Si vous souhaitez limiter les sucres pour apporter une touche chocolatée au café à l’hôtel, comparez les vermicelles moins sucrés aux paillettes de chocolat classiques, plutôt que de vous fier au nom du produit. Jumbo indique 70 g de sucres pour 100 g de De Ruijter Chocoladevlokken Melk et 14,5 g pour 100 g de Céréal Hagelslag Melk. Les vermicelles n’ont pas la même forme que les paillettes ; vérifiez également les allergènes, les informations sur les portions et les éventuels avertissements concernant les polyols pour chaque variante.
Vous souhaitez proposer une touche chocolatée avec le café ou au petit-déjeuner et comparez donc la quantité de sucres pour 100 g. Les paillettes au lait De Ruijter et les vermicelles au lait Céréal indiqués par Jumbo diffèrent sur ce point, mais aussi par leur forme.
Vous souhaitez permettre à vos clients de vérifier les allergènes présents dans un produit, y compris lorsque vous proposez des garnitures en vrac. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que, pour les produits non préemballés, les consommateurs doivent recevoir les informations sur les allergènes par un autre moyen que l’emballage.
Vous choisissez des paillettes de chocolat pour leur forme reconnaissable et généreuse, avec le café ou au petit-déjeuner. Vérifiez alors la catégorie indiquée sur le produit : les produits moins sucrés Céréal et AH mentionnés sont des vermicelles, et non des paillettes.
Déterminez d’abord si votre priorité est de réduire les sucres ou de conserver la forme des paillettes. Évaluez ensuite, pour chaque produit, la façon dont vous servirez les portions et dont vous rendrez les informations sur les allergènes accessibles.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Moins de sucres | Comparez la teneur en « dont sucres » pour 100 g et vérifiez le produit de référence utilisé pour justifier l’allégation « moins de sucre ». Vérifiez également si le produit contient des polyols. | Si vous souhaitez avant tout limiter votre consommation de sucres, vous devez savoir quelle teneur est indiquée pour le produit choisi, pour 100 g. Environ 50 % des consommateurs donnent la priorité à ce critère. |
| Allergènes et mise à disposition | Lisez les informations actuelles sur les allergènes, y compris les éventuelles mentions « peut contenir », et prévoyez un moyen pour que vos clients puissent les consulter lorsqu’ils se servent une portion. | Lorsque vous proposez des garnitures en vrac, vous voulez éviter que vos clients aient à deviner ce qu’elles contiennent. Pour environ 30 % des consommateurs, l’accès aux informations sur les allergènes et la maîtrise de la distribution sont prioritaires. |
| Forme et présentation | Vérifiez si l’emballage indique des paillettes ou des vermicelles et si le format de portion disponible convient au service. | Pour votre service de café, vous souhaitez conserver la forme généreuse et reconnaissable des paillettes, même si les vermicelles ont une teneur en sucres différente. Pour environ 20 % des consommateurs, la forme est le premier critère. |
Un client qui s’attend à recevoir des paillettes de chocolat se verra proposer une autre garniture avec les vermicelles moins sucrés mentionnés. Cette différence compte, même si vous envisagez les deux produits pour le même moment de service.
Indiquez clairement sur votre liste d’achats et dans votre offre si vous choisissez des paillettes ou des vermicelles.
Une allégation comparative ne signifie pas qu’un produit ne contient pas de sucres. De plus, le produit de référence utilisé peut varier d’un produit à l’autre.
Consultez les informations nutritionnelles actuelles pour 100 g et vérifiez avec quel produit la comparaison est faite.
Les variantes Céréal mentionnées contiennent des polyols et portent un avertissement contre une consommation excessive. Selon le produit, le lait et le soja peuvent également être des allergènes à prendre en compte.
Vérifiez l’emballage actuel de chaque variante et rendez accessibles les informations correspondantes sur le produit et les allergènes lorsque vos clients se servent eux-mêmes.
La variante au lait étudiée se présente sous forme de paillettes de chocolat. Cette gamme convient donc si vous recherchez la forme généreuse des paillettes, mais pas nécessairement si vous souhaitez réduire les sucres.
Les variantes moins sucrées mentionnées sont des vermicelles au chocolat. Elles sont à envisager si vous pouvez proposer une garniture différente des paillettes.
AH Hagelslag melk minder suiker est une option de marque distributeur à envisager si vous recherchez des vermicelles au chocolat au lait plutôt que des paillettes.
Non. Les produits moins sucrés Céréal et AH mentionnés sont des vermicelles, tandis que la variante au lait De Ruijter mentionnée se présente sous forme de paillettes de chocolat. Utilisez le nom exact du produit lors de vos achats et de sa présentation.
Non. « Moins de sucre » est une comparaison avec un autre produit, et non une indication d’absence de sucres. Pour la variante choisie, vérifiez la teneur en « dont sucres » pour 100 g ainsi que le produit de référence utilisé pour l’allégation.
Veillez à ce que vos clients puissent consulter les informations sur les allergènes du produit choisi. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que, pour les produits non préemballés, ces informations doivent être communiquées aux consommateurs par un autre moyen que l’emballage. Vérifiez les mentions actuelles concernant notamment le lait et le soja pour chaque variante.
Les variantes Céréal mentionnées contiennent des polyols et indiquent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. Gardez l’emballage ou les informations produit à disposition, en particulier lorsque vos clients se servent eux-mêmes.
Suivez les consignes de conservation et la date de durabilité minimale indiquées sur l’emballage du produit choisi. Les consignes mentionnées varient selon la variante : pour les paillettes au lait De Ruijter mentionnées, il est indiqué de les conserver dans un endroit frais et sec ; pour les variantes Céréal mentionnées, dans un endroit sec, à température ambiante.
