Voor wie zijn deze keuzes relevant?

Organisatoren die Fairtrade-cacao willen kunnen aantonen

Je wilt chocolade of cacao voor de basar gebruiken en precies kunnen aangeven waarop de Fairtrade-vermelding betrekking heeft, zonder die claim ook aan de ontbijtkoek toe te schrijven.

Vrijwilligers die allergeneninformatie moeten geven

Je verkoopt verpakte of losse porties aan kinderen en ouders. Je moet de informatie van de gekozen ontbijtkoek en eventuele chocolade kunnen doorgeven, inclusief relevante waarschuwingen op de verpakking.

Organisatoren die porties snel willen uitdelen

Je zoekt ontbijtkoek die weinig snij- of inpakwerk vraagt. Peijnenburg beschrijft bijvoorbeeld een Naturel 10-pack met tien afzonderlijk verpakte plakken van 28 g; die verpakking bewijst op zichzelf geen Fairtrade-status.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst of Fairtrade een eis is voor de ontbijtkoek zelf of alleen voor de toegevoegde chocolade. Controleer daarna de allergeneninformatie en kies een portievorm die past bij de manier van verkopen.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Fairtrade-vermelding Controleer op welk concreet product en welke ingrediënten de vermelding betrekking heeft. Een claim voor chocolade of cacao geldt niet vanzelf voor de ontbijtkoek. Als ik chocolade toevoeg, wil ik kunnen uitleggen welk ingrediënt de Fairtrade-vermelding draagt. Ongeveer 40% van de consumenten stelt die aantoonbaarheid voorop.
Allergeneninformatie Lees de ingrediënten en waarschuwingen van beide producten en stem de verkoopwijze af op het schoolbeleid. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet bij onverpakte verkoop allergeneninformatie beschikbaar zijn. Bij losse porties wil ik ouders vóór aankoop kunnen vertellen welke allergenen aanwezig kunnen zijn. Voor ongeveer 40% van de consumenten is die communicatie de eerste zorg.
Porties en uitdelen Bekijk het aantal porties, het gewicht per portie en of ze afzonderlijk verpakt zijn. Ga bij zelf inpakken na hoe je de productinformatie beschikbaar houdt. Wanneer ik bij een drukke kraam uitdeel, wil ik snijden en extra inpakken beperken. Dat uitdeelgemak staat bij ongeveer 20% van de consumenten voorop.

Veelgemaakte fouten bij de voorbereiding

  • De Fairtrade-claim van chocolade op de hele koek toepassen

    Een vermelding voor een chocoladereep bevestigt niet dat de gebruikte ontbijtkoek Fairtrade-gecertificeerd is. Ook een algemene uitspraak van een winkel over cacao in eigenmerkproducten is geen certificering van elke afzonderlijke koek.

    Omschrijf het product alleen als ontbijtkoek met Fairtrade-chocolade wanneer de gebruikte chocolade die vermelding draagt. Controleer de ontbijtkoek zelf apart als Fairtrade voor het hoofdproduct een eis is.

  • Plakken uitpakken zonder allergeneninformatie klaar te leggen

    Bij onverpakte verkoop moet allergeneninformatie beschikbaar zijn voor de koper. De informatie op een weggegooide buitenverpakking is dan niet meer direct bij de porties te raadplegen.

    Bewaar de originele verpakkingen bij de kraam en maak voor elk aangeboden product een leesbare ingrediënten- en allergenenkaart.

    Het opstellen van kaarten en het gescheiden houden van producten vraagt extra voorbereiding.

  • Een waarschuwing met ‘kan bevatten’ overslaan

    Peijnenburg vermeldt voor zijn Naturel 10-pack mogelijke aanwezigheid van onder meer melk en noten. De door Albert Heijn beschreven extra pure chocoladereep heeft eveneens waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van allergenen.

    Lees de waarschuwingen op de verpakkingen die je daadwerkelijk gebruikt en bespreek vóór aankoop welke producten binnen het allergenenbeleid van de school passen.

Merken en winkels ter oriëntatie

Peijnenburg

Een voorbeeld voor wie afzonderlijk verpakte ontbijtkoekplakken wil overwegen.

  • Peijnenburg beschrijft de Naturel 10-pack als tien per stuk verpakte plakken van 28 g.
  • De ingrediënten vermelden roggebloem en waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van melk, hazelnoten, amandelen en andere glutenbevattende granen. Controleer een eventuele Fairtrade-claim voor de koek afzonderlijk.

Albert Heijn

Een mogelijke route voor chocolade als afzonderlijk ingrediënt naast ontbijtkoek.

  • Albert Heijn vermeldt voor zijn biologische extra pure reep 72% cacao en dat de benodigde hoeveelheid Fairtrade is verhandeld en gecontroleerd.
  • De productinformatie noemt mogelijke aanwezigheid van onder meer melk, noten en glutenbevattende granen. De uitspraak van Albert Heijn over certificering van cacao in eigenmerkproducten is geen Fairtrade-bewijs voor iedere ontbijtkoek.

Jumbo

Een winkel om Fairtrade-cacao of chocoladedecoratie als los ingrediënt te bekijken.

  • Jumbo noemt onder meer Fairtrade Original-cacaopoeder en Fairtrade Original-chocoladehagelslag in zijn Fairtrade-categorie.
  • Een vermelding in die categorie zegt niets over de Fairtrade-status van een afzonderlijke ontbijtkoek. Controleer het gekozen product en zijn verpakking.

Ontbijtkoek en chocolade op Joybuy

Deze producten passen bij twee afzonderlijke aankopen voor de basar: ontbijtkoek en chocolade om eventueel toe te voegen. Controleer de Fairtrade-vermelding en allergenen van elk product apart; chocolade met een Fairtrade-vermelding maakt de ontbijtkoek niet automatisch Fairtrade.

Tony's Chocolonely Pure 70%, reep van 180 g

Tony's Chocolonely Pure 70% – 180 g

Voor wie chocolade als afzonderlijk ingrediënt bij ontbijtkoek wil gebruiken. Controleer vóór gebruik de Fairtrade-vermelding en allergenen op de concrete verpakking; schrijf die vermelding niet toe aan de ontbijtkoek.

Bekijk op Joybuy
g'woon ontbijtkoek, 6 stuks

g'woon ontbijtkoek – 6 stuks

Voor wie ontbijtkoek voor de basar nodig heeft; de verpakking bevat 6 stuks. Controleer of die afzonderlijk verpakt zijn, lees de actuele allergeneninformatie en presenteer de koek alleen als Fairtrade wanneer de koek zelf die vermelding draagt.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Moet ik allergeneninformatie geven als ik ontbijtkoek los verkoop?

Ja. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet bij onverpakte levensmiddelen allergeneninformatie voor consumenten beschikbaar zijn. Bij voorverpakte producten staat die informatie op het etiket; controleer daarnaast de regels van de school voor de basar.

Is ontbijtkoek met rogge glutenvrij?

Nee, rogge is een glutenbevattend graan. De door Peijnenburg beschreven Naturel 10-pack bevat roggebloem; lees bij iedere gekozen ontbijtkoek de ingrediënten en allergenenvermelding op de actuele verpakking.

Maakt Fairtrade-chocolade de hele ontbijtkoek Fairtrade?

Nee. Een Fairtrade-vermelding voor de chocolade of cacao geldt onder de voorwaarden van dat product en bevestigt niet de status van de ontbijtkoek. Controleer de koek afzonderlijk als je het hele hoofdproduct als Fairtrade wilt aanbieden.

Kan ik aannemen dat de ontbijtkoek jodiumhoudend bakkerszout bevat?

Nee, leid dat niet af uit de productcategorie. Als de gebruikte zoutsoort voor je keuze van belang is, controleer dan de informatie van de exacte verpakking of vraag het na bij de fabrikant.