À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Vous recevez un invité atteint de la maladie cœliaque

Vous organisez un petit-déjeuner ou un brunch et souhaitez proposer à cet invité une garniture à part, loin des produits classiques et des ustensiles de service partagés.

Votre famille cherche un grand format

Vous cherchez des paillettes pour plusieurs personnes ou plusieurs repas. Si une personne atteinte de la maladie cœliaque est à table, vérifiez d’abord la mention sans gluten avant de comparer les formats et les goûts.

Vous devez aussi tenir compte du lait ou du soja

Vous achetez pour une personne qui doit éviter non seulement le gluten, mais aussi le lait, le lactose ou le soja. Vérifiez alors les allergènes de la variante exacte que vous souhaitez servir.

Quels critères prendre en compte ?

Pour un petit-déjeuner partagé avec un invité atteint de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention sans gluten propre au produit, puis examinez la quantité et les éventuels autres allergènes.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Mention sans gluten Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré. Ne vous fiez pas uniquement à la liste des ingrédients. Je veux pouvoir proposer des paillettes à mon invité atteint de la maladie cœliaque sans me fier à une liste d’ingrédients qui semble ne contenir aucune céréale. Pour environ 42 % des consommateurs, la présence d’une mention sans gluten vérifiable est prioritaire.
Quantité et service Comparez le contenu des emballages seulement après avoir vérifié la mention sans gluten. Gardez la garniture à part et utilisez des ustensiles propres, réservés à cet usage. Quand plusieurs personnes partagent le repas, je veux pouvoir proposer assez de paillettes sans perdre de vue la garniture réservée à mon invité. Pour environ 33 % des consommateurs, une quantité suffisante est le premier critère d’achat.
Variante et allergènes Pour la variante choisie — noir, au lait ou blanc —, lisez la déclaration des allergènes et toute mention du type « peut contenir ». Si une personne doit aussi éviter le lait, le lactose ou le soja, je veux savoir ce qui est indiqué sur l’emballage de cette variante. Pour environ 25 % des consommateurs, la variante et les autres allergènes sont les critères les plus importants.

Les erreurs fréquentes

  • Prendre une liste d’ingrédients apparemment sans céréales pour une confirmation de l’absence de gluten

    Une liste ne mentionnant aucune céréale contenant du gluten ne vaut pas une mention sans gluten propre au produit. Selon le Voedingscentrum, les produits sans gluten sont identifiables à la mention « sans gluten » ou au logo de l’épi barré sur l’emballage.

    Pour votre invité atteint de la maladie cœliaque, vérifiez l’emballage actuel ou demandez au fabricant une confirmation récente concernant précisément ce produit.

  • Choisir une boîte à partager avant de vérifier si elle convient au régime alimentaire

    Un emballage de 300 g peut convenir en quantité pour un petit-déjeuner partagé, mais son format ne renseigne pas sur la présence de gluten.

    Vérifiez d’abord que les paillettes conviennent à votre invité atteint de la maladie cœliaque. Comparez ensuite seulement la quantité et le goût.

  • Supposer que les paillettes de chocolat noir ne contiennent ni lait ni soja

    La composition varie selon les produits : les informations de PLUS sur ses paillettes de chocolat noir indiquent qu’elles peuvent contenir du lait et du lactose. La liste des ingrédients des paillettes blanches De Ruijter chez Albert Heijn mentionne du lait, du lactose et de la lécithine de soja.

    Lisez les informations sur les allergènes de la variante exacte, même si vous avez déjà acheté un autre parfum de la même marque.

  • Faire davantage confiance aux informations en ligne qu’à l’emballage reçu

    L’emballage que vous allez réellement servir est la référence à consulter pour vérifier les mentions et les allergènes à jour. Chez Lidl, vous pouvez examiner l’emballage en magasin ; selon Lidl Nederland, les ingrédients et les allergènes des produits alimentaires ne figurent pas dans une liste en ligne.

    Vérifiez l’emballage au moment de l’achat ou à la réception. En cas de doute, demandez des informations spécifiques au produit en indiquant son nom et son code-barres.

Marques et magasins à titre indicatif

De Ruijter

De Ruijter propose différentes paillettes de chocolat, dont des paillettes blanches et les Vlokken Royaal.

  • Pour les paillettes blanches, les informations sur les ingrédients d’Albert Heijn mentionnent du lait, du lactose et de la lécithine de soja ; pour les Vlokken Royaal, Jumbo indique la présence de lécithine de soja et d’éventuelles traces de lait.
  • Vérifiez la mention sans gluten et les autres allergènes sur l’emballage choisi, plutôt que de tirer une conclusion pour toute la marque.

Albert Heijn

Albert Heijn propose ses paillettes de chocolat noir classiques AH Pure en emballage de 300 g.

  • Les informations sur le produit mentionnent le lait et le lactose comme allergènes pour cette variante.
  • La présence d’une catégorie sans gluten distincte dans le magasin ne garantit pas que ces paillettes classiques soient sans gluten ; vérifiez l’emballage choisi.

Jumbo

La gamme de paillettes Jumbo comprend notamment des variantes de marque distributeur au chocolat noir et au lait, en emballages de 300 g.

  • La quantité indiquée permet de comparer les formats des variantes classiques.
  • La catégorie sans gluten distincte de Jumbo ne confirme pas que les paillettes de la gamme classique soient sans gluten.

PLUS

PLUS propose ses propres paillettes de chocolat noir en emballage de 300 g.

  • Les informations sur le produit indiquent les ingrédients et précisent que les paillettes peuvent contenir du lait et du lactose.
  • Vérifiez séparément sur l’emballage actuel si cette variante convient à votre invité atteint de la maladie cœliaque.

Kiekeboe (ALDI)

ALDI propose des paillettes de chocolat Kiekeboe en variantes au lait et au chocolat noir, en emballages de 300 g.

  • La quantité et les deux variantes sont indiquées sur la page du produit.
  • Pour vérifier la mention sans gluten, les ingrédients et les autres allergènes, lisez l’emballage de la variante choisie.

Lidl

Lidl propose en magasin des paillettes de chocolat noir en emballage de 300 g.

  • Vous pouvez vérifier l’emballage en magasin avant de choisir le produit pour le petit-déjeuner partagé.
  • Lidl Nederland indique que les ingrédients et les allergènes des produits alimentaires ne figurent pas dans une liste en ligne ; vérifiez donc les informations sur l’emballage.

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Foire aux questions

Des paillettes dont la liste d’ingrédients ne mentionne ni blé, ni orge, ni seigle conviennent-elles à un invité atteint de la maladie cœliaque ?

Pas sur la seule base de cette liste d’ingrédients. Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré, ou demandez au fabricant une confirmation récente spécifique au produit.

Que signifie la mention « sans gluten » sur un emballage ?

Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut figurer sur une denrée alimentaire vendue au consommateur final que si sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg/kg. Vérifiez la mention sur l’emballage du produit que vous souhaitez servir.

Comment servir des paillettes lors d’un petit-déjeuner où d’autres produits classiques sont également sur la table ?

Placez la garniture dont l’absence de gluten est confirmée à part et utilisez des ustensiles propres, réservés à cet usage. Évitez que des miettes ou une cuillère provenant d’un produit classique ne se retrouvent dans cette garniture.

Dois-je aussi vérifier la présence de lait, de lactose et de soja dans les paillettes de chocolat ?

Oui, si ces allergènes sont importants pour un invité. PLUS indique que ses paillettes de chocolat noir peuvent contenir du lait et du lactose ; pour les paillettes blanches De Ruijter, les informations sur les ingrédients d’Albert Heijn mentionnent du lait, du lactose et de la lécithine de soja. Lisez donc les informations sur les allergènes de l’emballage exact.

Que faire si les informations en ligne diffèrent de celles de l’emballage reçu ?

Avant de servir les paillettes, vérifiez les mentions, les ingrédients et les allergènes sur l’emballage reçu. Si certains éléments ne sont pas clairs, demandez au fabricant ou au magasin des informations à jour sur la variante exacte en précisant son code-barres.