Pour prévoir les déjeuners des enfants pendant les vacances, choisissez d’abord le type de pain, et pas seulement en fonction de la mention « au levain » : le Voedingscentrum recommande le pain complet et le pain bis pour les enfants, en raison de leur teneur en fibres. Si vous privilégiez une croûte fraîche ou du pain chaud pour un déjeuner en particulier, un pain au levain frais acheté en magasin ou à cuire chez vous peut mieux convenir. Pour chaque pain, vérifiez les ingrédients, les allergènes, la mention éventuelle de sel de boulanger et le temps de préparation nécessaire.
Si vous servez régulièrement du pain aux enfants, commencez par choisir entre pain complet et pain bis. En raison de leur teneur en fibres, le Voedingscentrum recommande ces types de pain aux enfants de 4 à 12 ans.
Si la saveur et la croûte comptent particulièrement pour un déjeuner, le pain au levain rustique frais du magasin peut être une bonne option. Jumbo propose un assortiment de pains au levain cuits en magasin ; vérifiez les disponibilités dans votre magasin habituel.
Un petit pain ou une version à cuire peut convenir à un déjeuner en petit comité ou à une heure précise. PLUS propose un pain au levain de 300 g ainsi qu’une baguette blanche au levain à cuire chez vous.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour votre déjeuner : le type de pain, le fait de le servir frais ou l’organisation. Comparez ensuite les étiquettes des pains qui correspondent à vos besoins : la mention « au levain » ne permet pas, à elle seule, de savoir si le pain est complet.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Type de pain et étiquette | Vérifiez si le pain est décrit comme complet ou bis et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Si l’apport en iode est important pour vous, vérifiez également la présence de sel de boulanger ou de sel iodé. | Lorsque je prépare du pain pour les enfants plusieurs jours pendant les vacances, je veux savoir quel type de pain j’achète, au lieu de me fier uniquement à la mention « au levain ». Pour environ 42 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Fraîcheur et croûte | Vérifiez quels pains au levain rustiques le magasin propose et s’ils peuvent être servis directement au déjeuner. Selon Jumbo, ses pains au levain sont uniquement disponibles en magasin. | Pour un déjeuner en famille, je veux surtout choisir un pain dont la saveur et la croûte plairont aux convives ; environ 33 % des consommateurs en font leur priorité numéro un. |
| Portion et préparation | Comparez la taille et les consignes de congélation, ou vérifiez l’équipement nécessaire et le temps de cuisson d’un pain à cuire. | Quand le nombre de convives ou l’heure du déjeuner varie, je ne veux pas préparer plus de pain que nécessaire. Pour environ 25 % des consommateurs, c’est l’organisation qui prime. |
Le pain blanc aussi peut être préparé au levain. Pour son pain complet au levain de blé, Albert Heijn indique 6,5 g de fibres pour 100 g ; la baguette blanche au levain de PLUS en contient 3 g pour 100 g.
Si ce critère est important pour vous, vérifiez le type de pain sur l’emballage et comparez les teneurs en fibres pour la même quantité, soit 100 g.
Jumbo indique que ses pains au levain rustiques ne sont pas disponibles à la commande en ligne. Lidl précise que l’assortiment de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre.
Vérifiez les disponibilités dans votre magasin avant de prévoir un déjeuner autour d’un pain frais en particulier.
Le pain que vous ne consommez pas ou ne conservez pas à temps risque d’être gaspillé.
Albert Heijn propose un pain complet au levain AH Liefde & Passie Nederlands de 600 g.
Jumbo propose en magasin un assortiment de pains au levain rustiques décliné en huit variétés.
PLUS propose un petit pain brun multigraines au levain ainsi qu’une baguette blanche au levain à cuire.
Lidl décrit son pain complet au levain Rustiek comme un pain complet au levain de blé.
ALDI propose un assortiment de pains qui va du pain blanc au pain complet.
Dirk propose Wasa Knäckebröd Zuurdesem Rogge de 235 g.
Non, la mention « au levain » ne signifie pas que le pain est complet. Vérifiez le type de pain et les ingrédients sur l’emballage. Par exemple, Albert Heijn propose un pain complet au levain de blé, tandis que PLUS propose également une baguette blanche au levain.
Recherchez la mention « sel de boulanger » ou « sel iodé » sur l’étiquette. Pour le pain destiné aux enfants, le Voedingscentrum souligne l’importance du sel de boulanger comme source d’iode. Ne déduisez pas le type de sel utilisé de la mention « au levain ».
Choisissez un format adapté au nombre de convives et consultez les consignes de conservation du pain. Albert Heijn conseille de congeler son pain complet au levain de blé à la maison le jour de l’achat ; PLUS propose un pain au levain plus petit de 300 g.
Oui, à condition de choisir un pain prévu pour être cuit selon les indications de l’étiquette et de disposer de l’équipement nécessaire. Pour sa baguette blanche au levain, PLUS recommande une cuisson de 8 à 10 minutes au four à 220 °C ou de 4 minutes dans une friteuse à air chaud préchauffée à 200 °C. Pensez également au temps de préchauffage.
