Kraamhouders die Fairtrade-chocolade willen gebruiken
Je zoekt een chocoladeproduct met een Fairtrade-kenmerk en accepteert dat chocoladehagelslag de anijssmaak van gestampte muisjes niet behoudt.
Voor wie is deze keuze relevant?
Kraamhouders die de anijssmaak willen behouden
Je wilt gestampte muisjes als herkenbaar anijsstrooisel gebruiken, zonder ze als chocoladeproduct aan te duiden.
Kraamhouders die allergeneninformatie organiseren
Je verkoopt oliebollen met een topping onverpakt en wilt per topping weten welke allergenen je vóór aankoop aan klanten moet kunnen doorgeven.
Waar let je op bij de keuze?
Gestampte muisjes
Kies hiervoor: als de anijssmaak en het karakter van muisjes belangrijker zijn dan een Fairtrade-chocolade-afwerking.
Afweging: De Ruijter Gestampte Muisjes zijn volgens de ingrediënteninformatie van Albert Heijn een anijsstrooisel, geen chocoladeproduct.
Fairtrade-chocoladehagelslag
Kies hiervoor: als een chocoladeproduct met een Fairtrade-kenmerk vooropstaat en de overstap van anijs naar chocolade past bij je aanbod.
Afweging: Fairtrade Original Hagelslag Puur is een ander producttype; probeer zelf of het bij de manier waarop je de oliebollen afwerkt past.
Wie strooisel voor een oliebollenkraam kiest, kan drie hoofdbehoeften tegen elkaar afwegen: Fairtrade-chocolade, behoud van anijssmaak en allergeneninformatie bij onverpakte verkoop.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Fairtrade-chocolade | Controleer het Fairtrade-kenmerk en de toelichting op de actuele verpakking van het chocoladeproduct. Albert Heijn vermeldt voor Fairtrade Original Hagelslag Puur ten minste 32% cacaobestanddelen. | Ik wil chocolade met een herkenbaar Fairtrade-kenmerk gebruiken, ook als de anijssmaak vervalt. Voor ongeveer 45% van de consumenten die strooisel voor een kraam kiezen, staat Fairtrade-chocolade voorop. |
| Anijssmaak | Vergelijk de ingrediënten van de muisjes met die van chocoladehagelslag. Albert Heijn noemt bij De Ruijter Gestampte Muisjes suiker en anijszaad. | De anijssmaak moet in mijn aanbod blijven, ook als ik daarmee geen chocolade-afwerking kies. Ongeveer 36% van de consumenten stelt het behoud van die smaak voorop. |
| Allergeneninformatie | Gebruik de actuele verpakking om allergenen per topping vast te leggen en maak die informatie vóór aankoop toegankelijk. Jumbo vermeldt tarwe bij De Ruijter Gestampte Muisjes; Fairtrade Original Hagelslag Puur kan melk bevatten. | Bij onverpakte verkoop wil ik klanten duidelijk kunnen vertellen welke allergenen in hun topping aanwezig zijn. Voor ongeveer 19% van de consumenten heeft die informatie de hoogste prioriteit. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Gestampte muisjes chocolade noemen
Albert Heijn vermeldt bij De Ruijter Gestampte Muisjes anijszaad, maar geen cacao in de ingrediëntenlijst. De benaming Fairtrade-chocolade past daarom niet bij deze productinformatie.
Noem het product gestampte muisjes of anijsstrooisel. Wil je chocolade met een Fairtrade-kenmerk aanbieden, kies dan een afzonderlijk product waarvan de actuele verpakking dat kenmerk draagt.
-
Een Fairtrade-kenmerk gelijkstellen aan fysieke scheiding
Fairtrade Nederland staat voor cacao mass balance toe. Een Fairtrade-kenmerk betekent daardoor op zichzelf niet dat de cacao in een specifieke verpakking gedurende de hele keten fysiek gescheiden is gebleven.
Lees de toelichting bij het kenmerk en beschrijf de inkoopwijze alleen zoals die voor het gekozen product wordt vermeld.
-
De allergenen van de topping vergeten
Jumbo vermeldt tarwe bij De Ruijter Gestampte Muisjes; Fairtrade Original vermeldt dat zijn Hagelslag Puur melk kan bevatten. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) verlangt dat klanten bij onverpakte levensmiddelen over aanwezige allergenen worden geïnformeerd.
Houd de actuele informatie per topping bij en zorg dat klanten die vóór aankoop kunnen krijgen. Geef duidelijk aan wanneer zij naar mondelinge allergeneninformatie kunnen vragen.
Merken ter oriëntatie
De Ruijter
De Ruijter Gestampte Muisjes zijn relevant wanneer je een anijsstrooisel zoekt.
- Albert Heijn vermeldt suiker en anijszaad in de ingrediëntenlijst van Gestampte Muisjes.
- Dit is geen chocoladehagelslag. Jumbo vermeldt tarwe als allergeen bij de gestampte muisjes; controleer de actuele verpakking voor gebruik in de kraam.
Fairtrade Original
Fairtrade Original Hagelslag Puur is een chocoladeoptie als een Fairtrade-kenmerk de hoofdvoorwaarde is.
- Het product draagt een Fairtrade-kenmerk; Albert Heijn vermeldt ten minste 32% cacaobestanddelen.
- Chocoladehagelslag vervangt de anijssmaak van muisjes niet. Volgens Fairtrade Original kan de hagelslag melk bevatten; beoordeel ook zelf de toepassing op oliebollen.
Joybuy-producten
Gerelateerde producten volgen binnenkort.
Veelgestelde vragen
Kan ik De Ruijter Gestampte Muisjes als Fairtrade-chocolade aanbieden?
Niet op basis van de vermelde ingrediënten: Albert Heijn noemt bij De Ruijter Gestampte Muisjes suiker en anijszaad, maar geen cacao. Gebruik een Fairtrade-chocolade-aanduiding alleen voor een passend chocoladeproduct met het betreffende kenmerk op de actuele verpakking.
Wat vertelt het Fairtrade-kenmerk op chocoladehagelslag mij?
Het kenmerk hoort bij het specifieke product; lees ook de toelichting op de verpakking over de Fairtrade-ingrediënten en inkoopwijze. Fairtrade Nederland geeft aan dat voor cacao mass balance kan worden toegepast, dus ga niet zonder aanvullende productinformatie uit van volledige fysieke scheiding.
Moet ik allergenen vermelden bij oliebollen met een onverpakte topping?
Ja, volgens de NVWA moet je klanten informeren over aanwezige allergenen in levensmiddelen die je aanbiedt. Bij onverpakte verkoop kan de informatie schriftelijk of mondeling worden gegeven; bij mondelinge informatie moet voor klanten duidelijk zijn dat ze ernaar kunnen vragen.
Wanneer is een HACCP-voedselveiligheidsplan nodig voor een oliebollenkraam?
Volgens de NVWA heb je een HACCP-voedselveiligheidsplan nodig als je meerdere keren per jaar levensmiddelen bereidt en verkoopt. Dat geldt ook voor de genoemde verkoop vanuit een kraam op markten en evenementen.