservation du pain choisi. Pour AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren, Albert Heijn indique que vous pouvez le congeler chez vous le jour de l’achat. Ne transposez pas cette consigne à un autre pain sans l’avoir vérifiée.
