Si vous privilégiez les céréales complètes et les fibres, choisissez un pain portant clairement la mention « complet » : les termes « multicéréales » et « au levain » ne suffisent pas à eux seuls. Comparez aussi le format et les possibilités de conservation avec vos habitudes à la maison. En cas de besoins nutritionnels particuliers ou d’allergies, vérifiez l’étiquette du pain choisi.
Si le pain fait partie de vos achats habituels et que vous faites attention aux céréales complètes et aux fibres, la mention sur le produit compte davantage que les seuls termes « multicéréales » ou « au levain ». Le Centre néerlandais de nutrition recommande notamment les aliments riches en fibres dans le cadre de l’alimentation des personnes âgées.
Un pain au levain peut vous convenir si c’est précisément ce type de pain que vous recherchez. Comparez également le poids, vérifiez si le pain est tranché et renseignez-vous sur sa disponibilité en ligne ou uniquement en magasin.
Dans un petit foyer, la possibilité de congeler le pain en portions peut être un critère important. En cas d’allergie, ce sont la liste actuelle des ingrédients et la déclaration des allergènes propres à chaque pain qui font foi, et non le nom du type de pain.
Vérifiez d’abord si le pain porte la mention « complet ». Comparez ensuite les caractéristiques importantes pour votre usage : pain au levain, format, conseils de conservation et informations figurant sur l’étiquette.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Céréales complètes et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez les ingrédients ainsi que la teneur en fibres pour 100 g. | Si vous mangez du pain chaque jour et choisissez délibérément des céréales complètes, ne vous fiez pas au seul terme « multicéréales » : c’est le critère d’achat prioritaire d’environ 36 % des consommateurs. |
| Levain et forme du pain | Vérifiez que le pain est bien présenté comme un pain au levain et comparez son poids ainsi que son format, tranché ou non. | Si vous recherchez précisément un pain au levain ou un format plus petit, ce critère peut faire la différence : environ 21 % des consommateurs le placent en tête de leurs priorités. |
| Format et conservation | Comparez le poids du pain, les conseils de conservation et la possibilité de congeler des portions. | Dans un petit foyer, vous voudrez pouvoir consommer le pain avant qu’il ne perde en qualité. Cette préoccupation pratique est prioritaire pour environ 29 % des consommateurs. |
| Allergènes et sel | Consultez la liste actuelle des ingrédients, les avertissements concernant les allergènes et la teneur en sel pour 100 g. | Si vous devez éviter certains ingrédients ou surveiller votre consommation de sel, les informations propres au pain choisi sont prioritaires. C’est le critère d’achat le plus important pour environ 14 % des consommateurs. |
Selon le Centre néerlandais de nutrition, un pain multicéréales contient au moins trois types de céréales. Cela ne vous indique pas si la farine utilisée est intégralement complète : de la farine blanche peut également faire partie des ingrédients.
Si vous souhaitez du pain complet, vérifiez la mention sur le produit et comparez les ingrédients ainsi que la teneur en fibres pour 100 g.
Jumbo indique que ses pains au levain cuits en magasin ne peuvent pas être commandés en ligne. Lidl précise que son pain au levain multicéréales brun biologique est uniquement disponible en magasin.
Vérifiez le mode de vente du pain concerné avant de prévoir une commande ou une visite en magasin.
Dans un petit foyer, un pain entier peut être trop gros pour être consommé en quelques jours. Sa durée de conservation dépend du produit et de la manière dont il est conservé.
Comparez les petits pains aux formats entiers et vérifiez si l’emballage indique que le pain choisi peut être congelé en portions.
La composition varie d’un pain à l’autre et une recette peut changer. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation détaille les règles d’étiquetage des allergènes : les termes « multicéréales » ou « au levain » ne remplacent pas ces informations.
À chaque achat, lisez la liste actuelle des ingrédients et les éventuels avertissements concernant la présence possible d’allergènes.
À considérer si vous souhaitez comparer des pains au levain multicéréales complets, entiers et tranchés.
À considérer si vous souhaitez choisir un pain au levain en magasin, notamment une variété multicéréales brune.
À considérer si vous recherchez un pain au levain multicéréales brun biologique avec des graines et des pépins.
À considérer si vous recherchez un pain complet multicéréales pour tous les jours, en demi-format ou en format entier.
À considérer si vous souhaitez découvrir un petit pain au levain multicéréales brun.
À considérer si vous souhaitez comparer en magasin des pains complets, multicéréales et au levain.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, un pain multicéréales contient au moins trois types de céréales, mais cela ne signifie pas qu’il est entièrement fabriqué à partir de farine complète. Vérifiez la mention sur le produit et la liste des ingrédients.
Non. Le levain désigne la méthode de fermentation du pain, pas sa teneur en fibres. Comparez la quantité de fibres indiquée pour 100 g et vérifiez séparément si le pain porte la mention « complet ».
Pour le pain complet au levain entamé, le Centre néerlandais de nutrition indique une durée de conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur. Suivez également les conseils figurant sur l’emballage du pain acheté. La congélation en portions peut être pratique si vous consommez peu de pain à la fois.
Lisez la liste actuelle des ingrédients et les éventuels avertissements figurant sur le pain choisi. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit la déclaration des 14 allergènes sur les étiquettes. Le nom du pain ne suffit pas à savoir lesquels peuvent être présents dans le produit.
Le nom du pain ne permet pas de le savoir. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, l’iode ne peut être ajouté au pain que par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Cela ne signifie pas pour autant que tous les pains contiennent du sel iodé. Si ce critère compte pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné.
