À qui s’adresse ce guide ?

Les organisateurs de fêtes attentifs aux étiquettes

Vous souhaitez proposer des noix de cajou moins grasses et faire la distinction entre une allégation nutritionnelle, l’absence d’huile ajoutée et des noix de cajou non salées. Pour les aliments solides, la Commission européenne distingue l’allégation absolue « pauvre en matières grasses » des autres caractéristiques d’un produit. Les ingrédients et les étiquettes des variétés étudiées montrent également pourquoi ces termes ne sont pas interchangeables.

Les hôtes attentifs aux portions

Vous souhaitez proposer des noix de cajou, tout en adaptant la quantité par invité et en conservant correctement les restes. Le Voedingscentrum fournit des informations générales sur les portions et la conservation. Pour connaître les valeurs nutritionnelles et les consignes, consultez également l’emballage de la variété que vous servez.

Les hôtes qui doivent tenir compte de besoins alimentaires particuliers

Vous organisez une fête à laquelle participent de jeunes enfants ou des personnes souffrant d’allergies alimentaires. La NVWA explique comment les allergènes doivent être indiqués sur les étiquettes, et le Voedingscentrum met en garde contre le risque d’étouffement lié aux fruits à coque entiers chez les enfants.

Quels critères prendre en compte pour des noix de cajou à servir à une fête ?

Pour les personnes qui choisissent des noix de cajou à servir lors d’un anniversaire et souhaitent grignoter plus léger, la priorité dépend de la composition recherchée, de la planification des portions, de la teneur en sel ou de la sécurité des invités. Les pourcentages ci-dessous répartissent ces différentes raisons principales parmi les consommateurs pour lesquels elles constituent le premier critère de choix.

Critère Que vérifier au moment de l’achat ? Pour qui est-ce particulièrement important ?
Une teneur réellement plus faible en matières grasses Comparez la teneur en matières grasses pour 100 g et lisez la liste des ingrédients. Selon la Commission européenne, la mention « pauvre en matières grasses » désigne les aliments solides contenant au maximum 3 g de matières grasses pour 100 g. L’absence d’huile ajoutée ne signifie pas la même chose. Si vous recherchez avant tout une composition différente, vérifiez l’allégation et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage exact. Les consommateurs qui privilégient une teneur plus faible en matières grasses représentent environ 40 % de ce groupe.
Portion et taille de l’emballage Vérifiez le poids net, déterminez la quantité à servir et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. À titre de référence générale, le Voedingscentrum indique que 25 g de noix de cajou non salées apportent 12,2 g de matières grasses et 154 kcal ; il ne s’agit pas d’une mesure propre à une marque. Si vous souhaitez déterminer la quantité à prévoir par invité, pesez-la à l’avance et veillez également à bien conserver les noix restantes. Les consommateurs qui donnent la priorité à la planification des portions représentent environ 30 % de ce groupe.
Sel et ingrédients Lisez la teneur en sel ainsi que la liste des ingrédients. Les variétés non salées d’Albert Heijn et de Jumbo étudiées contiennent de l’huile de tournesol : non salé ne veut donc pas dire sans huile ajoutée. Si vous souhaitez éviter le sel ajouté, consultez les informations sur le sel sans les confondre avec la teneur en matières grasses. Les consommateurs qui privilégient la réduction du sel représentent environ 20 % de ce groupe.
Servir en toute sécurité Vérifiez les allergènes et les avertissements sur l’emballage. Le Voedingscentrum met en garde contre le risque d’étouffement lié aux fruits à coque entiers chez les enfants : adaptez la présentation en conséquence. Si des personnes souffrant d’allergies alimentaires ou de jeunes enfants sont invités, gardez l’étiquette près du bol et faites attention à la manière dont les noix sont présentées. Les consommateurs qui privilégient la sécurité des invités représentent environ 10 % de ce groupe.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre « non salé » ou « bio » avec « pauvre en matières grasses »

    Le fait qu’une variété soit non salée ou biologique ne dit rien, à lui seul, sur sa teneur en matières grasses. Les noix de cajou AH Biologisch Ongezouten étudiées contiennent de l’huile de tournesol et affichent 50 g de matières grasses pour 100 g.

    Sur l’étiquette de l’emballage exact, vérifiez séparément les matières grasses, le sel et les ingrédients.

  • Confondre absence d’huile ajoutée et faible teneur totale en matières grasses

    Duyvis décrit ses Cashews Original comme grillées au four sans huile ajoutée. Il s’agit d’une description du mode de préparation donnée par le fabricant, et non d’une preuve que la teneur totale en matières grasses est faible.

    Utilisez cette mention uniquement pour savoir si de l’huile a été ajoutée et consultez les valeurs nutritionnelles pour 100 g afin de connaître la teneur totale en matières grasses.

  • Comparer des valeurs nutritionnelles pour des portions différentes

    Une valeur indiquée pour une portion plus petite peut sembler inférieure, même si la composition des noix de cajou est identique. La mention étudiée pour Duyvis se rapporte à une portion de 30 g ; la variété AH indique une portion de 25 g.

    Commencez par comparer les valeurs pour 100 g, puis calculez-les pour une même quantité.

  • Jeter l’emballage avant que les invités aient pu le consulter

    Sans l’emballage, les informations sur les ingrédients et les allergènes ne sont plus disponibles directement à côté du bol. Les informations sur le produit et le lot peuvent également être nécessaires pour identifier un emballage précis.

    Gardez l’emballage pendant la fête et mettez les informations à la disposition de vos invités.

Marques et variétés à comparer

Duyvis

Duyvis décrit ses Cashews Original comme grillées au four sans huile ajoutée.

  • Le fabricant précise que le mode de préparation ne nécessite pas d’huile ajoutée.
  • Cette indication sur le mode de préparation ne signifie pas automatiquement que les noix de cajou sont pauvres en matières grasses. Vérifiez également l’étiquette de l’emballage exact.

Albert Heijn

Les noix de cajou bio non salées AH étudiées, en format 200 g, sont une variété biologique et non salée.

  • Pour cette variété, Albert Heijn indique 0 g de sel pour 100 g.
  • La liste des ingrédients indique la présence d’huile de tournesol et l’étiquette affiche 50 g de matières grasses pour 100 g : non salé ne signifie ici ni sans huile ni pauvre en matières grasses.

Jumbo

Les noix de cajou non salées Jumbo étudiées, en format 200 g, sont une variété non salée qui contient de l’huile de tournesol.

  • Pour cette variété, Jumbo indique 0,02 g de sel pour 100 g.
  • L’étiquette indique 48,6 g de matières grasses pour 100 g : « non salé » ne signifie pas que la teneur en matières grasses est plus faible.

Lidl

Lidl propose la variété de produit Way To Go! Noix de cajou non salées.

  • Le nom du produit permet de repérer facilement la variété non salée.
  • Vérifiez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage actuel : le nom du produit, à lui seul, ne justifie aucune allégation de réduction des matières grasses.

ALDI

ALDI propose les noix de cajou grillées et non salées Trader Joe’s en emballage de 250 g.

  • La fiche produit précise qu’il s’agit de noix grillées et non salées et indique la taille de l’emballage.
  • Ces caractéristiques ne prouvent pas que les noix de cajou contiennent moins de matières grasses. Vérifiez les informations nutritionnelles sur l’emballage.

PLUS

Les noix de cajou non salées non grillées PLUS étudiées, en format 200 g, mentionnent les noix de cajou comme ingrédient.

  • Pour cette variété, PLUS indique 46,5 g de matières grasses et 0,07 g de sel pour 100 g.
  • L’étiquette précise que le produit peut contenir des arachides. Une liste d’ingrédients simple ne rend pas les noix de cajou pauvres en matières grasses.

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Questions fréquentes

« Pauvre en matières grasses » signifie-t-il la même chose que « teneur réduite en matières grasses » ?

Non. Pour les aliments solides, la Commission européenne définit la mention « pauvre en matières grasses » comme une teneur maximale de 3 g de matières grasses pour 100 g. Un nom de produit comme « non salé » ou « sans huile ajoutée » ne prouve pas que ce seuil est respecté. Vérifiez l’allégation et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage exact.

Comment calculer la teneur en matières grasses de la portion que je sers ?

À partir des valeurs nutritionnelles pour 100 g indiquées sur l’emballage, multipliez la valeur par le nombre de grammes que vous servez, puis divisez le résultat par 100. Vous pourrez ainsi comparer des portions de même taille, même si les étiquettes indiquent des portions de poids différent.

Que vérifier si certains de mes invités souffrent d’une allergie alimentaire ?

Consultez la liste des ingrédients et les éventuels avertissements concernant les risques de contamination croisée sur l’emballage exact. Selon la NVWA, les allergènes concernés doivent figurer sur l’étiquette. Une mention relative aux matières grasses ou au sel ne remplace pas ces informations. Gardez l’emballage près du bol.

Puis-je servir des noix de cajou entières en présence de jeunes enfants ?

Tenez compte du risque d’étouffement que présentent les fruits à coque entiers pour les enfants. Le Voedingscentrum met en garde contre ce risque. Faites manger les enfants assis, restez à proximité et adaptez la présentation si nécessaire.

Que faire de l’emballage ALDI concerné par l’avertissement de la NVWA ?

Ne consommez pas les noix de cajou non salées Trader Joe’s de 170 g portant le code-barres 2003020120930 et la date de durabilité minimale 23-09-2026. Le 20 mai 2026, la NVWA a signalé que cet emballage précis pouvait contenir des particules métalliques. L’avertissement concerne l’emballage indiqué et ne s’applique pas automatiquement aux autres formats ou variétés.