Thuisbakkers die de muisjestraditie willen behouden
Voor een kraamtaart, beschuit of cupcakes zoek je de herkenbare vorm en anijssmaak van muisjes. Chocoladehagelslag verandert zowel de smaak als het uiterlijk.
Voor wie is deze keuze relevant?
Bakkers die Fairtrade-chocolade willen gebruiken
Als chocolade onderdeel van je baksel of decoratie moet zijn, kijk je naar een cacaoproduct met een expliciete Fairtrade-vermelding. Muisjes en chocoladehagelslag zijn daarbij geen uitwisselbare productsoorten.
Bakkers die ingrediënten en allergenen moeten controleren
Bak je voor iemand met een voedselallergie, lees dan de actuele verpakking van het gekozen product. De beschreven De Ruijter-muisjes bevatten tarwezetmeel; bij de beschreven pure chocoladehagelslag van Fairtrade Original en PLUS wordt mogelijke aanwezigheid van melk vermeld.
Waar let je op bij het kiezen?
Traditionele muisjes
Kies dit wanneer: je de anijssmaak en de roze-witte of blauw-witte muisjes als decoratie wilt behouden.
Afweging: de beschreven gesuikerde anijszaadjes zijn geen chocoladeproduct, dus een Fairtrade-cacaokeuze maak je hiermee niet.
Fairtrade-chocoladehagelslag
Kies dit wanneer: je chocolade als smaak of strooisel wilt en het product een expliciete Fairtrade-vermelding heeft.
Afweging: chocoladehagelslag heeft niet de anijssmaak of vorm van muisjes. Volgens Fairtrade Nederland is bij cacao bovendien mass balance toegestaan; een Fairtrade-vermelding betekent daardoor niet automatisch dat de cacao fysiek gescheiden is gebleven.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Anijssmaak en uiterlijk | Controleer of je gesuikerde anijszaadjes koopt en kies de gewenste kleurvariant. | Bij een kraamtaart wil ik de vertrouwde anijssmaak en muisjesvorm behouden; voor ongeveer 45% van de consumenten staat die traditie voorop. |
| Fairtrade-chocolade | Zoek bij een cacaoproduct naar een expliciete Fairtrade-vermelding en kijk welke productvorm je recept vraagt. | Voor cupcakes met chocoladesmaak wil ik cacao gebruiken waarvoor Fairtrade expliciet wordt vermeld; ongeveer 36% van de consumenten geeft deze behoefte voorrang. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediëntenlijst en allergenenwaarschuwingen op de verpakking. | Als ik voor iemand met een voedselallergie bak, moet ik de gekozen decoratie aan de hand van het etiket kunnen beoordelen; bij ongeveer 19% van de consumenten weegt die controle het zwaarst. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Muisjes als chocoladehagelslag behandelen
De door Albert Heijn en PLUS beschreven De Ruijter-muisjes zijn gesuikerde anijszaadjes. Daarmee vervullen ze niet dezelfde rol als chocolade in een baksel.
Bepaal vóór aankoop of je de traditionele anijsdecoratie wilt of juist een chocoladecomponent met een expliciete Fairtrade-vermelding.
-
Fairtrade-cacao gelijkstellen aan fysieke scheiding
Fairtrade Nederland staat mass balance voor cacao toe. Fairtrade- en niet-Fairtrade-cacao kunnen daarbij in de productieketen worden gemengd.
Is fysieke traceerbaarheid voor jou doorslaggevend, lees dan de specifieke uitleg bij het keurmerk op de verpakking voordat je een product kiest.
-
‘Vegan’ of ‘puur’ lezen als ‘vrij van melk’
De productinformatie van PLUS noemt de pure chocoladehagelslag vegan, maar vermeldt ook mogelijke aanwezigheid van melk en lactose. Ook de pure hagelslag van Fairtrade Original kan melk bevatten.
Controleer bij een voedselallergie altijd de actuele allergeneninformatie op de verpakking van het product dat je gaat gebruiken.
Merken ter oriëntatie
De Ruijter
De beschreven roze-witte en blauw-witte muisjes zijn gesuikerde anijszaadjes voor wie traditionele muisjes als decoratie zoekt.
- De anijssmaak en herkenbare muisjesvorm passen bij beschuit en feestelijk gebak.
- De beschreven ingrediënten bevatten tarwezetmeel en noemen geen cacao; beoordeel deze muisjes niet als Fairtrade-chocolade.
Fairtrade Original
De beschreven Hagelslag Puur is chocoladehagelslag met een Fairtrade-vermelding, geen anijsmuisjes.
- Fairtrade Original vermeldt voor deze hagelslag ten minste 32% cacaobestanddelen en noemt cake als toepassing.
- Het product kan melk bevatten. Lees de verpakkingsuitleg als de wijze van cacaotraceerbaarheid voor jou belangrijk is.
PLUS
De beschreven pure chocoladehagelslag van PLUS heeft op de productpagina de aanduiding Fairtrade Cacao.
- De productpagina vermeldt ten minste 32% cacaobestanddelen en duidt het product aan als vegan.
- Chocoladehagelslag vervangt de anijssmaak en muisjesvorm niet; volgens de productpagina kunnen melk en lactose aanwezig zijn.
Cacaoproduct voor thuisbakken bij Joybuy
Dit cacaopoeder past bij recepten waarin je cacao wilt verwerken. Voor een kant-en-klare decoratie met muisjes of chocoladehagelslag kies je een andere productvorm.
Geen afbeelding beschikbaar
Fairtrade Cocoa Powder 125 g
Voor bakrecepten waarin je cacaopoeder wilt verwerken; het is geen kant-en-klare muisjes- of hagelslagdecoratie.
Verpakking van 125 g. Lees de verpakkingsuitleg over Fairtrade en traceerbaarheid als die voor je keuze van belang is.
Veelgestelde vragen
Zijn gewone muisjes Fairtrade-chocolade?
De beschreven De Ruijter-muisjes zijn geen chocolade: volgens de productinformatie van Albert Heijn en PLUS gaat het om gesuikerde anijszaadjes. Wil je Fairtrade-chocolade voor je baksel, kies dan een afzonderlijk cacaoproduct met een expliciete Fairtrade-vermelding.
Hoe herken ik Fairtrade-chocolade voor een baksel?
Kijk op de verpakking of productpagina naar het Fairtrade-keurmerk of een expliciete aanduiding zoals Fairtrade Cacao. Controleer daarnaast of het product de vorm heeft die je nodig hebt: hagelslag om te strooien is iets anders dan cacaopoeder voor een recept.
Blijven Fairtrade-cacaobonen altijd fysiek gescheiden?
Nee, niet altijd: volgens Fairtrade Nederland is mass balance bij cacao toegestaan, waarbij cacao uit verschillende stromen in de productie kan worden gemengd. Controleer de uitleg bij het specifieke product als fysieke scheiding voor jou een voorwaarde is.
Welke allergenen moet ik bij muisjes en chocoladehagelslag controleren?
Lees de actuele verpakking van het product dat je kiest. De beschreven De Ruijter-muisjes bevatten tarwezetmeel, terwijl bij de beschreven pure chocoladehagelslag van Fairtrade Original en PLUS mogelijke aanwezigheid van melk wordt vermeld.