À qui s’adresse ce choix ?

Acheteur chargé d’un approvisionnement bio pour la restauration

Vous souhaitez pouvoir vérifier la certification biologique du produit et ne pas confondre les mentions « naturel » ou « non grillé » avec le bio.

Organisateur d’un petit-déjeuner varié

Vous recherchez des noix non salées à proposer en accompagnement et souhaitez savoir quelles variétés et quels éventuels ingrédients supplémentaires vous servez.

Traiteur chargé de gérer les portions et les allergènes

Vous prévoyez les quantités, conservez les emballages ouverts et veillez à informer les convives des allergènes présents dans le plat servi.

Quels critères prendre en compte lors de l’achat ?

Commencez par vérifier la certification biologique et les informations sur les allergènes. Choisissez ensuite une composition et un emballage adaptés au menu du petit-déjeuner et à l’utilisation prévue.

Critère À vérifier lors de l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Certification biologique vérifiable Vérifiez la mention biologique du produit et, le cas échéant, le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’origine agricole. Si je dois justifier mes achats bio dans le cadre de ma mission, je vérifie la certification du produit. Environ 28 % des consommateurs placent les achats bio vérifiables en tête de leurs priorités.
Informations sur les allergènes Lisez la liste des ingrédients et les avertissements concernant les contaminations croisées sur l’emballage actuel ; tenez également compte des autres ingrédients du plat. Si je suis responsable des informations communiquées aux convives, je veux qu’elles correspondent aux produits réellement utilisés. Environ 28 % des consommateurs placent la gestion des allergènes en tête de leurs priorités.
Composition adaptée au petit-déjeuner Comparez les variétés de noix présentes et les éventuels ingrédients supplémentaires ; vérifiez que le mélange est non salé si cela convient à votre menu. Si je recherche un accompagnement neutre pour un yaourt ou un autre plat du petit-déjeuner, je prête attention aux ingrédients et aux saveurs. Environ 22 % des consommateurs placent la composition adaptée au petit-déjeuner en tête de leurs priorités.
Quantité et conservation Comparez le poids net à la quantité prévue et respectez les consignes de conservation après ouverture. Si je fais des achats pour un groupe, je veux pouvoir prévoir la quantité nécessaire et conserver les éventuels restes de manière adaptée. Environ 22 % des consommateurs placent les quantités et la maîtrise des coûts en tête de leurs priorités.

Dans l’UE, les aliments biologiques préemballés qui y sont produits et vendus comme biologiques sont soumis à des règles concernant le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’origine agricole. La Commission européenne distingue les étiquettes des produits des services de restauration collective : le logo ne peut pas servir à présenter un service de restauration dans son ensemble comme biologique.

Pour le produit AH Biologisch Notenmix ongebrand, Albert Heijn indique un poids de 350 g et 14 portions de 25 g. Il s’agit d’informations propres à ce produit, utiles pour planifier, et non d’une portion recommandée pour chaque convive. Les informations produit de PLUS décrivent un pot de 150 g.

Les erreurs d’achat les plus courantes

  • Confondre un label bio avec une garantie concernant les allergènes

    La certification biologique ne signifie pas qu’un produit est exempt d’allergènes. Les mélanges examinés contiennent plusieurs variétés de noix et les informations produit peuvent également comporter des avertissements concernant une éventuelle contamination croisée.

    Vérifiez séparément la certification biologique, les ingrédients et les avertissements. Consignez les informations sur les allergènes pour le plat que vous servez réellement.

  • Acheter un grand emballage sans prévoir quoi faire des restes

    Le poids des emballages varie et les noix entamées doivent être conservées conformément aux instructions du produit. Sans planification, une partie risque de rester et le stock ouvert doit être géré.

    Commencez par calculer la quantité nécessaire et, après ouverture, respectez les consignes de conservation du produit.

  • Confondre une fiche produit avec la disponibilité actuelle à la commande en ligne

    La fiche du mélange de noix bio de Jumbo indique « Retiré de l’assortiment en ligne ». Les informations produit ne confirment donc pas, à elles seules, que le produit peut actuellement être commandé en ligne.

    Vérifiez séparément sa disponibilité avant de baser vos achats sur une fiche produit.

Marques et gammes de produits à titre indicatif

Albert Heijn

Les informations produit du mélange AH Biologisch Notenmix ongebrand décrivent un mélange biologique qui peut notamment être utilisé en garniture sur un yaourt.

  • Albert Heijn indique un poids de 350 g, quatre variétés de noix, la certification biologique et 14 portions de 25 g.
  • Le mélange contient plusieurs variétés de noix ; vérifiez également les avertissements concernant une éventuelle contamination croisée sur l’emballage.

PLUS

Les informations produit décrivent un mélange de noix bio dans un pot de 150 g, non grillé et non salé.

  • PLUS indique les proportions de cinq variétés de noix et les consignes de conservation.
  • Ce mélange contient plusieurs variétés de noix ; adaptez les informations sur les allergènes à l’emballage actuel et au plat servi.

Lidl

Lidl propose une fiche produit aux Pays-Bas sous le nom « Noix de cajou bio », une variété unique proposée en complément des mélanges de noix.

  • La fiche produit mentionne des noix de cajou bio.
  • Avant de les acheter pour une prestation de restauration, vérifiez l’emballage concerné, les ingrédients et la certification biologique.

Jumbo

Jumbo propose des informations produit pour un mélange de noix bio, non grillé et non salé, composé d’amandes, de noix de cajou, de noisettes et de noix.

  • Les informations produit décrivent les ingrédients biologiques et la composition.
  • La fiche produit indique « Retiré de l’assortiment en ligne » ; vérifiez sa disponibilité indépendamment des informations produit.

Produits Joybuy

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Questions fréquentes

« Naturel » ou « non grillé », est-ce la même chose que biologique ?

Non. Les mentions « naturel » et « non grillé » ne remplacent pas la certification biologique du produit. La Commission européenne précise les conditions d’utilisation du logo bio de l’UE ; vérifiez également sur l’emballage le code de l’organisme de contrôle et l’origine agricole requis, lorsque ces règles s’appliquent.

Peut-on utiliser le logo bio de l’UE pour présenter l’ensemble de la restauration de votre conférence comme biologique ?

Non. La Commission européenne exclut les services de restauration collective de l’utilisation du logo bio de l’UE. Faites la distinction entre la certification biologique des produits achetés et une allégation portant sur le service de restauration dans son ensemble.

Comment communiquer les informations sur les allergènes pour un buffet de petit-déjeuner sans emballage ?

La NVWA indique que les informations peuvent être communiquées par écrit ou oralement. Si elles sont données oralement, les convives doivent être clairement informés qu’ils peuvent les demander. Veillez à ce que les informations correspondent aux noix et aux autres ingrédients du plat servi.

Que vérifier concernant les avertissements de contamination croisée ?

Lisez l’emballage actuel et faites la distinction entre les ingrédients et les avertissements relatifs à une éventuelle présence accidentelle. Selon la NVWA, de nouvelles règles d’étiquetage néerlandaises s’appliqueront à ces avertissements à partir du 1er janvier 2026 ; la NVWA en assurera le contrôle à compter de 2026.

Comment conserver des noix entamées pour un prochain petit-déjeuner ?

Suivez les consignes propres à l’emballage concerné. Pour le mélange examiné, Albert Heijn recommande de le conserver dans un endroit frais, sombre et sec, et de bien refermer l’emballage après utilisation ; PLUS conseille de le conserver dans un endroit frais, sec et sombre. Le Voedingscentrum recommande de conserver les noix au sec, dans un récipient bien fermé.