Si vous souhaitez manger votre pain au levain aujourd’hui, le pain vendu en magasin convient bien à un achat complémentaire. Si vous préférez le commander en ligne pour le manger plus tard, optez pour une version précuite et prévoyez de la cuire chez vous. Dans les deux cas, vérifiez séparément si le pain est complet, s’il contient de la levure boulangère et si l’étiquette mentionne du sel iodé ou du sel de boulangerie.
Vous cherchez du pain en complément de vos courses et souhaitez pouvoir choisir en magasin ce que vous emporterez immédiatement. Si vous recherchez un pain au levain en particulier, vérifiez l’offre de votre magasin.
Vous souhaitez ajouter du pain à une commande en ligne ou le préparer plus tard. Une version précuite peut convenir si vous avez le temps et l’appareil adapté pour la cuire chez vous.
Vous recherchez précisément du pain au levain complet, du pain sans levure boulangère ajoutée ou du pain dont l’étiquette mentionne du sel iodé ou du sel de boulangerie. La seule mention « au levain » ne permet pas de connaître ces caractéristiques.
Commencez par déterminer quand vous souhaitez manger le pain et comment vous faites vos courses. Comparez ensuite le type de pain, les ingrédients et la quantité du produit que vous achetez réellement.
| Critère | À vérifier avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| À manger immédiatement | Regardez les pains au levain proposés dans votre magasin et vérifiez s’ils sont prêts à être consommés ou s’ils doivent encore être cuits. | Vous souhaitez manger le pain aujourd’hui et choisir sur place. Pour environ 29 % des consommateurs, le fait de pouvoir le manger immédiatement est le critère le plus important. |
| Type de pain et ingrédients | Si vous recherchez un pain complet, vérifiez qu’il porte explicitement la mention « complet ». Consultez la liste des ingrédients pour repérer la levure boulangère et le sel iodé ou le sel de boulangerie. | Si vous recherchez un pain complet ou souhaitez connaître ses ingrédients, la seule mention « au levain » ne suffit pas. Pour environ 29 % des consommateurs, vérifier l’étiquette est une priorité. |
| Commande et cuisson | Vérifiez que le pain choisi peut être commandé en ligne et consultez les instructions de préparation pour une version précuite. | Si vous souhaitez ajouter du pain à votre commande de courses en ligne, vous pouvez le cuire chez vous. Environ 24 % des consommateurs privilégient la facilité de commande et de préparation. |
| Quantité et conservation | Comparez le poids du pain à la quantité dont vous aurez besoin et consultez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. | Si peu de personnes mangent du pain chez vous, vous ne souhaitez pas en acheter plus que vous ne pourrez en consommer ou en congeler. Pour environ 18 % des consommateurs, choisir une quantité adaptée est essentiel. |
La mention « au levain » renseigne sur la préparation, mais ne signifie pas que le pain est fabriqué avec de la farine complète. L’AH Liefde & Passie OerDesem San Francisco est, par exemple, un pain blanc au levain de blé.
Si vous recherchez un pain complet, vérifiez qu’il porte explicitement cette mention.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La mention « au levain » ne vous indique donc pas quel sel a été ajouté au pain.
Vérifiez si les ingrédients mentionnent du « sel iodé » ou du « sel de boulangerie », ou posez la question à votre boulanger.
Un pain peut contenir à la fois du levain et de la levure boulangère. Albert Heijn indique que l’AH Liefde & Passie OerDesem San Francisco contient 11 % de levain de blé ainsi que de la levure boulangère.
Si vous recherchez précisément un pain sans levure boulangère ajoutée, lisez la liste complète des ingrédients.
Pour un petit achat complémentaire, un pain entier peut représenter plus que ce que vous consommerez dans les jours qui suivent.
Choisissez une quantité adaptée ou, si vous souhaitez manger le pain plus tard, congelez-le en portions juste après l’achat, comme le conseille le Voedingscentrum.
Ces exemples vous aideront à déterminer quel type de pain et quel mode d’achat vérifier. L’assortiment peut varier d’un magasin à l’autre.
L’AH Liefde & Passie OerDesem San Francisco est un pain au levain emballé qui permet de comparer le type de pain et les ingrédients. Il s’agit d’un pain blanc au levain de blé de 600 g.
Une option en magasin si vous souhaitez acheter sur place un pain rustique au levain.
Un magasin à découvrir si vous recherchez spécifiquement un pain au levain complet.
Une option précuite si vous souhaitez ajouter du pain à une commande en ligne et le préparer chez vous.
Une option en magasin si vous souhaitez découvrir l’assortiment de pain de votre magasin.
Une option en magasin si vous souhaitez découvrir l’offre de pain de votre magasin.
Non, le levain ne rend pas automatiquement un pain complet. Pour choisir ce type de pain, vérifiez la présence explicite de la mention « complet » : un pain au levain peut aussi être fabriqué avec de la farine de blé blanche.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Lisez les ingrédients sur l’emballage ou demandez au boulanger si du sel iodé ou du sel de boulangerie a été utilisé.
Oui, vous pouvez congeler le pain en portions pour le consommer plus tard. Le Voedingscentrum conseille de le faire juste après l’achat. Pour le pain au levain complet déjà ouvert, il recommande une durée de conservation de 1 à 3 mois au congélateur.
Cela dépend du pain et du magasin. PLUS propose sa baguette blanche précuite au levain en ligne, tandis que Jumbo indique que ses pains au levain cuits en magasin ne peuvent pas être commandés en ligne. Vérifiez le mode de commande du produit que vous souhaitez acheter.
