Choisissez les muisjes traditionnels si vous souhaitez faire du petit-déjeuner de l’hôtel un moment festif typiquement néerlandais. Si votre politique d’achat exige du cacao Fairtrade, optez plutôt pour des vermicelles au chocolat explicitement labellisés Fairtrade : les listes d’ingrédients publiées par Jumbo pour De Ruijter Gestampte Muisjes et Blauwe & Witte Muisjes ne mentionnent pas de cacao. Pour le produit choisi, vérifiez le label et les informations sur les allergènes sur l’emballage à jour.
Vous souhaitez pouvoir vérifier le label Fairtrade du produit chocolaté choisi et pouvez proposer des vermicelles au chocolat à la place des muisjes à l’anis. Il s’agit alors d’une autre garniture pour le pain, et non de muisjes Fairtrade.
Vous souhaitez proposer des biscottes garnies de muisjes, une touche reconnaissable du petit-déjeuner néerlandais. Les variantes De Ruijter répertoriées par Jumbo contiennent des graines d’anis et de l’amidon de blé : ces ingrédients sont à prendre en compte dans votre choix et dans les informations destinées aux clients.
Vous devez tenir à jour les informations sur le produit proposé au buffet. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les professionnels qui proposent des denrées non préemballées doivent informer leurs clients sur 14 allergènes.
Commencez par déterminer si votre exigence d’achat porte sur le cacao Fairtrade ou sur la présentation traditionnelle des muisjes. Vérifiez ensuite l’emballage du produit exact et les informations dont les clients ont besoin au buffet.
À choisir : si la saveur anisée et la présentation traditionnelle sur une biscotte sont au cœur d’un moment festif néerlandais.
À prendre en compte : les ingrédients des De Ruijter Gestampte Muisjes et Blauwe & Witte Muisjes répertoriés par Jumbo ne contiennent pas de cacao. Ne vous appuyez pas sur ces variantes pour justifier un choix de cacao Fairtrade.
À choisir : si le produit chocolaté doit porter un label Fairtrade et que des vermicelles au chocolat conviennent au buffet.
À prendre en compte : les vermicelles au chocolat n’ont ni le goût anisé ni la signification traditionnelle des muisjes. Albert Heijn indique un label Fairtrade pour les vermicelles au chocolat noir Fairtrade Original Hagelslag puur ; PLUS indique « Fairtrade Cacao » pour ses vermicelles au chocolat noir. Vérifiez l’emballage à jour du produit choisi.
| Point à prendre en compte | Vérification à l’achat | Qui est particulièrement concerné ? |
|---|---|---|
| Label Fairtrade | Vérifiez le label et la mention figurant sur le produit exact ; ne les déduisez pas de la politique générale de développement durable d’une enseigne. | Si le cacao Fairtrade est une exigence pour mes achats, je veux pouvoir associer cette mention à ce qui est réellement proposé au buffet. Pour environ 50 % des consommateurs, la preuve du statut Fairtrade est le critère prioritaire. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez l’emballage à jour et mettez les informations à jour si vous changez de produit. Les variantes De Ruijter répertoriées par Jumbo contiennent de l’amidon de blé. | Dans un buffet en libre-service, je veux pouvoir renseigner les clients sur le produit proposé, même si son contenu a été transvasé dans un saupoudreur. Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité à cette gestion. |
| Tradition et présentation | Vérifiez si les muisjes à l’anis ou les vermicelles au chocolat conviennent au petit-déjeuner prévu. Pour les muisjes, tenez également compte de la variété et du poids de l’emballage. | Pour un moment festif néerlandais, je veux préserver le goût et l’aspect reconnaissables des muisjes. Pour environ 20 % des consommateurs, cette présentation traditionnelle est le critère le plus important. |
Les listes d’ingrédients publiées par Jumbo pour deux variantes de muisjes De Ruijter mentionnent des graines d’anis, mais pas de cacao. Choisir des vermicelles au chocolat change donc aussi le goût et la présentation.
Avant de passer commande, déterminez si le buffet doit proposer des muisjes traditionnels ou un produit chocolaté portant un label Fairtrade vérifiable.
La déclaration d’Albert Heijn concernant le cacao certifié porte sur le cacao contenu dans ses produits de marque propre. Elle ne permet pas d’établir le statut Fairtrade d’un produit d’une autre marque, comme les muisjes De Ruijter.
Vérifiez la mention sur l’emballage du produit exact acheté par l’hôtel.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents dans les denrées non préemballées proposées. Une vigilance accrue est nécessaire lorsque les produits sont présentés dans des saupoudreurs maison.
Pour chaque produit du buffet, gardez à disposition l’emballage à jour ou sa fiche produit et actualisez les informations dès que le produit change.
Ces noms vous aident à distinguer les muisjes d’une éventuelle alternative au chocolat. La mention d’un produit ne renseigne pas sur le label d’autres articles de la même gamme.
Les Gestampte Muisjes et Blauwe & Witte Muisjes répertoriés par Jumbo conviennent à une présentation traditionnelle avec des muisjes à l’anis.
Une alternative sous forme de vermicelles au chocolat si l’hôtel souhaite acheter un produit explicitement labellisé Fairtrade plutôt que des muisjes.
PLUS indique « Fairtrade Cacao » pour ses vermicelles au chocolat noir vendus en emballage de 400 g.
Albert Heijn présente les vermicelles au chocolat noir Fairtrade Original Hagelslag puur comme un produit portant un label Fairtrade.
Non. Les listes d’ingrédients publiées par Jumbo pour De Ruijter Gestampte Muisjes et Blauwe & Witte Muisjes ne permettent pas de justifier un choix de chocolat Fairtrade : elles mentionnent du sucre, des graines d’anis et de l’amidon de blé, mais pas de cacao. Évaluez toujours toute éventuelle allégation Fairtrade pour le produit exact et son emballage à jour.
Choisissez des vermicelles au chocolat portant un label Fairtrade vérifiable pour le produit retenu, à condition que ce type de produit convienne au petit-déjeuner de l’hôtel. Albert Heijn indique un label Fairtrade pour les vermicelles au chocolat noir Fairtrade Original Hagelslag puur et PLUS indique « Fairtrade Cacao » pour ses vermicelles au chocolat noir ; ni les uns ni les autres ne sont des muisjes à l’anis.
Pour les denrées non préemballées, les clients doivent recevoir des informations sur les 14 allergènes visés par les exigences de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation. Associez ces informations au produit effectivement proposé et vérifiez-les à nouveau si l’emballage ou le produit du buffet change.
Non. La politique générale d’une enseigne ne permet pas d’établir le statut d’un label pour un produit de muisjes particulier. La politique d’Albert Heijn concernant le cacao porte sur les produits de marque propre qui en contiennent. Pour les muisjes, vérifiez les mentions figurant sur l’emballage exact au lieu d’appliquer cette déclaration au produit.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage de chaque produit acheté. Les variantes de muisjes De Ruijter répertoriées par Jumbo doivent être conservées au sec. Veillez également à ce que les saupoudreurs remplis restent associés aux bonnes informations sur le produit et les allergènes.
