Choisissez vos noix en fonction de la teneur en matières grasses et de la valeur énergétique de la variété exacte, ainsi que de la portion que vous consommez réellement. « Sans sel » ou « grillé au four » ne signifie pas automatiquement « pauvre en matières grasses ». Choisissez ensuite un format adapté à votre consommation et à vos possibilités de conservation. Si le produit affiche une allégation de réduction des matières grasses, vérifiez également avec quel produit il est comparé.
Vous souhaitez connaître la teneur en matières grasses de la variété exacte et savoir à quel produit une allégation de réduction fait référence. Pour qu’un aliment solide puisse porter l’allégation « pauvre en matières grasses », la Commission européenne fixe une limite de 3 g de matières grasses pour 100 g. Une réduction par rapport à un autre produit est une chose différente.
Vous consommez régulièrement des noix et souhaitez choisir un format adapté à votre consommation et aux consignes de conservation. Un grand sachet n’est pas forcément plus pratique si vous ne pouvez pas en utiliser le contenu à temps.
Vous souhaitez continuer à manger des noix classiques, tout en ajustant la quantité que vous prenez. Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et tenez également compte de la portion que vous consommez réellement.
Commencez par vérifier la teneur en matières grasses et la base de comparaison. Déterminez ensuite votre portion habituelle, puis choisissez un format adapté à votre consommation et à l’espace de rangement dont vous disposez.
| Critère | Que vérifier ? | À qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Teneur en matières grasses et allégation | La quantité de matières grasses en g pour 100 g de la variété exacte, ainsi que l’allégation complète et le produit de comparaison mentionné. | Si vous recherchez avant tout un produit moins gras, vérifiez la teneur réelle de la variété et le produit auquel l’allégation la compare. Environ 28 % des consommateurs privilégient une réduction des matières grasses clairement démontrée. |
| Format de l’emballage | Le poids net et le nombre de portions correspondantes. Vérifiez également que vous comparez bien la même variété. | Si vous achetez régulièrement des noix, choisissez un format que vous pourrez utiliser entièrement. Environ 22 % des consommateurs privilégient une quantité adaptée à leur consommation. |
| Conservation après ouverture | Les consignes indiquées sur l’emballage et la possibilité de refermer correctement le sachet après utilisation. | Si vous consommez vos noix lentement, vérifiez comment conserver le sachet une fois ouvert. Environ 22 % des consommateurs privilégient des conditions de conservation adaptées. |
| Portion et valeurs nutritionnelles | Le poids de la portion en grammes, ainsi que la quantité de matières grasses et d’énergie pour cette même portion. | Si vous souhaitez limiter la quantité consommée en collation, ne perdez pas de vue qu’une portion plus petite ne change pas la composition des noix. Environ 17 % des consommateurs privilégient la maîtrise des portions. |
| Allergènes | Les ingrédients, la déclaration des allergènes et les éventuels avertissements figurant sur l’emballage concerné. | Si vous constituez un stock pour plusieurs personnes, vérifiez les informations de chaque variété. Environ 11 % des consommateurs placent la vérification des allergènes en tête de leurs critères. |
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), les produits préemballés doivent mentionner les allergènes sur l’étiquette. La NVWA distingue les arachides des fruits à coque.
Un produit peut contenir moins de matières grasses qu’un produit de comparaison donné tout en dépassant largement la limite permettant d’afficher l’allégation « pauvre en matières grasses ». À titre d’exemple, une ancienne variété Duyvis vendue chez Albert Heijn affichait 21 g de matières grasses pour 100 g et une allégation de réduction de 30 %.
Lisez l’allégation de comparaison dans son intégralité et vérifiez la teneur absolue en matières grasses pour 100 g. Pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 3 g pour 100 g la limite de l’allégation « pauvre en matières grasses ».
La mention « sans sel » ne renseigne pas, à elle seule, sur l’huile utilisée ni sur la teneur en matières grasses. Les noix de cajou AH de 170 g contiennent des noix de cajou et de l’huile de tournesol.
Vérifiez la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles de la variété exacte. Ne déduisez pas le mode de préparation de la seule mention « sans sel ».
Un grand sachet n’est pratique que si vous pouvez en utiliser le contenu à temps et le conserver conformément aux consignes. Le reste inutilisé risque d’être gaspillé.
Adaptez le poids acheté à votre consommation et comparez uniquement des variétés similaires en matière de type et de préparation.
Les consignes de conservation et la durée de conservation peuvent varier selon le produit et son emballage. Le centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum) donne, par exemple, des conseils pour les mélanges de noix non salées. Ils ne s’appliquent pas nécessairement à toutes les collations assaisonnées ou composées.
Suivez les consignes figurant sur l’emballage de votre produit et refermez le sachet ouvert comme indiqué.
Une référence utile pour distinguer les cacahuètes apéritives accompagnées d’une allégation de réduction relative des matières grasses des noix classiques grillées au four.
Les noix de cajou de marque propre constituent une référence pour les ingrédients et les valeurs nutritionnelles d’une variété précise sans sel.
Un sachet de 500 g de noix de cajou sans sel, à titre de référence pour les achats en grande quantité.
Alesto est la marque propre de Lidl pour les noix de cajou, les noix et d’autres fruits à coque.
Les noix de cajou Trader Joe’s proposées en différents formats constituent une référence pour choisir la quantité à stocker.
Les noix de cajou de 200 g non grillées et sans sel illustrent un produit dont la liste d’ingrédients est courte.
Ces produits Joybuy conviennent pour constituer un stock de noix et préparer des portions. Vérifiez la teneur en matières grasses de chaque variété : les valeurs indiquées ne permettent pas de qualifier les produits de « pauvres en matières grasses ».
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Les portions individuelles conviennent si vous souhaitez répartir les noix à l’avance ou les emporter avec vous.
L’emballage contient 300 g et les informations produit indiquent que le produit est réparti en portions individuelles. La teneur en matières grasses indiquée est de 46,4 g pour 100 g, soit davantage que la limite de 3 g pour 100 g fixée par la Commission européenne pour l’allégation « pauvre en matières grasses » applicable aux aliments solides.
Contient des noix de Hickory.
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Les sachets individuels peuvent convenir si vous souhaitez préparer des portions à partir de votre stock.
L’emballage contient 750 g répartis en 30 sachets de 25 g. Le mélange contient des noix, des amandes, des noix de cajou, des noisettes et des fruits secs. La teneur en matières grasses indiquée est de 40,7 g pour 100 g, soit davantage que la limite de 3 g pour 100 g fixée par la Commission européenne pour l’allégation « pauvre en matières grasses » applicable aux aliments solides.
Contient des noix, des amandes, des noix de cajou et des noisettes.
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Ce format peut convenir si vous souhaitez constituer un stock plus important de noix et les casser vous-même.
Les informations produit indiquent un poids de 500 g réparti en 8 sachets. Il faut casser la coque dure pour consommer les noix. La température de conservation indiquée est de 0–4 °C. La teneur en matières grasses indiquée est de 66,2 g pour 100 g, soit davantage que la limite de 3 g pour 100 g fixée par la Commission européenne pour l’allégation « pauvre en matières grasses » applicable aux aliments solides.
Contient des noix.
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Le format de 500 g convient si vous consommez des pignons de pin comme en-cas ou les utilisez comme ingrédient.
La description du produit indique qu’il peut être consommé en collation ou utilisé comme ingrédient et recommande de le consommer juste après ouverture. La teneur en matières grasses indiquée est de 77,6 g pour 100 g, soit davantage que la limite de 3 g pour 100 g fixée par la Commission européenne pour l’allégation « pauvre en matières grasses » applicable aux aliments solides.
Contient des pignons de pin.
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Ces cacahuètes non grillées peuvent convenir si vous souhaitez constituer un stock plus important à utiliser comme ingrédient.
L’emballage contient 500 g de cacahuètes non grillées avec leur peau. La description du produit suggère de les faire griller pour les déguster en collation. La teneur en matières grasses indiquée est de 49 g pour 100 g, soit davantage que la limite de 3 g pour 100 g fixée par la Commission européenne pour l’allégation « pauvre en matières grasses » applicable aux aliments solides.
Contient des arachides.
Pour les aliments solides, la Commission européenne fixe à 3 g de matières grasses pour 100 g la limite de l’allégation « pauvre en matières grasses ». Comparez cette limite à l’étiquette de la variété exacte : une allégation de réduction des matières grasses n’équivaut pas à l’allégation « pauvre en matières grasses ».
Une allégation de réduction des matières grasses compare le produit à un autre ; elle ne signifie pas automatiquement que sa teneur absolue en matières grasses est faible. Le Centre néerlandais de la boulangerie indique qu’une mention de « teneur réduite » correspond à une réduction d’au moins 30 % par rapport à des produits comparables. Pour un emballage précis, vérifiez l’allégation complète et le produit de comparaison mentionné.
Divisez le poids net par le poids de la portion souhaitée. Par exemple, un sachet de 500 g permet de préparer vingt portions de 25 g. Calculez ensuite les quantités de matières grasses et d’énergie à partir des valeurs nutritionnelles de cette même variété. Il s’agit d’un exemple de calcul, et non d’un conseil nutritionnel personnalisé.
Suivez les consignes figurant sur l’emballage de la variété concernée. Pour les mélanges de noix sans sel, le centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum) recommande une conservation de 6 mois dans un placard de cuisine après ouverture, ou d’un an au congélateur. Ces durées ne s’appliquent pas nécessairement à toutes les collations assaisonnées ou composées.
Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage de chaque variété. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les produits préemballés doivent mentionner ces informations sur l’étiquette. Les arachides et les fruits à coque y sont distingués. Vérifiez également la liste des ingrédients et les éventuels avertissements concernant leur présence possible.
