Pour une soirée de cuisine maison façon plats à emporter, choisissez un pain au levain fraîchement cuit ou à cuire chez vous si vous souhaitez surtout servir un pain à la croûte bien dorée. Privilégiez le pain complet si les fibres comptent davantage pour vous qu’une mie blanche. Vérifiez les ingrédients, les allergènes, la teneur en sel et les instructions de préparation de chaque pain : son nom ne suffit pas à vous renseigner.
Vous cherchez un pain à partager à table ou à tremper dans une sauce. Optez pour un pain fraîchement cuit ou une baguette au levain à cuire chez vous ; Jumbo et PLUS présentent ce type d’options dans leur propre assortiment.
Vous souhaitez du pain au levain, mais votre premier critère est le type de céréales. Vérifiez que le pain porte la mention « complet » : selon le Centre néerlandais de nutrition, une couleur foncée ou la mention « au levain » ne signifie pas à elle seule qu’un pain est complet.
Avant d’acheter, vous voulez connaître les allergènes présents et la teneur en sel indiquée sur l’étiquette. Pour un pain emballé, consultez les informations produit ; pour un pain vendu sans emballage, demandez la liste des allergènes. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le vendeur doit fournir ces informations aux consommateurs.
Commencez par définir votre priorité pour cette soirée de cuisine maison façon plats à emporter : terminer la cuisson du pain au moment de le servir, choisir une base complète ou vérifier sa composition. Comparez ensuite des pains précis, car les mentions « blanc », « complet » et « à cuire chez soi » ne décrivent pas toutes la même caractéristique.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| La croûte et le moment du service | Vérifiez si le pain est fraîchement cuit en magasin ou s’il doit être cuit chez vous. Pour un pain précuit, consultez les instructions de préparation propres au produit. | Je veux servir du pain avec des sauces à tremper et terminer sa cuisson au moment du repas, mais je dois pouvoir prévoir une visite en magasin ou le temps de cuisson. Environ 40 % des consommateurs accordent la priorité à cette façon de servir le pain. |
| Le pain complet et les fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g des pains concernés. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la seule mention « au levain » ne permet pas de savoir si un pain est complet. | Pour mes tartines garnies, je veux avant tout une base complète, même si une baguette blanche correspond mieux à l’idée que je me fais du repas. C’est la priorité d’environ 30 % des consommateurs. |
| Les ingrédients et les allergènes | Consultez la liste des ingrédients, les allergènes, les éventuelles mentions « peut contenir » et la teneur en sel pour 100 g ; pour savoir si le sel est iodé, vérifiez qu’il est indiqué comme tel. Pour un pain vendu sans emballage, demandez la liste des allergènes. | Si je dois tenir compte d’ingrédients ou d’allergènes, je veux pouvoir vérifier les informations du pain que je vais acheter avant de passer en caisse. C’est la première préoccupation d’environ 30 % des consommateurs. |
La mention « au levain » renseigne sur la préparation, pas sur l’utilisation de farine complète. Un pain blanc au levain n’est donc pas automatiquement un choix complet.
Recherchez la mention « complet » sur l’emballage ou dans le nom du produit. Selon le Centre néerlandais de nutrition, vous ne pouvez pas le déduire de la couleur ou de la mention « aux céréales ».
Les mentions « au levain » ou « artisanal » ne vous indiquent pas quels allergènes peuvent être présents. La baguette blanche au levain de PLUS, par exemple, contient du blé et de l’épeautre parmi ses ingrédients.
Pour un pain emballé, lisez la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes. Pour un pain vendu sans emballage, demandez avant l’achat les informations sur les allergènes du pain concerné.
Pour acheter un pain cuit en magasin, vous devez vous rendre sur place ; un pain à cuire chez vous nécessite une préparation. Jumbo précise que ses pains au levain fraîchement cuits en magasin ne sont pas disponibles à la commande en ligne.
Vérifiez à l’avance si le pain souhaité est disponible dans votre magasin. Si vous optez pour un pain à cuire, lisez les instructions de préparation avant de planifier votre repas.
Si vous ne mangez pas tout le pain au cours du repas, il risque de sécher avant que vous le finissiez. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain sèche plus vite au réfrigérateur.
Choisissez un format adapté au nombre de convives et congelez le pain que vous ne consommerez pas rapidement.
Une enseigne où comparer les pains OerDesem et ceux de la gamme Liefde & Passie OerDesem.
Une option à considérer si vous cherchez un pain au levain cuit en magasin avant le repas.
Une enseigne où comparer des pains rustiques au levain avec différentes mentions concernant les céréales.
Une enseigne où découvrir des pains du jour et des pains à cuire chez soi.
Une enseigne où découvrir aussi bien du pain au levain qu’une baguette blanche au levain à cuire chez soi.
Une enseigne où comparer le pain au levain à d’autres types de pain proposés.
Non, le nom « au levain » ne vous indique pas la quantité de fibres contenue dans le pain. Vérifiez s’il porte la mention « complet » et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g si vous hésitez entre plusieurs pains.
Non, les mentions « brun » ou « multigrains » ne signifient pas automatiquement que le pain est complet. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « complet » sur l’emballage indique que le pain est fabriqué avec de la farine complète.
Non, vous ne pouvez pas le déduire de la mention « au levain ». Vérifiez la liste des ingrédients du pain choisi. Par exemple, PLUS indique du sel iodé dans sa baguette blanche au levain.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes du pain concerné. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le vendeur doit informer les consommateurs des allergènes présents dans les aliments non préemballés.
Congelez le pain que vous ne consommerez pas rapidement et évitez de le conserver au réfrigérateur, où il sèche selon le Centre néerlandais de nutrition. Pour le pain complet au levain, le Centre recommande une durée de conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur.
