Si vous souhaitez consommer moins de matières grasses, commencez par déterminer si vous recherchez une teneur plus faible pour 100 g ou si vous préférez servir une portion plus petite. Sans sel et sans huile ajoutée sont deux caractéristiques différentes. Pour qu’un aliment solide puisse porter la mention « faible teneur en matières grasses », il doit contenir au maximum 3 g de matières grasses pour 100 g, selon la Commission européenne. La variante Duyvis sans huile ajoutée étudiée indique 43 g de matières grasses pour 100 g.
Vous souhaitez manger moins gras et savoir si cela tient à la composition du produit ou à une portion plus petite. Le mode de préparation ne donne pas, à lui seul, d’indication sur la teneur en matières grasses.
Vous cherchez des noix de cajou sans huile ajoutée, sans sel ajouté, ou sans les deux. Vérifiez séparément la liste des ingrédients et la teneur en sel : des noix de cajou sans sel peuvent, par exemple, avoir été préparées avec de l’huile.
Vous adaptez les quantités au nombre de convives et tenez compte des allergènes ainsi que de la conservation des restes. Si vous servez ces produits dans un cadre commercial, les informations sur les allergènes sont également importantes.
Commencez par déterminer si vous souhaitez surtout évaluer la teneur en matières grasses du produit, la taille de votre portion, le mode de préparation ou l’adéquation avec vos invités.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Une teneur réellement réduite en matières grasses ? | Lisez la teneur en matières grasses pour 100 g et vérifiez la mention exacte ainsi que la base de comparaison indiquée. | Je veux savoir si le produit contient lui-même moins de matières grasses, et pas seulement s’il est préparé différemment. Environ 31 % des consommateurs privilégient une réduction avérée des matières grasses. |
| Matières grasses par portion | Comparez d’abord les valeurs pour 100 g, puis ramenez les produits à une même quantité servie. | Si je souhaite surtout servir moins de matières grasses, peser la portion peut m’aider ; cela ne change pas la composition pour 100 g. Environ 25 % des consommateurs privilégient le contrôle des portions. |
| Sel et mode de préparation | Consultez la liste des ingrédients, la teneur en sel pour 100 g et la description du mode de préparation. | Je préfère vérifier la teneur en sel ou la présence d’huile ajoutée plutôt que de me fier à une allégation sur les matières grasses. Environ 19 % des consommateurs privilégient le sel et le mode de préparation. |
| Adapté à vos invités | Vérifiez les informations sur les allergènes et les avertissements figurant sur l’emballage. | Lorsque je sers des noix de cajou à mes invités, je vérifie d’abord les informations sur l’étiquette et tiens compte des avertissements concernant les jeunes enfants. Environ 13 % des consommateurs privilégient la sécurité de leurs invités. |
| Quantité et conservation | Choisissez un poids net adapté aux portions prévues et consultez les consignes de conservation. | Je veux choisir un emballage dont je pourrai utiliser le contenu et conserver correctement les restes. Environ 12 % des consommateurs privilégient une quantité adaptée et la réduction des restes. |
Ces termes décrivent la teneur en sel ou le mode de préparation, et non automatiquement la teneur en matières grasses. Pour qu’un aliment solide puisse porter la mention « faible teneur en matières grasses », la Commission européenne fixe un maximum de 3 g de matières grasses pour 100 g ; la variante Duyvis sans huile ajoutée étudiée indique 43 g pour 100 g.
Lisez séparément les valeurs nutritionnelles et la liste des ingrédients. Ne prenez pas une indication sur le mode de préparation ou la teneur en sel comme preuve d’une réduction des matières grasses.
Une portion plus petite peut afficher moins de matières grasses par portion sans que la teneur pour 100 g soit plus faible. De plus, les portions indiquées sur les fiches produit peuvent varier.
Comparez d’abord les valeurs pour 100 g, puis ramenez-les à une même portion.
Une indication sur les matières grasses ou le sel ne précise pas quels allergènes peuvent être présents. La variante PLUS étudiée mentionne des noix de cajou et peut contenir des arachides ; les pages produit d’AH, de Duyvis et de PLUS, entre autres, avertissent également des risques d’étouffement chez les jeunes enfants.
Avant de servir les noix, vérifiez les informations à jour sur les allergènes ainsi que les avertissements figurant sur l’emballage.
La quantité doit correspondre à ce que vous souhaitez servir et pouvoir être conservée correctement. Le Voedingscentrum recommande de conserver les noix au sec et dans un emballage bien fermé.
Déterminez à l’avance la quantité nécessaire et suivez les consignes de conservation de l’emballage pour les restes.
Les variantes étudiées diffèrent notamment par leur mode de préparation et leur teneur en huile et en sel ; ces caractéristiques ne prouvent pas, à elles seules, une réduction des matières grasses.
Duyvis décrit ses Cashews Original comme des noix de cajou grillées au four sans ajout d’huile, notamment conçues pour l’apéritif.
Les AH Cashewnoten ongezouten 170 g sont une variante cuite destinée aux personnes qui souhaitent éviter le sel ajouté.
Les Jumbo Cashewnoten Ongezouten 200 g sont une variante sans sel de la marque distributeur, dont les ingrédients et les valeurs nutritionnelles sont publiés.
Lidl propose des noix de cajou sans sel et des variantes grillées épicées, notamment pour l’apéritif.
Les Trader Joe’s Cashewnoten geroosterd en ongezouten étudiées sont conditionnées en emballages de 250 g.
Les PLUS Cashewnoten ongezouten ongebrand 200 g peuvent vous intéresser si vous recherchez une liste d’ingrédients ne mentionnant que des noix de cajou.
Cette sélection s’adresse aux personnes qui recherchent des noix de cajou sans huile ajoutée pour l’apéritif ; elle ne repose pas sur une réduction avérée des matières grasses.
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Pour l’apéritif, ces noix de cajou conviennent si vous recherchez un produit sans huile ajoutée ; les informations produit indiquent qu’elles sont grillées au four.
Les valeurs nutritionnelles indiquent 43 g de matières grasses et 0,92 g de sel pour 100 g. Ce produit ne peut pas être qualifié de « faible teneur en matières grasses », la limite étant de 3 g de matières grasses pour 100 g pour les aliments solides.
La description du produit indique 4 à 5 portions par emballage.
Non. Pour qu’un aliment solide puisse porter la mention « faible teneur en matières grasses », il doit contenir au maximum 3 g de matières grasses pour 100 g, selon la Commission européenne. « Sans huile ajoutée » décrit le mode de préparation ; la variante Duyvis étudiée indique encore 43 g de matières grasses pour 100 g.
Comparez d’abord les valeurs de matières grasses pour 100 g, puis ramenez-les à une même taille de portion. Pour une poignée de 25 g de noix de cajou sans sel, le Voedingscentrum indique 12,2 g de matières grasses ; il s’agit d’une information nutritionnelle générale, et non d’une mesure portant sur un produit précis vendu en magasin.
Conservez les noix au sec et dans un emballage bien fermé. Le Voedingscentrum recommande de les garder au frais, par exemple entre 10 et 15 °C. Suivez également les consignes de conservation et les informations de durée de conservation indiquées sur votre emballage.
En tant que professionnel, vous devez informer les consommateurs de la présence d’allergènes. Selon la NVWA, pour les produits préemballés, ces informations figurent sur l’étiquette ; pour les produits non préemballés, elles peuvent être communiquées par écrit ou oralement. Si elles sont communiquées oralement, les clients doivent être informés de manière visible qu’ils peuvent les demander. Cette obligation concerne la vente ou la distribution commerciale et ne constitue pas une obligation générale d’enregistrement pour un apéritif privé.
Ne consommez pas les Trader Joe’s Cashewnoten ongezouten de 170 g portant le code-barres 2003020120930 et la date de durabilité minimale 23-09-2026. Le 20 mai 2026, la NVWA a signalé la présence possible de particules métalliques dans cet emballage précis ; l’avertissement ne s’applique pas automatiquement aux autres emballages.
