Pour que les clients puissent prendre une portion emballée individuellement avec leur café ou leur thé au buffet du petit-déjeuner, choisissez des biscuits emballés à l’unité ou par deux. Pour proposer une portion définie à déguster au petit-déjeuner ou à emporter, préférez un pain d’épices emballé individuellement ou des biscuits de petit-déjeuner. Comparez le nombre de portions, leur taille et les allergènes de la variante exacte. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent être informés des allergènes présents lorsque des produits sont proposés en vrac.
Pour un espace café ou un point de retrait, choisissez des portions emballées individuellement, faciles à prendre par les clients et que vous pouvez réapprovisionner sachet ou biscuit par sachet ou biscuit.
Si un petit biscuit avec le café ne correspond pas à l’occasion, privilégiez une tranche de pain d’épices emballée individuellement ou un paquet de biscuits de petit-déjeuner.
Vous devez pouvoir consulter les ingrédients et les allergènes de chaque variante exacte. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents lorsque des produits sont proposés en vrac.
Choisissez cette option si : les clients doivent pouvoir prendre en libre-service un biscuit emballé individuellement ou un lot de deux.
À prendre en compte : un grand nombre de biscuits par boîte ne vous indique pas combien de portions emballées individuellement vous pourrez disposer.
Choisissez cette option si : vous souhaitez proposer une portion définie pour le petit-déjeuner ou à emporter plutôt qu’un petit biscuit avec le café.
À prendre en compte : une tranche de pain d’épices et un paquet de biscuits de petit-déjeuner sont deux portions différentes. Comparez séparément leur emballage et leurs informations nutritionnelles.
| Point à vérifier | Vérification avant l’achat | À qui cela importe-t-il le plus ? |
|---|---|---|
| Portions en libre-service | Comptez les emballages individuels fermés et vérifiez le nombre de biscuits dans chaque portion. | Pour un espace café, je souhaite que les clients puissent prendre une portion emballée individuellement, facile à réapprovisionner. Pour environ 33 % des consommateurs, le format des portions est le critère prioritaire. |
| Informations sur les allergènes | Lisez l’étiquette de la variante exacte, y compris les éventuelles mentions de présence possible. Déterminez également comment les clients seront informés lorsque les produits sont proposés en vrac. | Si je présente des biscuits en vrac, les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents avant de faire leur choix. Pour environ 27 % des consommateurs, c’est la première préoccupation lors de l’achat. |
| Portion du petit-déjeuner et informations nutritionnelles | Comparez la taille des portions et les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion proposée. | Pour un petit-déjeuner à emporter, je souhaite savoir si je propose une tranche de pain d’épices ou un paquet de biscuits de petit-déjeuner. Environ 20 % des consommateurs privilégient ce choix de portion. |
| Variété et approvisionnement | Pour chaque produit choisi, vérifiez le format de l’emballage, les détails du produit et sa disponibilité actuelle. | Si je souhaite proposer plusieurs sortes de biscuits au buffet, je dois pouvoir acheter un format adapté à chaque variété. Pour environ 20 % des consommateurs, le choix de l’assortiment est le critère principal. |
Une boîte extérieure contenant beaucoup de biscuits ne signifie pas que chaque biscuit est emballé individuellement. Pour le libre-service, c’est surtout le nombre de sachets ou de lots fermés que vous pouvez proposer qui compte.
Avant l’achat, vérifiez à la fois le nombre d’emballages individuels et le nombre de biscuits dans chacun d’eux.
Une mention comme « vegan » ou une indication sur la teneur en fibres ne précise pas quels allergènes contient une variante spécifique. Une mention de présence possible peut également être importante pour les clients.
Lisez l’étiquette à jour. Si les produits sont proposés en vrac, veillez à ce que les clients soient informés des allergènes présents conformément aux règles de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation.
Une tranche de pain d’épices n’équivaut pas à un paquet individuel contenant quatre biscuits de petit-déjeuner. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de comparer les valeurs nutritionnelles pour 100 g, afin d’évaluer les produits sur une base identique.
Consultez ensuite les informations nutritionnelles par portion, en fonction de la quantité que vous proposez réellement.
Une page consacrée à une marque ou à une catégorie aide à trouver différents types de biscuits, mais ne vous indique pas automatiquement si le multipack souhaité est disponible pour organiser votre buffet.
Vérifiez le produit exact et sa disponibilité actuelle avant de prévoir un format particulier.
Lotus Bakeries propose de petits biscuits en emballages grand public par deux, ainsi que des formats professionnels emballés individuellement de 150 ou 300 pièces. Le fabricant indique que le distributeur de 150 pièces peut être utilisé dans les hôtels.
Selon Peijnenburg, le multipack Naturel de 10 contient dix tranches de pain d’épices de 28 g emballées individuellement. Une alternative au petit biscuit avec le café.
La variante aux céréales complètes décrite par Albert Heijn contient six paquets individuels de quatre biscuits de petit-déjeuner chacun. Ces informations concernent cette variante et non tous les emballages belVita.
Lidl présente Sondey comme un assortiment comprenant notamment des gâteaux, des biscuits, des gaufrettes et des barres. Pour un buffet de petit-déjeuner, choisissez un produit précis plutôt que de considérer l’assortiment comme un format d’emballage unique.
ALDI décrit une variante Biscotto contenant vingt biscuits au chocolat dans un emballage de 250 g, conditionnés par deux.
Ces produits vont des biscuits adaptés au petit-déjeuner aux biscuits à déguster avec un café, en passant par une gaufrette emballée individuellement. Choisissez en fonction du moment de dégustation souhaité et vérifiez, pour chaque emballage, le nombre de portions fermées que vous pourrez proposer.
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Des biscuits adaptés au petit-déjeuner si vous souhaitez proposer autre chose qu’un petit biscuit avec le café.
L’emballage est indiqué comme pesant 300 g. Vérifiez le format des portions et les allergènes sur l’étiquette de la variante reçue ; ne vous fiez pas aux informations d’une autre variante belVita.
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Une option au spéculoos si vous souhaitez proposer des portions individuelles à déguster avec le café.
Le nom du produit indique 8 pièces et 200 g. Si vous souhaitez prévoir une portion par client, vérifiez le nombre de biscuits dans chaque sachet individuel fermé. Consultez également l’étiquette à jour relative aux allergènes.
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Envisagez ces gaufrettes à la fraise uniquement si elles complètent la variété souhaitée au buffet : ce ne sont pas des biscuits.
Le nom du produit indique 12 emballages de 27 g. Vérifiez l’étiquette relative aux allergènes sur l’emballage reçu.
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Pour un espace café ou thé où vous souhaitez proposer une portion emballée individuellement de biscuits au chocolat.
Le nom du produit indique 150 g. Pour organiser votre buffet, vérifiez le nombre de portions individuelles dans l’emballage et consultez l’étiquette à jour pour les allergènes.
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Des biscuits sandwich pour proposer deux emballages fermés comme portions individuelles à emporter.
Le nom du produit indique 97 g et 2 emballages individuels. Vérifiez le nombre de biscuits dans chaque paquet et consultez l’étiquette à jour relative aux allergènes.
Choisissez des biscuits emballés individuellement ou par deux lorsque les clients doivent pouvoir prendre eux-mêmes une portion fermée avec leur café ou leur thé. Comparez le nombre d’emballages individuels : il détermine combien de portions fermées vous pouvez disposer, tandis que le nombre total de biscuits peut donner une autre indication.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent être informés des allergènes présents dans les produits proposés en vrac avant de faire leur choix. Ces informations peuvent être communiquées par écrit, par voie électronique ou oralement. Si elles sont données oralement, indiquez clairement aux clients qu’ils peuvent les demander. Pour les produits préemballés, consultez l’étiquette de la variante exacte.
Commencez par comparer les produits en fonction de la portion que vous proposez réellement, puis consultez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion. La variante aux céréales complètes décrite par Albert Heijn contient des paquets individuels de quatre biscuits belVita : il s’agit d’une portion différente de celle d’un petit biscuit ou d’une tranche de pain d’épices.
Utilisez la page produit pour faire votre sélection, mais vérifiez également l’étiquette de l’emballage reçu avant de servir le produit. Les ingrédients et les allergènes peuvent varier d’une variante à l’autre. Albert Heijn précise également que les informations produit peuvent évoluer en cas de modification.
