Kies De Ruijter Roze & Witte Muisjes niet als je voor de kerstmarkt een topping met aantoonbaar minder suikers zoekt: PLUS vermeldt voor deze variant 79 g suikers per 100 g. Controleer bij een alternatief de voedingsinformatie en eventuele claim van de exacte variant. Ga je eten verkopen, regel dan ook de allergeneninformatie en een hygiënische uitgifte.
Je zoekt een topping waarvan de voedingsinformatie past bij die eis, niet alleen een kleinere portie gewone muisjes. Vergelijk daarom de suikers per 100 g en controleer een eventuele voedingsclaim op de exacte verpakking.
Je wilt de herkenbare anijssmaak en kleur als topping op bijvoorbeeld beschuit of gebak. Albert Heijn, Jumbo en PLUS vermelden verschillende vormen en kleuren van De Ruijter-muisjes; beoordeel de voedingsinformatie per gekozen variant.
Je kiest tussen voorverpakte porties en onverpakt serveren. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit gelden bij verkoop op markten en evenementen regels voor voedselveiligheid en moet ook bij onverpakte producten allergeneninformatie worden gegeven.
Bepaal eerst of minder suikers een harde eis is. Kies daarna een passende toppingvorm en organiseer de informatie en uitgifte voor de kerstmarkt.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie vooral? |
|---|---|---|
| Minder suikers | Vergelijk de suikers per 100 g van de exacte variant en controleer wat een eventuele claim op de verpakking inhoudt. | Als minder suikers een harde eis is, wil ik geen gewone muisjes op basis van een kleine portie als alternatief presenteren. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat aantoonbare suikerreductie voorop. |
| Presentatie als topping | Kies de vorm voor het product waarop je strooit en bepaal de uitgifteportie. | Ik wil vooral een herkenbare anijstopping op beschuit of gebak, ook als minder suikers geen eis is. De feestelijke presentatie weegt voor zo'n 30% van de consumenten het zwaarst. |
| Allergenen en uitgifte | Controleer de allergenen van de exacte variant en regel hoe je die informatie bij onverpakte verkoop verstrekt. | Bij het serveren wil ik allergeneninformatie kunnen geven en het product hygiënisch uitgeven. Voor circa 20% van de consumenten krijgt deze verkooppraktijk de hoogste prioriteit. |
Kleur, vorm en strooiportie zeggen niets over de suikers per 100 g. PLUS vermeldt voor De Ruijter Roze & Witte Muisjes 79 g suikers per 100 g; trek die waarde niet zonder etiketcontrole door naar andere varianten.
Controleer vóór aankoop de voedingsinformatie van de exacte variant en beoordeel een eventuele claim afzonderlijk.
Bij onverpakte verkoop moet je consumenten ook over allergenen kunnen informeren. De ingrediëntenlijst van de genoemde roze-witte variant vermeldt tarwezetmeel.
Houd de actuele verpakking of ingrediëntenspecificatie bij de kraam en regel vóór de verkoop hoe klanten de informatie krijgen.
Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit gelden voedselveiligheidsregels bij verkoop op markten en evenementen voor ondernemers én particulieren.
Plan de bewaring en hygiënische uitgifte vooraf en vraag de organisator en gemeente welke voorwaarden voor deze kerstmarkt gelden.
Albert Heijn, Jumbo en PLUS vermelden De Ruijter-muisjes in verschillende kleuren en vormen, waaronder gestampte muisjes. De voedingsinformatie moet per variant worden beoordeeld.
Nee, een kleinere portie verandert de hoeveelheid suikers per 100 g niet. PLUS vermeldt voor De Ruijter Roze & Witte Muisjes 79 g suikers per 100 g; controleer de voedingsinformatie van iedere andere variant afzonderlijk.
Controleer welke eigenschap volgens de verpakking is verlaagd en vergelijk de voedingsinformatie met die van een vergelijkbaar product. Volgens het Voedingscentrum kan ‘light’ betrekking hebben op energie, vet of suikers; het woord alleen zegt dus niet dat een topping minder suikers bevat.
Zorg dat klanten de informatie vóór aankoop kunnen krijgen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie ook bij onverpakte producten moet worden verstrekt; houd daarvoor de gegevens van de exacte gebruikte variant beschikbaar.
Ja. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit gelden de regels voor verkoop van eten en drinken op markten en evenementen voor ondernemers én particulieren. Controleer daarnaast de voorwaarden van de betreffende organisator en gemeente.
