Voor wie is deze keuze belangrijk?

Organisatoren van een grote uitgifte

Willen vooraf bepalen hoeveel pakken en porties nodig zijn. Een ongesneden koek past wanneer er tijd en een geschikte plek is om zelf te snijden.

Vrijwilligers aan een drukke kraam

Willen porties kunnen pakken zonder tijdens de uitgifte steeds te snijden. Gesneden koek of afzonderlijk verpakte stuks kunnen het werk aan de kraam eenvoudiger maken.

Verkopers die voedselinformatie moeten geven

Hebben bij verkoop naast een geschikte verpakkingsvorm ook veilige werkwijzen en correcte allergeneninformatie nodig, zoals de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit voor markten en evenementen toelicht.

Waar let je op bij de keuze?

Bepaal eerst of je zelf kunt snijden of direct uitdeelbare porties nodig hebt. Kijk daarna per gekozen variant naar het nettogewicht, de verpakking en het actuele etiket.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Inhoud per pak Controleer het nettogewicht en bepaal hoeveel porties je uit één pak wilt snijden. Bij een grote uitgifte wil ik vooraf weten hoeveel pakken ik nodig heb. Voor circa 39% van de consumenten zou de hoeveelheid per pak de hoofdzaak zijn.
Gemak bij uitgifte Kijk of de koek gesneden is of uit afzonderlijk verpakte stuks bestaat. Als de rij bij de kraam doorloopt, wil ik porties kunnen pakken zonder ter plekke te snijden. Bij circa 23% van de consumenten zou vlotte uitgifte vooropstaan.
Veilig verkopen Bepaal of je voorverpakt of onverpakt verkoopt en houd de allergeneninformatie van het gekozen product beschikbaar. Wanneer ik ontbijtkoek verkoop, wil ik bezoekers juist kunnen informeren over allergenen en het product veilig behandelen. Voor circa 23% van de consumenten zou veilige verkoop de eerste zorg zijn.
Productprofiel Lees de ingrediënten, voedingsinformatie en allergenenvermelding van de exacte variant. Wie een volkorenvariant of een bepaalde samenstelling zoekt, wil weten wat er werkelijk in het pak zit. Bij circa 15% van de consumenten zou het productprofiel leidend zijn.

Veelgemaakte fouten bij de inkoop

  • Het aantal porties uit een pak aannemen

    Een pak van 550 g en een pak van 485 g hebben niet dezelfde inhoud. Bij een ongesneden koek hangt het aantal porties bovendien af van hoe je snijdt.

    Leg vóór de inkoop een portiegrootte vast en bereken daarmee hoeveel pakken je voor de geplande uitgifte nodig hebt.

  • Voorverpakt verwarren met voedselveilig geregeld

    Ook bij gesneden of afzonderlijk verpakte ontbijtkoek moet een verkoper veilig en hygiënisch werken. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten verkopers klanten bovendien informeren over allergenen in het voedsel dat zij verkopen.

    Houd de actuele verpakking en allergeneninformatie bij de kraam en richt het bewaren en uitdelen in volgens de toepasselijke aanwijzingen van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit.

  • Een productnaam als dieetgarantie lezen

    Volkoren zegt niet dat een ontbijtkoek glutenvrij is. Ingrediënten en allergenen verschillen per variant; de door PLUS beschreven gesneden naturel ontbijtkoek vermeldt bijvoorbeeld roggebloem en mogelijke aanwezigheid van tarwe, gerst en haver.

    Gebruik voor vragen van bezoekers uitsluitend de ingrediënten- en allergeneninformatie van het daadwerkelijk uitgedeelde pak.

  • Webinformatie boven het pak laten gaan

    Productinformatie kan tussentijds veranderen. Daardoor is een eerder bekeken beschrijving geen vervanging voor de verpakking die je uiteindelijk uitdeelt.

    Controleer bij ontvangst de houdbaarheidsdatum, ingrediënten en allergenen van de gekozen variant.

Merken ter oriëntatie

Peijnenburg

Heeft onder meer gesneden naturel ontbijtkoek en varianten voor wie een specifiek productprofiel zoekt.

  • Jumbo beschrijft de gesneden naturelvariant van 550 g als een pak met 18 plakken.
  • Dezelfde naturelvariant vermeldt rogge. Controleer ingrediënten en allergenen opnieuw op het gekozen pak.

Goud Gebakken

ALDI beschrijft zowel een grote ongesneden naturel ontbijtkoek als Koekhappers voor uitgifte per stuk.

  • De naturel ontbijtkoek is ongesneden en bevat 550 g; de Koekhappers bestaan volgens ALDI uit zes afzonderlijk verpakte stuks.
  • Een ongesneden koek moet je zelf portioneren. Controleer voor de Koekhappers de informatie op de exacte verpakking.

Koek & Bakker

ALDI beschrijft een gesneden volkoren ontbijtkoek voor wie aan de kraam niet zelf wil snijden.

  • De beschreven variant bevat 485 g en is voorgesneden.
  • Controleer de ingrediënten en allergenen van de gekozen volkorenvariant; volkoren is geen glutenvrijclaim.

PLUS

Het huismerk heeft een gesneden naturel ontbijtkoek waarvan de productinformatie helpt bij het voorbereiden van de uitgifte.

  • PLUS beschrijft een gesneden verpakking van 485 g en vermeldt droog en donker bewaren.
  • De beschreven variant bevat roggebloem en kan tarwe, gerst en haver bevatten. Raadpleeg bij aankoop het actuele pak.

Ontbijtkoek voor eenvoudige uitgifte

Deze Joybuy-producten sluiten aan bij twee manieren van uitdelen: afzonderlijk verpakte repen of een gesneden ontbijtkoek. Kies op basis van het werk aan de kraam en controleer voor verkoop steeds de verpakking van de gekozen variant.

Snelle Jelle ontbijtkoek, verpakking van 250 g

Snelle Jelle ontbijtkoek, 250 g

Een optie wanneer je porties wilt uitdelen zonder aan de kraam te snijden. Controleer ook bij afzonderlijk verpakte repen het actuele pak voordat je bezoekers over allergenen informeert.

Bekijk bij Joybuy
g'woon volkoren ontbijtkoek, gesneden verpakking van 485 g

g'woon volkoren ontbijtkoek, gesneden, 485 g

Een optie als je plakken wilt uitdelen zonder zelf te snijden. Lees vóór verkoop de ingrediënten en allergenen op het actuele pak zorgvuldig na.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Is een groot pak altijd handiger voor een street festival?

Nee: een groot ongesneden pak vraagt tijd en een geschikte plek om porties te snijden. Als vrijwilligers snel moeten uitdelen, kan een gesneden koek of een afzonderlijk verpakt stuk praktischer zijn.

Moet ik bij verkoop van ontbijtkoek allergeneninformatie geven?

Ja. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten verkopers klanten informeren over allergenen in het voedsel dat zij verkopen. Controleer bij voorverpakte ontbijtkoek het etiket van het daadwerkelijke pak; bepaal bij onverpakte uitgifte hoe klanten de juiste informatie kunnen krijgen.

Waar moet ik op letten bij verkoop vanuit een kraam of tent?

Bereid, bewaar en verkoop de ontbijtkoek veilig en hygiënisch. Dat is volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit ook bij verkoop op markten en evenementen nodig; stem de werkwijze af op wat je aan de kraam met het product doet.

Is volkoren ontbijtkoek automatisch glutenvrij?

Nee. Volkoren beschrijft het gebruikte graan en is geen glutenvrijclaim. Controleer per variant de ingrediënten en allergenen; de beschreven volkorenvariant van Peijnenburg vermeldt rogge en glutenbevattende granen.