Un pack de 2 convient à une kermesse scolaire si vous souhaitez répartir deux boîtes non ouvertes entre plusieurs tables ou moments de la journée : les packs décrits par Albert Heijn contiennent chacun deux boîtes individuelles de 200 g. Si un seul stock central vous suffit, vous pouvez aussi envisager une boîte individuelle de 300 g ; elle ne permet pas de répartir les paillettes entre deux endroits dès l’achat. Avant de les utiliser, vérifiez les consignes de l’école et les allergènes de la variante choisie, en particulier si vous garnissez des pâtisseries non emballées.
Si vous répartissez les paillettes entre plusieurs tables, classes ou moments de la journée, deux boîtes individuelles sont pratiques : vous pouvez garder la deuxième fermée jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Les packs de 2 décrits par Albert Heijn sont composés de boîtes individuelles.
Si vous n’avez qu’un seul endroit où stocker vos paillettes, vous pouvez comparer la quantité totale nécessaire à celle d’une boîte individuelle. Jumbo, PLUS et ALDI proposent chacun des variantes de 300 g ; vérifiez celle qui convient à l’usage prévu.
Pour les pâtisseries ou garnitures non emballées, les visiteurs doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents à l’endroit où les aliments sont proposés. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit cette obligation pour les aliments non emballés ; vérifiez donc les ingrédients de chaque variante utilisée.
Commencez par déterminer comment vous allez proposer les paillettes et quelles sont les consignes de l’école. Choisissez ensuite un format adapté au nombre de points de service et à la quantité nécessaire.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Répartir le stock | Vérifiez si le pack de 2 contient des boîtes individuelles et si la quantité par boîte correspond à votre organisation. Les packs décrits par Albert Heijn contiennent deux boîtes de 200 g. | Si vous souhaitez tenir deux stands sans ouvrir les deux boîtes immédiatement, votre priorité est de disposer de stocks séparés. Pour environ 45 % des consommateurs, cette répartition est le critère principal. |
| Allergènes et service | Lisez l’étiquette de la variante exacte. Pour les aliments proposés non emballés, veillez à ce que les informations sur les allergènes présents soient disponibles au point de service, comme le prévoit l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation. | Si vous préparez des cupcakes avec des paillettes, vous devez pouvoir indiquer aux visiteurs quels allergènes ils contiennent. Environ 33 % des consommateurs déclarent que la disponibilité de ces informations au point de service est une priorité. |
| Quantité et disponibilité | Comparez la quantité totale à celle qu’exige votre préparation et vérifiez les modalités de vente. Pour les variantes de 300 g étudiées, ALDI et Lidl indiquent que les produits sont disponibles en magasin. | Si un seul espace de préparation utilise toutes les paillettes, vous voudrez disposer d’un stock suffisant sans avoir à répartir plusieurs boîtes. Pour environ 22 % des consommateurs, la quantité est le critère principal. |
Les packs de 2 décrits par Albert Heijn contiennent deux boîtes, et non des portions individuelles emballées. Vous devrez donc encore doser les paillettes pour chaque pâtisserie ou portion.
Prévoyez la quantité nécessaire pour chaque point de service et ne choisissez deux boîtes que si vous comptez réellement les utiliser séparément.
Une variante « noir » n’est pas forcément sans lait. Pour les De Ruijter Vlokken Puur, Jumbo indique que le soja est un allergène présent et que le lait peut en contenir des traces ; PLUS précise que ses paillettes de chocolat noir peuvent contenir du lait et du lactose.
Vérifiez l’étiquette de l’emballage que vous utilisez et veillez à ce que les visiteurs puissent consulter les informations lors du service d’aliments non emballés.
Pour les paillettes Kiekeboe étudiées, ALDI renvoie vers ses magasins ; Lidl indique également que ses paillettes au lait étudiées sont vendues en magasin.
Avant de faire vos courses, vérifiez si la variante souhaitée est disponible dans le magasin où vous comptez vous rendre.
Si vous comptez vous rendre en magasin, l’indisponibilité d’une variante peut vous obliger à faire un trajet supplémentaire ou à modifier votre programme de pâtisserie.
Lorsque des aliments sont proposés par une école ou pour son compte, il est important de respecter les règles de sécurité alimentaire et de communiquer les informations sur les allergènes. Le centre néerlandais de nutrition rappelle que ces règles s’appliquent aussi aux écoles.
Discutez à l’avance de ce que vous allez proposer, du déroulement du service et de la personne chargée de tenir à jour les informations sur les allergènes.
Une option à considérer si vous souhaitez répartir deux boîtes individuelles ou recherchez un type précis de paillettes. Albert Heijn propose des packs de 2 de paillettes blanches et de paillettes au chocolat au lait, chacun composé de deux boîtes individuelles de 200 g.
Selon la page de la catégorie, la marque distributeur Jumbo propose des paillettes au lait, noires et duo en boîtes de 300 g, pour ceux qui souhaitent disposer d’un stock central.
PLUS propose des paillettes au chocolat noir en boîte de 300 g, pour ceux qui recherchent une boîte individuelle.
Les paillettes Choca décrites par PLUS sont vendues en boîte individuelle de 200 g, pour ceux qui n’ont pas besoin d’un pack de 2.
ALDI propose des paillettes au chocolat Kiekeboe au lait et noires en formats de 300 g, à acheter en magasin.
Non. Les packs de 2 décrits par Albert Heijn contiennent deux boîtes individuelles de 200 g chacune, et non des portions séparées. Vous devrez incorporer ou doser vous-même les paillettes pour vos gourmandises.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles à l’endroit où des aliments non emballés sont proposés aux consommateurs. Pour les céréales contenant du gluten et les fruits à coque, il faut aussi préciser l’espèce concernée ; vérifiez donc tous les ingrédients utilisés.
Vous ne pouvez pas le déduire du nom du parfum. Pour les De Ruijter Vlokken Puur étudiées, Jumbo indique que le produit contient du soja et peut contenir du lait ; vérifiez l’étiquette de la variante exacte que vous souhaitez utiliser.
Suivez les consignes de conservation figurant sur l’emballage de la variante choisie. Pour les De Ruijter Vlokken Puur étudiées, Jumbo recommande une conservation dans un endroit frais et sec. Demandez également à l’école comment respecter les règles de sécurité alimentaire pendant la préparation et le service.
