Choisissez un format en fonction de la quantité que vous utilisez par repas et que vous êtes susceptible de terminer. Vérifiez séparément les informations sur le produit et les éventuels labels pour vous assurer qu’il est bien bio. Tenez compte de vos recettes, de la fréquence d’utilisation et de vos possibilités de conservation. Les noix sont un ingrédient de vos repas, pas un substitut aux autres aliments qui les composent.
Vous souhaitez cuisiner avec des noix sans en acheter plus que vous ne pourrez en utiliser dans vos repas. Vérifiez la quantité indiquée sur l’emballage et réfléchissez à la fréquence à laquelle vous les consommerez.
Vous voulez pouvoir vérifier si un produit est présenté comme biologique. Une mention comme « naturel » ou « non grillé » ne renseigne pas, à elle seule, sur cette caractéristique.
Vous cherchez des noix adaptées à vos recettes et que vous pourrez conserver dans de bonnes conditions. Pour un plat cuisiné, suivez les conseils de conservation prévus pour ce plat, et non ceux destinés aux noix sèches.
Commencez par évaluer la quantité que vous utiliserez réellement. Vérifiez ensuite les informations sur le caractère biologique du produit, puis choisissez le type et le format en fonction de votre recette et de vos habitudes de conservation.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Portion et format | Vérifiez le poids net et estimez la quantité que vous utiliserez par repas. Choisissez un format adapté à la fréquence à laquelle vous consommerez les noix. | Si vous achetez des noix pour plusieurs repas, demandez-vous si vous pourrez terminer le paquet dans le cadre de vos habitudes culinaires. Environ 33 % des consommateurs privilégient une utilisation adaptée et la maîtrise des portions. |
| Label bio | Vérifiez les informations concernant la variante exacte. Si le logo biologique de l’UE apparaît, contrôlez le code de l’organisme certificateur et l’origine agricole. La Commission européenne précise les conditions d’utilisation de ce logo. | Si vous souhaitez acheter bio, vous voulez pouvoir retrouver cette mention sur le produit plutôt que de vous fier à des termes comme « naturel » ou « non grillé ». Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité aux garanties liées à l’agriculture biologique. |
| Utilisation dans vos recettes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur la teneur en sel. Déterminez si une seule variété de noix ou un mélange convient à votre plat. | Si vous ajoutez des noix à un repas, vous voulez choisir une variété ou un mélange adapté à votre recette et continuer à prévoir les autres éléments du repas. Environ 25 % des consommateurs privilégient l’utilisation des noix dans leurs plats. |
| Quantité à utiliser et conservation | Choisissez un format adapté à votre consommation et suivez les conseils de conservation indiqués pour le produit ou le plat préparé. | Si vous n’utilisez pas toutes les noix en une fois, vous voulez savoir comment conserver le reste de manière adaptée et éviter d’appliquer les conseils pour les noix sèches à un plat cuisiné. Environ 17 % des consommateurs accordent une attention particulière à la quantité à utiliser et à la conservation. |
Une description du goût ou du mode de préparation ne garantit pas que le caractère biologique de cette variante soit attesté.
Consultez les informations sur le caractère biologique de la variante exacte. Si le logo biologique de l’UE figure sur l’emballage, vérifiez également le code de l’organisme certificateur et l’origine agricole.
Un grand paquet n’est pas forcément adapté à votre consommation : vous devez pouvoir utiliser son contenu dans le cadre de vos repas habituels.
Choisissez la quantité en fonction de vos recettes et de la fréquence à laquelle vous consommez des noix.
Le riz aux noix cuit ne se conserve pas de la même façon que les noix sèches.
Le Voedingscentrum recommande de refroidir rapidement les restes cuits, puis de les placer dans un récipient fermé au réfrigérateur ou au congélateur.
Le nom du produit AH Biologisch Ongezouten cashewnoten indique à la fois qu’il est bio et qu’il ne contient pas de sel ajouté.
Jumbo Biologisch Ongebrande Cashewnoten 175 g est une variante accompagnée d’informations sur son caractère biologique.
La fiche produit de PLUS concerne un mélange de noix bio proposé dans un paquet de 150 g.
Les produits ci-dessous comprennent des cacahuètes non salées et un mélange de noix crues non salées, à utiliser dans vos recettes. Vérifiez séparément le caractère biologique sur l’emballage : les noms des produits ne mentionnent pas cette caractéristique.
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Convient aux recettes dans lesquelles vous souhaitez utiliser des cacahuètes non salées.
Les informations produit indiquent 99 % de cacahuètes et de l’huile de tournesol. Le produit peut contenir des noix de cajou.
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Convient aux plats dans lesquels vous souhaitez utiliser plusieurs variétés de noix dans un même mélange.
Les informations produit mentionnent des noisettes, des noix, des amandes et des noix de cajou. Le produit peut contenir des traces de cacahuètes.
Pas nécessairement. La Commission européenne soumet l’utilisation du logo à certaines conditions, notamment une proportion minimale d’ingrédients biologiques et des règles concernant les autres ingrédients. Vérifiez également le code de l’organisme certificateur et la mention de l’origine agricole.
Le label bio ne change pas la composition du produit. Lisez donc la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage exact. Une mention bio ou grillé ne permet pas de savoir si le produit convient aux personnes allergiques.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), les informations sur les allergènes doivent figurer sur l’étiquette des aliments préemballés. Les cacahuètes et les fruits à coque sont des allergènes différents : vérifiez donc la mention précise sur l’emballage.
Le Voedingscentrum indique que les mélanges de noix non salées se conservent 6 mois dans un placard de cuisine et 1 an au congélateur. Leur qualité peut ensuite diminuer. Suivez également les conseils de conservation figurant sur l’emballage.
Non. Le Voedingscentrum recommande de refroidir rapidement les restes cuits, puis de les placer dans un récipient bien fermé au réfrigérateur ou au congélateur. Pour un plat préparé, suivez les conseils de conservation prévus pour ce plat, et non ceux destinés aux noix sèches.
