Si vous privilégiez le pain complet au petit-déjeuner en semaine, choisissez un pain au levain multicéréales clairement indiqué comme complet et vérifiez sa liste d’ingrédients ainsi que ses informations nutritionnelles. Un pain entier tranché peut convenir pour plusieurs petits-déjeuners à base de tartines, à condition de le consommer selon les conseils de conservation ou de le congeler. Les petits pains peuvent être plus pratiques pour de plus petites portions. Ne déduisez pas de la mention « au levain » que le pain ne contient pas de levure, et vérifiez les allergènes ainsi que la présence de sel iodé sur le produit concerné.
Vous cherchez un pain à tartiner pour les jours de semaine et souhaitez savoir si « multicéréales » signifie aussi « complet ». Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Vérifiez donc la dénomination du produit et sa liste d’ingrédients.
Vous faites votre choix en fonction du goût ou du mode de fabrication et souhaitez savoir quels ingrédients, en plus du levain, entrent dans la composition du pain. Les listes d’ingrédients des produits Albert Heijn et Jumbo étudiés mentionnent également de la levure.
Vous devez éviter certains ingrédients ou souhaitez savoir quel type de sel a été utilisé. Consultez les informations sur les allergènes et les ingrédients de la variante concernée. Pour un pain vendu en vrac, demandez les informations sur le produit.
Si vous devez éviter un allergène, vérifiez sa présence avant de comparer les autres caractéristiques. Intéressez-vous ensuite à la mention « complet », aux ingrédients et au format ainsi qu’aux conditions de conservation les mieux adaptés à vos habitudes matinales.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention explicite « complet » et comparez la quantité de fibres pour 100 g indiquée dans le tableau nutritionnel de la variante concernée. | Si je mange une tartine tous les jours de la semaine, je veux savoir si le pain est vraiment complet et quelle quantité de fibres il contient. Environ 42 % des consommateurs donnent la priorité à ce critère. |
| Levain et ingrédients | Vérifiez si la liste d’ingrédients mentionne aussi de la levure en plus du levain. Pensez également à regarder la présence de graines et d’améliorants de farine. | Pour moi, ce sont les ingrédients et les agents levants présents dans mon pain du petit-déjeuner qui comptent, pas seulement le nom sur l’emballage. C’est le premier critère de choix pour environ 33 % des consommateurs. |
| Portions et conservation | Comparez le poids, le nombre de portions, le format tranché ou non tranché et les conseils de conservation du produit. | Les matins chargés, je veux pouvoir servir des portions que mon foyer aura le temps de consommer. Environ 25 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique. |
La présence de plusieurs céréales ne signifie pas à elle seule que le pain est fabriqué à partir de farine complète. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète.
Si c’est une condition d’achat pour vous, recherchez la mention explicite « complet », puis consultez la liste d’ingrédients.
Les listes d’ingrédients des pains au levain multicéréales Albert Heijn et Jumbo étudiés mentionnent à la fois du levain et de la levure. Le nom du produit ne suffit donc pas à savoir quels agents levants ont été utilisés.
Si les agents levants utilisés sont un critère déterminant pour vous, vérifiez les ingrédients de la variante concernée.
Les mentions « multicéréales » et « au levain » ne précisent pas le type de sel utilisé ni les allergènes présents dans une variante donnée.
Recherchez la mention « sel iodé » dans la liste d’ingrédients et consultez les informations actualisées sur les allergènes. Pour un pain vendu en vrac, demandez ces renseignements.
Un pain entier n’est pratique pour plusieurs petits-déjeuners que si vous consommez les portions avant la date limite indiquée ou si vous pouvez le congeler conformément aux instructions du produit.
Choisissez un format adapté à votre consommation. Pour son AH OerDesem donker meergranen heel gesneden, Albert Heijn indique qu’il est possible de congeler le pain le jour de l’achat.
Albert Heijn présente l’AH OerDesem donker meergranen comme un pain complet multicéréales entier et tranché de 800 g. Ce format peut convenir pour plusieurs petits-déjeuners à base de tartines.
Les petits pains multicéréales au levain Jumbo constituent une solution de remplacement si vous préférez acheter des petits pains plutôt qu’un pain entier tranché.
Lidl présente son pain rustique bio multicéréales au levain comme un pain brun bio de 600 g contenant des graines et des pépins.
Non. « Multicéréales » décrit les céréales utilisées, mais ne signifie pas automatiquement que le pain est complet. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Si c’est important pour vous, recherchez donc la mention explicite « complet ».
Non, vous ne pouvez pas le déduire du nom. Les listes d’ingrédients des produits Albert Heijn et Jumbo étudiés mentionnent aussi de la levure en plus du levain. Si cela influence votre choix, vérifiez les ingrédients de la variante que vous souhaitez acheter.
Recherchez la mention « sel iodé » dans la liste d’ingrédients du pain concerné ou demandez confirmation pour un pain vendu en vrac. Les mentions « multicéréales », « au levain » et « bio » ne permettent pas, à elles seules, de le savoir.
Pour un pain emballé, consultez les informations sur les ingrédients et les allergènes de la variante concernée. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) précise que les allergènes à déclaration obligatoire doivent être clairement indiqués dans la liste d’ingrédients. Pour un pain vendu en vrac, demandez les informations correspondantes sur le produit.
Un pain entier tranché convient pour plusieurs petits-déjeuners à base de tartines si vous consommez les portions à temps ou le congelez selon les instructions du produit. Si vous souhaitez utiliser moins de pain à la fois, comparez les petits pains à un format plus petit et vérifiez toujours les conseils de conservation.
