Choisissez du pain au levain à faire griller vous-même si vous souhaitez servir de grandes tartines généreusement garnies. Pour préparer de nombreuses petites bouchées de taille régulière sans avoir à couper ni à faire griller le pain, les toasts prêts à l’emploi sont plus pratiques. Dans les deux cas, vérifiez l’étiquette : la mention « au levain » ne renseigne pas, à elle seule, sur la présence de farine complète, les allergènes ou l’utilisation de sel iodé pour la boulangerie.
Vous souhaitez garnir de grandes tranches de pain avec, par exemple, une tartinade, des radis, du cresson, des œufs ou du jambon ? Des tranches de pain au levain grillées à la maison conviennent parfaitement. Une recette d’Allerhande utilise du pain au levain grillé comme base pour les garnitures.
Avec des toasts prêts à l’emploi, vous n’avez pas besoin de couper ni de faire griller le pain juste avant le brunch de Pâques. Vérifiez toutefois leur taille et choisissez une garniture adaptée.
Si la présence de farine complète, les allergènes ou le sel utilisé sont importants, vérifiez les informations du pain ou du toast choisi. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel iodé pour la boulangerie ; la mention « au levain » ne permet pas non plus de le savoir.
Choisissez cette option si : vous souhaitez préparer de grandes tartines généreusement garnies ; Allerhande montre comment faire griller des tranches de pain au levain.
À prendre en compte : vous devrez couper et faire griller le pain juste avant de servir, et les tranches ne seront pas toutes de la même taille.
Choisissez cette option si : vous souhaitez servir de nombreuses petites bouchées de taille régulière sans avoir à faire griller le pain.
À prendre en compte : les toasts fins sont plus petits et conviennent moins aux garnitures généreuses ou humides.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Taille et garniture | Vérifiez la taille et l’épaisseur des tranches, puis choisissez-les en fonction de la garniture. | Pour une garniture généreuse, je veux une tartine assez grande pour tout accueillir, sans devoir me limiter à un petit toast. Environ 36 % des consommateurs privilégieraient donc l’association entre la texture du pain et la garniture. |
| Praticité et portions | Comparez la forme des toasts et vérifiez combien de bouchées vous pouvez préparer avec un paquet. | Si je prépare plusieurs petites bouchées, je ne veux pas avoir à couper et à faire griller du pain juste avant de servir. Environ 29 % des consommateurs privilégient la possibilité de servir les toasts tels quels et d’obtenir des portions régulières. |
| Ingrédients et étiquette | Lisez la liste des ingrédients et des allergènes ; vérifiez séparément la mention « farine complète » et, si nécessaire, le sel utilisé pour la boulangerie. | Lorsque je reçois des invités ayant des besoins alimentaires particuliers, je veux savoir ce que contient le pain ou le toast que je leur sers. Pour environ 21 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est le critère le plus important. |
| Quantité nécessaire | Prévoyez le nombre de bouchées et comparez le poids des paquets à la quantité que vous souhaitez servir. | Quand plusieurs plats sont servis, je veux prévoir suffisamment de toasts sans ouvrir plus de paquets que nécessaire. Pour environ 14 % des consommateurs, la quantité nécessaire est le principal critère de choix. |
La mention « au levain » fait référence à une méthode de préparation utilisant un levain, et non à la présence de farine complète dans le pain. Si vous souhaitez acheter du pain complet, vous ne pouvez donc pas vous fier à la seule mention « au levain ».
Vérifiez la dénomination du produit et la liste des ingrédients du pain choisi.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel pour la boulangerie. Pour le pain au levain aussi, vérifiez le sel utilisé pour chaque produit.
Consultez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé.
Un toast fin et de petite taille offre moins de place pour la garniture qu’une grande tranche de pain grillée. La différence est particulièrement notable si vous souhaitez composer une bouchée avec plusieurs ingrédients.
Choisissez la taille en fonction de la garniture et testez l’association avant de préparer toutes les bouchées.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Albert Heijn recommande donc de lire l’emballage ; la référence Van der Meulen Melba Toast Naturel indiquée chez Jumbo contient du blé, de l’orge et du soja, et peut contenir du sésame.
Pour chaque invité allergique, vérifiez l’emballage à jour du produit exact que vous allez servir.
La gamme comprend notamment les toasts au levain Jos Poell Zuurdesem Toast. Allerhande montre également comment faire griller du pain au levain chez soi pour préparer des toasts.
Jumbo propose des toasts prêts à l’emploi et décrit une gamme de pains au levain cuits sur place, en magasin.
La variante Naturel indiquée chez Jumbo se compose de toasts fins et croustillants, vendus en paquet de 120 g et conçus pour servir de base à de petites bouchées.
Bolletje propose notamment des biscottes et des crackers : d’autres bases croustillantes pour le brunch que le pain au levain grillé.
Ces produits Joybuy sont des toasts Melba, adaptés à la préparation de petites bouchées prêtes à servir. Si vous préférez faire griller vous-même des tranches de pain au levain, choisissez un pain dont la fiche produit et l’étiquette correspondent à vos attentes ; les toasts ci-dessous ne sont pas présentés comme étant au levain.
Aucune image disponible
Une option à envisager si vous souhaitez servir de petites bouchées de brunch sur des toasts Melba. Le nom du produit indique un paquet de 240 g ; si vous recevez des personnes allergiques, vérifiez les ingrédients sur l’emballage à jour.
Aucune image disponible
Optez pour les toasts Melba ronds si vous souhaitez préparer des bouchées individuelles. Le nom du produit indique un paquet de 100 g ; consultez l’emballage pour connaître les ingrédients et les allergènes de ce produit.
Aucune image disponible
Des toasts Melba pour préparer de petites bouchées de brunch plutôt que de faire griller de grandes tranches de pain. Le nom du produit indique un paquet de 100 g ; lisez l’étiquette si les ingrédients ou les allergènes déterminent votre choix.
Non. La mention « au levain » fait référence à une méthode de préparation utilisant un levain, tandis que la mention « complet » renseigne sur la composition du pain. Si vous souhaitez faire griller du pain complet, vérifiez sa dénomination et la liste des ingrédients.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel pour la boulangerie. Pour le pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé.
Vérifiez l’emballage à jour du produit exact que vous allez servir. Par exemple, la référence Van der Meulen Melba Toast Naturel indiquée chez Jumbo contient du blé, de l’orge et du soja, et peut contenir du sésame ; ces informations ne s’appliquent pas forcément aux autres toasts.
Oui, mais vérifiez juste avant de servir que les toasts ont encore la texture souhaitée. Dans la recette d’Allerhande, les tranches sont grillées puis garnies ; si vous souhaitez qu’elles restent croustillantes, vous pouvez ajouter la garniture au moment de servir.
Selon Jumbo, les pains au levain rustiques présentés ne peuvent pas être commandés en ligne, car ils sont cuits frais en magasin. Vérifiez leur disponibilité dans le magasin où vous souhaitez faire vos courses.
