Commencez par choisir des noix de cajou portant une mention bio vérifiable, puis adaptez leur préparation à l’usage que vous en ferez : nature, grillées sans sel ajouté ou volontairement salées. Pour les vendre sur un marché de Noël, la démarche diffère selon que vous laissez les emballages intacts ou que vous mélangez ou reconditionnez vous-même les noix. Dans ce dernier cas, faites vérifier votre mode de fonctionnement au regard des règles de Skal Biocontrole.
Vous cherchez des noix de cajou bio pour un petit-déjeuner simple et souhaitez choisir entre des noix nature, sans huile, et des noix grillées sans sel ajouté. Albert Heijn et PLUS proposent des produits adaptés à ces différentes préférences.
Vous souhaitez proposer des emballages destinés aux consommateurs sans les ouvrir. Le poids net, votre circuit d’approvisionnement actuel et les règles applicables à votre point de vente sont alors importants.
Vous souhaitez vendre des fruits à coque bio en vrac, les mélanger ou les reconditionner. Skal Biocontrole détaille les conditions applicables à la vente de produits bio ; la NVWA précise les règles relatives à l’information sur les allergènes et aux bonnes pratiques de sécurité alimentaire.
Commencez par vérifier la mention bio, puis choisissez selon la préparation et le mode de vente. Un produit bio n’autorise pas automatiquement le mélange ou le reconditionnement par vos soins.
| Critère | Que vérifier ? | À qui cela s’adresse-t-il ? |
|---|---|---|
| Mention bio | Vérifiez le logo bio de l’UE, le code de contrôle et l’indication de l’origine des matières premières agricoles. La Commission européenne précise que le logo ne peut être utilisé que pour des produits certifiés bio par un organisme de contrôle agréé. | Si vous souhaitez avant tout vous assurer du caractère bio du produit pour votre petit-déjeuner ou vos achats destinés au marché, cette vérification est votre priorité. Environ 25 % des consommateurs placent la garantie bio en tête de leurs critères. |
| Préparation et ingrédients | Lisez la liste des ingrédients et vérifiez si les noix sont nature, grillées, salées ou non salées. « Non salé » ne signifie pas automatiquement « sans huile ajoutée ». | Si vous recherchez une préparation précise pour votre petit-déjeuner ou votre en-cas, vérifiez à la fois la présence d’huile et celle de sel. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à la préparation et aux ingrédients. |
| Quantité et circuit d’approvisionnement | Comparez le poids net aux portions que vous prévoyez de servir, vérifiez le circuit d’achat ou de commande actuellement disponible, ainsi que la date de durabilité du lot livré. | Si vous souhaitez acheter suffisamment de produits pour un marché de Noël sans vous retrouver avec un surplus inutile, le conditionnement et le mode de livraison sont déterminants. Environ 25 % des consommateurs privilégient la planification de leurs achats. |
| Vente et allergènes | Vérifiez les informations sur les allergènes indiquées sur l’emballage concerné ou correspondant à la recette. Déterminez également si vous gardez l’emballage intact, vendez les noix en vrac, les mélangez ou les reconditionnez. Demandez à Skal Biocontrole quelles règles s’appliquent à votre mode de fonctionnement. | Si vous vendez des noix sur un marché, vous souhaitez le faire en toute sécurité et dans le respect des règles applicables. Environ 25 % des consommateurs font de la sécurité et de la conformité de la vente leur priorité. |
La description du mode de préparation ne prouve pas, à elle seule, qu’un produit est certifié bio. La Commission européenne et Skal Biocontrole précisent que les mentions bio sont protégées.
Vérifiez le logo bio de l’UE et le code de contrôle correspondant sur l’emballage, indépendamment des indications relatives à la préparation.
Le mélange et le reconditionnement peuvent faire l’objet d’une évaluation différente en matière de certification par rapport à la revente du produit dans son emballage d’origine intact. Skal Biocontrole précise également les conditions et les éventuelles exceptions applicables à la vente en vrac.
Déterminez à l’avance comment vous allez proposer les noix et demandez à Skal Biocontrole de vérifier les règles applicables à votre mode de fonctionnement précis.
La préparation des produits par vos soins peut entraîner des démarches administratives supplémentaires lorsqu’une certification est requise.
Les versions bio grillées et non salées examinées chez Albert Heijn et BIO+ contiennent de l’huile de tournesol.
Si vous souhaitez éviter l’huile ajoutée, vérifiez séparément la liste des ingrédients et le mode de préparation.
La NVWA exige que les informations sur les allergènes précisent clairement de quels fruits à coque il s’agit.
Indiquez « noix de cajou » et vérifiez quels autres allergènes sont présents dans votre recette.
Si vous modifiez une recette, vérifiez à nouveau les informations sur les allergènes correspondantes.
Albert Heijn propose des noix de cajou bio en version nature et grillée non salée.
Sous la marque BIO+, PLUS vend des noix de cajou bio grillées, avec ou sans sel ajouté.
Jumbo référence des noix de cajou bio nature en formats de 150 g et 175 g.
Lidl propose aux Pays-Bas un produit intitulé « Noix de cajou bio ».
Duyvis Cashews Original est une version grillée pour l’apéritif ; rien n’indique qu’il s’agit d’un produit bio.
Sous la marque Trader Joe’s, ALDI propose une version de 250 g de noix de cajou grillées non salées.
Non, pas automatiquement. Selon la Commission européenne, l’utilisation du logo est soumise à certaines conditions. Au moins 95 % des ingrédients d’origine agricole doivent notamment être bio, et les autres ingrédients sont également soumis à des conditions. Pensez donc à lire la liste des ingrédients et les mentions bio sur l’emballage.
Cela dépend de vos activités de vente et des conditions applicables. Skal Biocontrole indique que le mélange et le reconditionnement sont des activités pour lesquelles un certificat bio peut être nécessaire. Des exceptions sous conditions existent pour certaines ventes directes de produits non emballés. Ne partez pas du principe qu’une exemption s’applique automatiquement : demandez à Skal de vérifier votre mode de fonctionnement précis.
Indiquez précisément la présence de noix de cajou et des autres allergènes présents dans le produit ou la recette concernés. La NVWA précise que ces informations peuvent être mises à disposition par écrit, par exemple sur une fiche ou un menu. Il est également possible de les communiquer oralement, sous certaines conditions : les informations doivent être disponibles avant l’achat, consignées par écrit ou sous forme électronique, et un affichage visible sur le lieu de vente doit indiquer que les clients peuvent les demander.
Le fait qu’il s’agisse d’un marché de Noël ne suffit pas à déterminer les obligations applicables. La NVWA indique qu’un plan de sécurité alimentaire fondé sur les principes HACCP est obligatoire pour toute personne qui prépare et vend des denrées alimentaires plusieurs fois par an. Les règles de sécurité alimentaire s’appliquent également aux particuliers qui vendent sur un marché. Vérifiez les règles en fonction de vos propres activités.
Suivez les indications figurant sur l’emballage de la version que vous achetez. La version grillée d’Albert Heijn examinée indique de conserver le produit dans un endroit frais, sombre et sec, et de bien refermer l’emballage après utilisation ; BIO+ recommande de le conserver dans un endroit sec et sombre.
