Wil je ontbijtkoek verwerken in koekjes met een donkere chocoladetoets, kies dan pas een variant als de actuele verpakking voldoende informatie geeft over het aandeel chocolade, cacao of cacaomassa én je recept geschikt is voor ontbijtkoek. Een chocoladebenaming alleen bewijst geen hoog cacaogehalte. Zelf ontbijtkoek bakken geeft je meer controle over de cacaokeuze, maar vraagt ook bereidingstijd en uitproberen.
Je wilt ontbijtkoek in een koekjesrecept verwerken en zoekt een duidelijke cacao- of chocoladetoets. Vergelijk het vermelde aandeel chocolade, cacao of cacaomassa: de productnaam vertelt niet hoeveel daarvan in de ontbijtkoek zit.
Je gebruikt ontbijtkoek ook buiten het bakken en wilt suikers, vezels en ingrediënten per product kunnen vergelijken. Kijk naar de voedingsinformatie per 100 g en, als die vermeld staat, per portie.
Voor jouw keuze is van belang welke graansoorten en andere allergenen in de specifieke variant zitten. Lees de actuele verpakking, ook als je eerder een andere ontbijtkoek van hetzelfde merk hebt gekocht.
Bepaal eerst of de cacaosmaak of de verwerking in je recept de doorslag geeft. Vergelijk daarna de voedingsinformatie en controleer ingrediënten die voor jou relevant zijn.
| Aandachtspunt | Controleer bij aankoop | Voor wie vooral? |
|---|---|---|
| Cacao- of chocoladesmaak | Het vermelde aandeel chocolade, cacao of cacaomassa en de ingrediëntenlijst. | Ik wil dat de chocoladetoets herkenbaar is in mijn koekjes en kies niet alleen op een donkere verpakking. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze smaakvraag voorop. |
| Verwerking in het recept | Of het recept om plakken, stukjes of kruimels vraagt en of een gesneden of ongesneden koek daarvoor past. | Mijn recept vraagt om een bepaalde vorm van ontbijtkoek; zonder die aansluiting kan ik niet zomaar uitgaan van het gewenste resultaat. Ongeveer 29% van de consumenten geeft de verwerking voorrang. |
| Suikers en vezels | De voedingswaarde per 100 g, de portie en de ingrediënten van de gekozen variant. | Ik wil ontbijtkoek ook los van het bakrecept eten en daarom suikers en vezels tussen producten vergelijken. Bij ongeveer 21% van de consumenten is dit de eerste afweging. |
| Ingrediënten en allergenen | De actuele allergenenvermelding en, als dat voor je keuze uitmaakt, de vermelding van bakkerszout. | Ik moet vóór het bakken weten of de ingrediënten passen bij mijn persoonlijke beperkingen of aandachtspunten. Die controle staat voor ongeveer 14% van de consumenten voorop. |
De productinformatie van Albert Heijn vermeldde voor Peijnenburg Banoffee Choc 4% chocolade in de ontbijtkoek. Dat is niet hetzelfde als het aandeel cacao binnen die chocolade.
Controleer welk percentage op de actuele verpakking staat en waarop dat percentage betrekking heeft.
De pagina’s voor AH Bio Ontbijtkoek Chocolade en Peijnenburg Banoffee Choc vermeldden bij de controle dat deze varianten uit het assortiment waren.
Controleer bij een product dat je nu wilt kopen opnieuw de beschikbaarheid, ingrediënten en verpakking.
Die aanduidingen beantwoorden andere keuzevragen dan het cacaogehalte. Ook vertelt de naam van een variant je niet hoeveel suikers het totale product bevat.
Vergelijk de voedingsinformatie en ingrediënten apart van de cacao- of chocoladevermelding.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Je kunt de aanwezigheid ervan dus niet uit de productcategorie afleiden.
Kijk op het etiket of vraag de bakker welke zoutsoort is gebruikt als dat voor je keuze relevant is.
Deze merken bieden aanknopingspunten voor het vergelijken van ontbijtkoek; een merknaam op zichzelf bevestigt geen donkere cacaosmaak.
Ontbijtkoek met onder meer volkoren- en smaakvarianten.
Huismerkroute waarbij ook een chocolade-ontbijtkoek is beschreven.
Assortiment met verschillende vormen en afzonderlijk aangeduide varianten.
Huismerkvarianten voor wie onder meer de productvorm of voedingsinformatie wil vergelijken.
Naturel ontbijtkoek met vermelde ingrediënten en voedingsinformatie.
Nee. Albert Heijn vermeldde voor Peijnenburg Banoffee Choc 4% chocolade in het totale product, zonder daarmee het aandeel cacao binnen die chocolade vast te stellen. Controleer op de actuele verpakking welk cacao-, cacaomassa- of chocoladepercentage wordt bedoeld.
Gebruik kant-en-klare ontbijtkoek als ingrediënt wanneer je recept aangeeft hoe je die moet verwerken, bijvoorbeeld als stukjes of kruimels. Neem niet aan dat ontbijtkoek zich hetzelfde gedraagt als de ingrediënten van een koekjesdeeg; probeer bij twijfel eerst een kleine hoeveelheid volgens je recept.
Lees de ingrediënten- en allergeneninformatie op de actuele verpakking van de specifieke ontbijtkoek. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft de verplichte vermelding van allergenen op levensmiddelenetiketten; een andere variant van hetzelfde merk kan andere ingrediënten hebben.
Dat kun je niet uit de productnaam afleiden. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer het etiket of vraag bij de bakker na welke zoutsoort voor de betreffende ontbijtkoek is gebruikt.
