Pour vos collations pendant les vacances de la Toussaint, choisissez un pain portant explicitement la mention « complet » : la présence de levain ne garantit pas que la farine utilisée soit complète. Un grand pain est idéal pour préparer des tartines à partager, tandis qu’un petit format convient mieux aux collations prises à différents moments. Comparez les ingrédients, les informations nutritionnelles et les allergènes indiqués sur l’emballage de chaque produit.
Un grand pain permet de préparer des tartines, de les faire griller ou de les servir avec une sauce à tremper. Si vous cherchez du pain complet, vérifiez aussi la dénomination du produit lorsqu’il s’agit d’un pain au levain.
Un petit pain au levain ou un morceau de baguette au levain complète peut mieux convenir si tout le monde ne mange pas en même temps ou si vous souhaitez proposer différentes garnitures.
Si vous comparez les fibres, le sel ou les allergènes, la mention « au levain » ne suffit pas. Consultez les informations nutritionnelles pour 100 g et vérifiez les ingrédients ainsi que les allergènes du pain choisi.
Commencez par vérifier la mention « complet », puis choisissez un format adapté au nombre de collations prévues. Enfin, comparez les étiquettes des produits qui ont retenu votre attention.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Une base de céréales complètes | Recherchez la mention « complet » et consultez la liste des ingrédients. Ne vous fiez pas uniquement à la mention « au levain », à la couleur ou à l’appellation « aux céréales ». | Si vous souhaitez choisir délibérément du pain complet pour vos collations, la dénomination doit l’indiquer clairement. C’est le critère prioritaire pour environ 42 % des consommateurs. |
| Le format et les portions | Comparez les grands pains aux petits formats et vérifiez le poids, les conseils de conservation et les éventuelles instructions de cuisson. | Si vos collations sont prises à des moments différents, vous voudrez pouvoir répartir le pain sans en prendre plus que nécessaire. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à cet aspect pratique. |
| Informations nutritionnelles et allergènes | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g. Avant l’achat, consultez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Vérifiez si le sel iodé est mentionné, si cela compte dans votre choix. | Si le sel, les fibres ou un allergène déterminent votre choix, vous devez pouvoir consulter les informations concernant le pain en question. C’est le besoin principal d’environ 25 % des consommateurs. |
Le levain renseigne sur l’agent de fermentation, mais ne permet pas de savoir si les céréales utilisées sont entièrement complètes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation vérifie, pour les produits portant la mention « complet », que la farine utilisée est complète.
Recherchez d’abord la mention « complet » dans la dénomination du produit, puis vérifiez la liste des ingrédients.
Un pain foncé ou composé de plusieurs céréales n’est pas nécessairement complet. Cette vérification s’impose aussi pour un pain au levain qui présente ces caractéristiques.
Fiez-vous à la mention « complet » et à la liste des ingrédients, et pas seulement à l’apparence du pain.
Le pain AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren mentionne le blé et le gluten. La liste des ingrédients et des allergènes peut être différente pour un autre pain.
Consultez les informations sur les allergènes avant l’achat. Pour un pain vendu sans emballage, demandez-les au point de vente. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que ces informations doivent alors être disponibles.
Un grand pain est pratique à partager, mais peut être moins adapté si vous n’avez besoin que de quelques tranches.
Dans ce cas, choisissez un format plus petit ou suivez les conseils de congélation propres au pain concerné. Albert Heijn indique que le pain AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren peut être congelé à la maison le jour de l’achat.
Le pain qui n’est pas consommé ou conservé à temps risque d’être gaspillé.
Albert Heijn propose le pain AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren, un pain de blé complet au levain de 600 g.
PLUS propose notamment un petit pain Korenlanders au levain et aux graines de pavot, ainsi qu’une baguette au levain complète.
Lidl décrit son pain rustique complet au levain comme un pain de blé complet au levain.
Jumbo propose une gamme de pains complets. Vérifiez pour chaque pain si le levain est également mentionné dans la dénomination ou dans la liste des ingrédients.
ALDI présente le pain complet parmi les produits de sa gamme de pains.
Chez Dirk, vous pouvez parcourir la gamme de pains complets pour trouver un format adapté à vos collations.
Non. Le levain est un agent de fermentation. Si vous cherchez un pain à base de céréales complètes, choisissez un produit portant la mention « complet ». Pour les produits complets, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation vérifie que la farine utilisée est complète.
La mention « au levain » ne permet pas de le savoir. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique sous quelles conditions des composés iodés peuvent être présents dans le pain par le biais du sel utilisé en boulangerie. Cela ne signifie pas que tous les pains contiennent du sel iodé. Vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné. Le pain AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren mentionne du sel iodé.
Non, ne partez pas de ce principe. Le pain AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren mentionne le blé et le gluten ; le levain ne change rien à la liste des ingrédients. Avant l’achat, vérifiez les allergènes pour chaque pain. Pour un pain vendu sans emballage, demandez ces informations.
Suivez les conseils de conservation indiqués pour le pain choisi et répartissez-le en portions si nécessaire. Albert Heijn indique que le pain AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren peut être congelé à la maison le jour de l’achat. Ne partez pas du principe que ce conseil s’applique à un autre pain.
Comparez les valeurs pour 100 g dans les informations nutritionnelles des deux produits. Le Centre néerlandais de nutrition précise que les valeurs nutritionnelles du pain complet peuvent varier selon les marques. Pour le pain AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren, Albert Heijn indique 6,5 g de fibres et 0,9 g de sel pour 100 g. Vérifiez les informations à jour sur l’emballage au moment de l’achat.
