Kies ontbijtkoek niet alleen op het woord ‘dark’: een choco-variant is pas een onderbouwde keuze voor een hoog cacaogehalte als het percentage voor die variant duidelijk is. Vergelijk daarnaast suikers en vezels op dezelfde portiebasis. Kies bij verkoop of uitgifte de verpakkingsvorm die bij de locatie past: gesneden plakken of afzonderlijk verpakte repen.
Wie een chocoladeachtige ontbijtkoek zoekt voor bij de koffie, heeft meer aan een productspecifiek cacao- of chocoladepercentage dan aan het woord ‘choco’. Peijnenburg vermeldt bij zijn Tussendoor+ Choco wel chocolade en cacaobonen als ingrediënten, maar daarmee staat een hoog cacaogehalte niet vast.
Wie suikers en vezels belangrijk vindt, kan waarden per 100 g of per portie naast elkaar leggen. Algemene productnamen zoals ‘volkoren’ en ‘zonder toegevoegde suikers’ vervangen de voedingswaardetabel van de gekozen variant niet.
Voor een balie, koffiehoek of gezamenlijke ruimte kan het verschil tussen gesneden plakken en afzonderlijk verpakte repen praktisch zijn. Controleer het aantal stuks en het gewicht per stuk voordat je een vorm voor verkoop of uitgifte kiest.
Bepaal eerst of een uitgesproken cacaosmaak een eis is. Vergelijk vervolgens de voedingsinformatie en kies een verpakking die past bij de manier waarop de ontbijtkoek wordt aangeboden.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Cacaosmaak | Bekijk het cacao- of chocoladepercentage van de exacte variant en lees de ingrediënten. | Als ik een uitgesproken cacaosmaak zoek, wil ik weten hoeveel cacao of chocolade de koek bevat. Voor ongeveer 25% van de consumenten staat deze smaakvraag voorop. |
| Voedingswaarde | Vergelijk suikers, vezels en zout per 100 g of per even grote portie. | Wil ik vooral suikers en vezels afwegen, dan moet ik de gekozen varianten op dezelfde basis kunnen vergelijken. Die behoefte staat bij zo’n 42% van de consumenten voorop. |
| Porties en uitgifte | Controleer of de koek gesneden of per stuk verpakt is, hoeveel stuks de verpakking bevat en wat een stuk weegt. | Bij uitgifte aan meerdere mensen wil ik porties kunnen aanbieden zonder telkens te snijden. Voor circa 33% van de consumenten is dat de belangrijkste afweging. |
Voor een vergelijking van productsoorten noemt het Voedingscentrum per plak van 30 g 11,2 g suikers en 1,1 g vezels voor gewone ontbijtkoek, 7,3 g suikers en 3,6 g vezels voor ontbijtkoek met minder suiker, en 0,8 g suikers en 5,1 g vezels voor ontbijtkoek zonder toegevoegde suiker. De waarden van de ontbijtkoek die je koopt, kunnen daarvan afwijken; lees daarom ook de voedingsinformatie op die verpakking.
Een choco-reep vraagt om een andere controle dan gewone ontbijtkoek. Peijnenburg vermeldt voor Tussendoor+ Choco zonder toegevoegde suikers 4% chocolade, maar daarmee is geen hoog cacaopercentage vastgesteld. De afzonderlijk verpakte reep kan handig zijn voor uitgifte, mits de ingrediënten en waarschuwingen bij het beoogde gebruik passen.
Chocolade of cacaobonen in de ingrediënten zeggen op zichzelf niet hoe hoog het cacaogehalte is. Peijnenburg vermeldt voor zijn Tussendoor+ Choco 4% chocolade; dat is niet hetzelfde als een opgegeven cacaopercentage.
Gebruik een aanduiding als ‘hoog cacao’ alleen wanneer het percentage voor precies die variant duidelijk is. Beschrijf de koek anders als een choco-variant.
Peijnenburg vermeldt voor zijn gesneden volkoren ontbijtkoek 37% roggevolkorenmeel en 39 g suikers per 100 g. Het aandeel volkorenmeel beantwoordt dus niet de vraag hoeveel suikers deze variant bevat.
Lees volkorenbestanddelen en voedingswaarden afzonderlijk en vergelijk suikers, vezels en zout op dezelfde hoeveelheid.
De Peijnenburg Tussendoor+ Choco zonder toegevoegde suikers bevat polyolen. De verpakking waarschuwt voor een mogelijk laxerend effect bij overmatig gebruik.
Lees bij een product zonder toegevoegde suikers ook de ingrediënten en eventuele gebruikswaarschuwingen voordat je het voor uitgifte kiest.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De aanwezigheid van jodium volgt daardoor niet uit de productcategorie ontbijtkoek.
Als jodium voor de productinformatie van belang is, controleer dan het etiket of vraag het na bij de fabrikant van de specifieke koek.
Peijnenburg heeft onder meer gesneden volkoren ontbijtkoek en afzonderlijk verpakte Tussendoor+ Choco-repen.
Het AH-assortiment bevat gesneden naturel-, volkoren- en zero-ontbijtkoek, naast producten van andere merken.
Jumbo voert eigenmerkontbijtkoek en ontbijtkoek van andere merken in verschillende vormen.
Het PLUS-assortiment omvat eigenmerkontbijtkoek in onder meer naturel-, volkoren-, zero- en reepvorm.
Dit ALDI-merk heeft onder meer gesneden volkoren ontbijtkoek en ongesneden luxe ontbijtkoek met parelkandij.
Lidl toont onder meer een ontbijtkoek-zeroartikel van 485 g in zijn Nederlandse aanbod.
Nee, die aanduiding bewijst geen hoog cacaogehalte. Peijnenburg vermeldt bij Tussendoor+ Choco 4% chocolade, maar daarmee is het cacaopercentage van de reep niet vastgesteld. Controleer een expliciet percentage voor de exacte variant als dat bepalend is voor je keuze.
Niet noodzakelijk bij ieder merk of iedere variant. Het Voedingscentrum noemt voor ontbijtkoek zonder toegevoegde suiker 5,1 g vezels per plak van 30 g, tegenover 1,1 g voor gewone ontbijtkoek op dezelfde portiebasis. Vergelijk voor een aankoop de voedingsinformatie van de specifieke producten.
Ja, lees de ingrediënten en gebruikswaarschuwingen van de gekozen reep. Peijnenburg vermeldt bij Tussendoor+ Choco xylitol en maltitol en waarschuwt voor een mogelijk laxerend effect bij overmatig gebruik.
Nee, dat kun je niet voor iedere ontbijtkoek aannemen. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer voor een specifiek product het etiket of vraag de fabrikant naar de gebruikte ingrediënten.
