Choisissez un pain au levain complet si votre priorité est l’apport en fibres, ou optez pour un pain rustique si vous privilégiez la croûte, le goût et le partage pendant le défilé. La mention « au levain » ne précise ni si le pain est complet, ni quels allergènes il contient, ni s’il contient du sel de boulanger. Vérifiez donc les informations du pain choisi et, pour un pain frais, renseignez-vous également sur sa disponibilité dans votre magasin.
Vous cherchez un pain à partager lors d’un repas et souhaitez aussi prêter attention au type de farine. Selon le Voedingscentrum, le pain complet contient davantage de fibres, de vitamines et de minéraux que le pain blanc.
Vous accordez surtout de l’importance à la croûte, au goût et à la façon de servir le pain. Jumbo décrit ses pains rustiques au levain comme des pains à longue fermentation, dotés d’une croûte croustillante.
Vous souhaitez connaître les allergènes présents dans le pain et savoir s’il contient du sel de boulanger avant de l’acheter. Pour un pain vendu sans emballage, vous pouvez demander les informations sur les allergènes au point de vente.
Commencez par déterminer si les informations nutritionnelles, le service du pain pendant le défilé ou sa composition sont vos critères décisifs. Vérifiez ensuite que le pain choisi sera disponible à temps.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients. Si vous le souhaitez, comparez la teneur en fibres pour 100 g de pains préparés de la même manière. | Si je cherche un pain riche en fibres, je ne veux pas me fier uniquement à la mention « au levain ». Pour environ 36 % des consommateurs, une base de farine complète est le critère le plus important. |
| Croûte, goût et partage | Demandez-vous si vous préférez servir un pain entier ou tranché, et quels types de céréales ou de graines il contient. | Pour servir des tranches garnies pendant le défilé, je privilégie la facilité avec laquelle je peux partager et servir le pain. Environ 29 % des consommateurs déclarent donner la priorité à ce critère. |
| Allergènes et sel de boulanger | Lisez l’étiquette ou renseignez-vous sur les allergènes pour un pain vendu sans emballage. Vérifiez séparément si le sel de boulanger figure dans la liste des ingrédients. | Si la composition détermine mon choix, je veux pouvoir la vérifier avant l’achat. Ce contrôle est une priorité pour environ 21 % des consommateurs. |
| Disponibilité | Vérifiez l’assortiment de votre magasin et demandez, si nécessaire, si vous pouvez commander le pain à l’avance. | Si j’ai besoin de pain pour une occasion précise, je veux savoir si je pourrai l’acheter à temps. Pour environ 14 % des consommateurs, sa disponibilité au bon moment est la première préoccupation. |
Le levain désigne l’agent de fermentation, mais ne signifie pas que le pain est complet. Selon le Voedingscentrum, le pain complet contient davantage de fibres que le pain blanc.
Recherchez la mention « complet » et vérifiez les ingrédients ; vous pouvez aussi comparer la teneur en fibres pour 100 g.
Selon le Voedingscentrum, le pain est une source importante d’iode aux Pays-Bas grâce au sel de boulanger. Les mentions « au levain » ou « artisanal » ne permettent pas de savoir si un pain donné contient du sel de boulanger.
Vérifiez si le sel de boulanger figure sur l’étiquette ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé pour ce pain.
Une couleur foncée ou une croûte parsemée de graines ne permet pas de savoir quels allergènes sont présents. Par exemple, le pain au levain complet aux graines de pavot de PLUS contient du blé, du seigle et de l’orge, et peut aussi contenir du sésame.
Lisez les informations sur les allergènes du pain choisi. Pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous avant de l’acheter.
Jumbo indique que ses pains rustiques au levain sont uniquement disponibles en magasin. La liste de l’assortiment ne garantit donc pas que votre magasin aura le pain souhaité au moment où vous en aurez besoin.
Renseignez-vous à l’avance auprès du magasin choisi sur la disponibilité du pain et les possibilités de commande.
Albert Heijn propose une catégorie de pains au levain en ligne, qui comprend notamment des produits des gammes Liefde & Passie et OerDesem.
Jumbo propose une gamme rustique au levain, avec notamment des variantes aux graines, complètes au potiron, à l’épeautre et au blé dur.
Lidl présente un pain rustique au levain à base de blé complet, pour celles et ceux qui recherchent précisément une variante complète.
PLUS présente des informations sur le produit Korenlanders Kleintje, un pain au levain complet aux graines de pavot.
ALDI propose un assortiment de pains et de produits de boulangerie pour celles et ceux qui recherchent du pain en magasin.
Dirk propose du pain dans son assortiment et présente également les biscottes de seigle au levain Wasa.
Non. Le levain désigne l’agent de fermentation, tandis que le terme « complet » concerne le type de céréale utilisé. Pour choisir un pain complet, recherchez cette mention et vérifiez la liste des ingrédients.
Non, vous ne pouvez pas le déduire du nom du pain. Selon le Voedingscentrum, le pain est une source importante d’iode aux Pays-Bas grâce au sel de boulanger. Pour un pain donné, vérifiez si le sel de boulanger figure dans la liste des ingrédients ou demandez au boulanger.
Avant l’achat, demandez au point de vente les informations sur les allergènes du pain concerné. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les informations relatives aux quatorze allergènes réglementés doivent être disponibles.
Selon Jumbo, les pains rustiques au levain concernés sont uniquement disponibles en magasin et ne peuvent pas être commandés en ligne. Demandez à votre magasin à l’avance quel pain est disponible et s’il est possible de le commander.
