Voor wie is deze keuze belangrijk?

Wie volkoren en suikers wil afwegen

Je zoekt ontbijtkoek voor gasten die een volkorenvariant willen, maar wilt ook weten hoeveel suikers de exacte variant bevat en of er zoetstoffen zijn gebruikt.

Wie snel wil uitdelen

Je serveert buiten en wilt plakken of afzonderlijke porties kunnen aanbieden zonder eerst ontbijtkoek te snijden.

Wie rekening houdt met allergenen

Je ontvangt gasten voor wie ingrediënten en allergenen ertoe doen. Daarom wil je de verpakking van de gekozen variant kunnen raadplegen voordat je serveert.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst welke behoefte bij het uitdelen voorrang krijgt. Vergelijk vervolgens de exacte verpakkingen: een volkoren aanduiding, voedingsinformatie en portiegrootte beantwoorden verschillende vragen.

Aandachtspunt Wat controleer je? Voor wie telt dit vooral?
Volkoren en suikers Bekijk de volkoren aanduiding en vergelijk suikers en vezels per 100 g. Lees bij een variant zonder toegevoegde suikers ook de ingrediënten. Als ik beide kenmerken belangrijk vind, wil ik ze op dezelfde verpakking terugzien. Voor ongeveer 29% van de consumenten weegt deze combinatie het zwaarst.
Allergenen Lees de allergeneninformatie en eventuele waarschuwingen op de exacte verpakking; houd die informatie beschikbaar bij het serveren. Wanneer gasten allergieën hebben, wil ik niet op alleen de productnaam afgaan. Ongeveer 29% van de consumenten geeft deze controle voorrang.
Uitdelen en porties Kijk of de koek voorgesneden is en hoeveel plakken of afzonderlijke stuks de verpakking vermeldt. Buiten wil ik kunnen uitdelen zonder ter plekke te snijden en vooraf genoeg porties plannen. Dat is voor ongeveer 21% van de consumenten de hoofdbehoefte.
Pakformaat en verkrijgbaarheid Stem het pakformaat af op het aantal gasten en controleer of de gewenste variant bij je winkel verkrijgbaar is. Voor een grotere groep wil ik op de gewenste variant kunnen rekenen. Bij ongeveer 21% van de consumenten staat dit voorop.

Veelgemaakte vergissingen

  • ‘Volkoren’ lezen als ‘weinig suikers’

    Volkoren beschrijft het graanbestanddeel, niet de hoeveelheid suikers. Volgens Peijnenburg vermeldt zijn reguliere gesneden volkorenontbijtkoek 39 g suikers per 100 g.

    Vergelijk de voedingsinformatie van de exacte variant per 100 g en, als de portiegrootte vermeld staat, per plak.

  • Een variant zonder toegevoegde suikers zonder meer aan alle gasten aanbieden

    Volgens Peijnenburg bevat de onderzochte variant xylitol en kan die melk en noten bevatten. De aanduiding zonder toegevoegde suikers vervangt dus geen controle van ingrediënten en allergenen.

    Lees de verpakking voordat je serveert en houd de informatie voor gasten beschikbaar.

  • Afzonderlijke porties plannen zonder de variant te controleren

    Een verpakking met losse stuks is alleen bruikbaar voor je planning als de gewenste variant verkrijgbaar is.

    Controleer het assortiment voordat je het aantal benodigde porties vaststelt en bedenk of een gesneden pak ook bij je manier van serveren past.

    Een ontbrekende variant kan een extra winkelbezoek of een wijziging van je serveerplan vergen.

  • Jodium in ontbijtkoek als vaststaand kenmerk zien

    Uit de naam ontbijtkoek of de aanduiding volkoren blijkt niet welk zout in de exacte variant is gebruikt.

    Vraag de fabrikant naar de gebruikte ingrediënten als dit kenmerk voor je keuze van belang is.

Merken ter oriëntatie

Peijnenburg

Peijnenburg heeft gesneden volkorenontbijtkoek en een afzonderlijke variant die als 100% volkoren en zonder toegevoegde suikers wordt aangeduid.

  • Volgens Peijnenburg bevat de verpakking van 345 g zonder toegevoegde suikers 12 plakken; de voedingsinformatie vermeldt 4,9 g suikers en 17 g vezels per 100 g.
  • Die variant bevat xylitol. De reguliere gesneden volkorenvariant heeft andere voedingswaarden; vergelijk daarom de verpakkingen afzonderlijk.

Jumbo

Jumbo heeft gesneden volkorenontbijtkoek in verschillende pakformaten.

  • Volgens Jumbo vermeldt de gesneden variant van 475 g 40,5% volkorenroggemeel, 35,2 g suikers en 8,2 g vezels per 100 g.
  • Controleer bij afzonderlijk verpakte stuks of de gewenste variant verkrijgbaar is; de verpakking van 475 g heeft een eigen bewaaradvies.

PLUS

PLUS heeft een gesneden volkorenontbijtkoek van 485 g voor wie plakken aan een groep wil serveren.

  • Volgens PLUS vermeldt deze variant 41% volkorenroggemeel en 34,1 g suikers per 100 g.
  • De productinformatie noemt mogelijke aanwezigheid van tarwe, gerst en haver; lees de allergeneninformatie van de verpakking.

Koek & Bakker

ALDI presenteert onder Koek & Bakker een voorgesneden volkorenontbijtkoek van 485 g en een afzonderlijke gesneden Zero-variant.

  • De voorgesneden verpakking vraagt geen snijwerk bij het uitdelen.
  • Controleer per variant de ingrediënten, voedingsinformatie en allergenen op het pak voordat je die voor gasten kiest.

Tastino

Tastino is een assortimentsnaam voor ontbijtkoek bij Lidl.

  • Je kunt de verpakking van een beschikbare variant beoordelen op pakformaat en serveergemak.
  • Controleer op die verpakking welke volkoren aanduiding, voedingsinformatie en allergenen voor de specifieke variant gelden.

Gesneden ontbijtkoek bij Joybuy

Deze gesneden ontbijtkoek past bij uitdelen zonder snijwerk. Beoordeel voor je keuze ook de voedingsinformatie en de allergenen van deze exacte variant.

g'woon gesneden volkorenontbijtkoek 485 g

g'woon gesneden volkorenontbijtkoek 485 g

De gesneden koek vraagt geen snijwerk bij het uitdelen; de verpakking bevat 485 g. Controleer vóór het serveren de allergenen op het pak: de productinformatie over rogge en de allergenenverklaring spreken elkaar tegen.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Bevat volkorenontbijtkoek automatisch weinig suikers?

Nee, de volkoren aanduiding vertelt niet hoeveel suikers een variant bevat. Volgens Peijnenburg vermeldt zijn reguliere gesneden volkorenvariant 39 g suikers per 100 g, tegenover 4,9 g per 100 g voor zijn afzonderlijke variant zonder toegevoegde suikers. Vergelijk de voedingsinformatie van het pak dat je wilt serveren.

Hoe bewaar ik ontbijtkoek tijdens een garden party?

Volg het bewaaradvies van de exacte verpakking en houd de koek tot het serveren beschermd tegen vocht en warmte. Jumbo vermeldt voor zijn gesneden variant van 475 g dat deze onder 25 °C en vrij van vocht en warmte bewaard moet worden; PLUS adviseert voor zijn gesneden variant een droge, donkere plek.

Hoe kunnen gasten de allergenen van de ontbijtkoek controleren?

Houd de verpakking van de geserveerde variant beschikbaar, zodat gasten de ingrediënten en allergenen zelf kunnen lezen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie bij voorverpakte producten op het etiket moet staan.

Is jodium uit bakkerszout in ontbijtkoek gegarandeerd?

Nee, dat kun je niet uit de naam ontbijtkoek of de aanduiding volkoren afleiden. Als het gebruikte zout voor je keuze van belang is, vraag de fabrikant dan naar de exacte variant.