Choisissez un pain complet au levain si vous souhaitez servir une tranche consistante à l’apéritif et privilégiez les fibres. Le pain blanc au levain ou la baguette conviennent mieux si vous cherchez surtout un pain à accompagner de dips et de garnitures. Dans les deux cas, vérifiez la liste des ingrédients et les allergènes. La mention « au levain » ne garantit pas à elle seule que le pain est sans gluten ou sans levure, ni qu’il contient du sel iodé.
Vous souhaitez servir le pain en morceaux, avec du fromage, du pâté ou des tartinades, par exemple. Le pain blanc au levain ou la baguette sont de bonnes options si vous privilégiez ce type de présentation à une version complète.
Vous souhaitez servir du pain au levain et recherchez donc une version complète. Selon le Voedingscentrum, c’est surtout le pain complet qui contient des fibres ; Albert Heijn indique que le pain AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren en contient 6,5 g pour 100 g.
Avant de servir le pain, vous souhaitez savoir quelles céréales et quels allergènes il contient, ou vérifier le type de sel utilisé. Consultez l’étiquette à jour ou demandez les informations sur le produit si le pain est vendu sans emballage. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie.
Commencez par déterminer si vous privilégiez le type de présentation ou un pain complet. Vérifiez ensuite les ingrédients et choisissez entre un pain prêt à servir et une version précuite à cuire selon le temps dont vous disposez.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût et présentation | Choisissez entre un pain entier et une baguette, puis réfléchissez à la façon dont vous souhaitez servir le pain avec les garnitures. | Si vous souhaitez proposer de petits morceaux de pain avec des dips et des garnitures, le type de présentation guidera votre choix. C’est le critère prioritaire pour environ 33 % des consommateurs. |
| Pain complet et fibres | Recherchez explicitement la mention « complet » et comparez la quantité de fibres indiquée pour 100 g. La seule mention « au levain » ne vous renseigne pas sur ce point. | Vous souhaitez servir un pain complet à l’apéritif : ne vous fiez donc pas uniquement à la mention « au levain ». Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Organisation | Vérifiez l’offre de votre magasin et, pour un pain précuit, lisez les instructions de préparation. | Si vous faites vos courses juste avant l’apéritif, vous voulez savoir si le pain peut être servi immédiatement. Pour environ 17 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
| Ingrédients et sel | Consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes ; vérifiez séparément si du sel iodé est mentionné. | Avant de partager le pain, vous souhaitez pouvoir vérifier ce qu’il contient, par exemple en raison du blé ou du type de sel utilisé. Pour environ 17 % des consommateurs, c’est la première préoccupation. |
Cette mention ne permet pas de savoir si le pain est complet, sans gluten ou sans levure. Par exemple, PLUS indique que sa baguette blanche au levain contient de la farine de blé et de la levure.
Lisez le nom du produit, la liste des ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles du pain que vous achetez. Si vous recherchez du pain complet, vérifiez explicitement cette mention.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La mention « au levain » ne permet donc pas de savoir si le pain en contient.
Vérifiez si du sel iodé ou du sel de boulangerie figure sur l’étiquette. Pour un pain vendu sans emballage, demandez au boulanger quels ingrédients ont été utilisés.
Jumbo propose des pains au levain cuits en magasin, qui ne peuvent pas être commandés en ligne. Lidl précise que la gamme de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre. Un pain précuit doit, quant à lui, être préparé chez vous.
Vérifiez l’offre de votre magasin avant de faire vos courses. Si vous choisissez un pain précuit, lisez les instructions à l’avance et prévoyez un four ou une friteuse à air chaud si nécessaire.
Une option à considérer si vous souhaitez comparer les ingrédients et les valeurs nutritionnelles d’un pain complet au levain emballé.
Une option à considérer si vous souhaitez choisir en magasin un pain au levain rustique pour votre plateau apéritif.
Une option à considérer si vous souhaitez comparer des pains rustiques au levain, blancs et complets au blé.
Une option à considérer si vous souhaitez comparer différents pains au levain et une baguette blanche au levain.
Une option à considérer si vous souhaitez regarder les pains au levain, les pains complets et les baguettes au rayon boulangerie.
Non. La mention « au levain » n’indique pas si le pain est préparé avec de la farine complète. Pour choisir un pain complet, vérifiez son nom et ses ingrédients ; pour comparer sa teneur en fibres, consultez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, c’est surtout le pain complet qui contient des fibres.
Pas nécessairement. Selon les informations du produit, la baguette blanche au levain de PLUS contient du blé et de la levure en plus du levain. Vérifiez les ingrédients et les allergènes du pain choisi avant de le servir.
Choisissez un pain prêt à servir si vous ne souhaitez pas le préparer chez vous. Le pain précuit convient si vous pouvez le faire cuire juste avant de le servir. Pour le pain frais vendu en magasin, vérifiez l’offre locale ; pour le pain précuit, suivez les instructions sur l’emballage.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez sur l’étiquette si du sel iodé est mentionné ou renseignez-vous auprès du boulanger pour un pain vendu sans emballage.
