Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, choisissez un muesli dont l’emballage actuel indique explicitement qu’il est sans gluten. Vérifiez également les autres allergènes et demandez à l’hôtel comment le muesli est présenté à part, clairement identifié et avec sa propre cuillère : même un produit sans gluten peut entrer en contact avec des miettes sur un buffet partagé.
Elle a besoin à la fois d’un produit explicitement indiqué comme sans gluten et d’une présentation au buffet qui évite tout contact avec des miettes ou des cuillères partagées. L’association néerlandaise des personnes cœliaques recommande de placer les plats sans gluten à part ou en hauteur.
En plus de la mention « sans gluten », elle souhaite vérifier si le muesli contient, par exemple, de l’avoine, du soja, du lait, des cacahuètes, du sésame ou des fruits à coque. Les ingrédients à surveiller varient selon les personnes et les produits.
Une fois le muesli jugé adapté, elle peut comparer, par exemple, sa teneur en sucres et en fibres pour 100 g ou la présence de fruits secs. La mention « sans sucres ajoutés » ne permet pas de savoir si un produit est sans gluten.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et le mode de service. Comparez ensuite les autres allergènes, puis les informations nutritionnelles et le goût.
| Point à vérifier | Que faut-il contrôler ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Gluten et présentation au buffet | Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » et demandez si le muesli est servi à part, clairement identifié et avec sa propre cuillère. | En tant que personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux éviter que des miettes provenant d’autres plats du buffet se retrouvent dans mon muesli. Environ 46 % des consommateurs en feraient leur principale préoccupation. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage. Demandez aussi quelles informations l’hôtel met à disposition pour le muesli servi en vrac. | Les personnes qui doivent également éviter, par exemple, le soja ou les fruits à coque ont besoin d’informations complètes sur les ingrédients. Pour environ 36 % des consommateurs, cette vérification complémentaire des allergènes serait prioritaire. |
| Informations nutritionnelles et goût | Comparez les teneurs en sucres et en fibres pour 100 g et, si elles sont indiquées, par portion. Distinguez la mention « sans sucres ajoutés » de la teneur totale en sucres. | Après avoir vérifié la présence de gluten et d’autres allergènes, je veux pouvoir choisir, par exemple, entre un muesli fruité et un muesli riche en graines. Environ 18 % des consommateurs en feraient leur premier critère de choix. |
Ces mentions ne signifient pas à elles seules qu’un muesli convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Pour le Cruesli Zero Sugar Added Nuts & Seeds, Quaker Nederland indique notamment des flocons de blé, de la farine de blé et des ingrédients contenant de l’orge.
Vérifiez d’abord que l’emballage actuel indique explicitement que le produit est sans gluten. Examinez ensuite sa composition et ses informations nutritionnelles.
Une cuillère partagée ou des miettes de pain peuvent mettre le muesli en contact avec du gluten au buffet. L’association néerlandaise des personnes cœliaques recommande de placer les plats sans gluten à part ou en hauteur et de les identifier clairement.
Demandez comment l’hôtel présente le muesli, quelle cuillère lui est réservée et comment le plat est réapprovisionné.
La mention « sans gluten » n’exclut pas la présence d’avoine, de soja, de fruits à coque ou d’autres allergènes. Ainsi, Albert Heijn indique que son AH Glutenvrij Muesli contient du soja et de l’avoine et peut contenir différents fruits à coque.
Comparez l’emballage actuel avec les besoins de la personne concernée. Si le produit est servi en vrac au buffet, demandez également à l’hôtel les informations sur les allergènes.
Le nom d’une marque ne suffit pas à déterminer si un muesli convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque. Les caractéristiques ci-dessous concernent les produits ou les gammes décrits.
Albert Heijn décrit AH Glutenvrij Muesli comme un produit de 450 g contenant notamment des flocons d’avoine complets sans gluten, des flocons de soja, du sarrasin, des raisins secs et des graines de tournesol.
Jumbo propose un muesli bio aux fruits sans gluten, à base d’avoine et de fruits secs.
Le muesli au sarrasin sans gluten décrit ici présente une composition différente, avec des graines et des fruits secs.
La variété Zero Sugar Added Nuts & Seeds est un mélange croustillant de céréales pour le petit-déjeuner dont il faut examiner la composition. Elle ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque qui recherchent un muesli sans gluten.
ALDI Nederland inclut du muesli sans gluten et des flocons d’avoine dans sa sélection de céréales pour le petit-déjeuner sans gluten.
Ce classement comparatif prend en compte la mention « sans gluten », la composition, les allergènes et la disponibilité indiqués pour chaque produit destiné au buffet. Il ne s’agit pas d’un classement de qualité indépendant et la position d’un produit ne prouve pas qu’il est plus sûr au buffet.
| Position | Produit | Caractéristiques principales | Points à prendre en compte | Distributeur |
|---|---|---|---|---|
| 1 | AH Glutenvrij Muesli 450 g | Muesli sans gluten à base d’avoine et de soja ; 13 g de fibres et 18 g de protéines pour 100 g. | Albert Heijn indique que le produit est fabriqué dans un environnement entièrement sans gluten. Il peut contenir différents fruits à coque. Même avec ce muesli, il est nécessaire de le présenter à part au buffet. | Albert Heijn |
| 2 | Muesli bio aux fruits sans gluten | Selon Jumbo, 60 % de flocons d’avoine sans gluten et 15 g de sucres pour 100 g ; le produit porte la mention « sans sucres ajoutés ». | Cette variété aux fruits offre une composition différente aux personnes qui peuvent consommer de l’avoine. La mention relative aux sucres ne renseigne pas sur la présentation au buffet. Vérifiez l’emballage actuel et les allergènes. | Jumbo |
| 3 | Eat Natural Glutenvrij Boekweit Muesli 500 g | Selon Joybuy, 65 % de graines et de fruits secs et 7,8 g de fibres pour 100 g. | Joybuy mentionne notamment des fruits à coque, des cacahuètes, du soja, des graines de sésame et du lait. La page produit indique que cette variété est actuellement indisponible. Ne comptez pas dessus pour un buffet prévu sans avoir vérifié de nouveau sa disponibilité. | Joybuy |
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, un produit portant cette mention peut contenir au maximum 20 mg de gluten par kg de produit fini. L’avoine utilisée doit également avoir été spécialement produite, préparée ou transformée afin d’éviter toute contamination par du blé, du seigle, de l’orge ou leurs variétés croisées. Elle ne doit pas non plus contenir plus de 20 mg de gluten par kg. Pour le buffet de l’hôtel, vérifiez la mention figurant sur l’emballage actuel.
Non, elle ne fournit pas toutes les informations sur les allergènes d’un muesli vendu en vrac. L’autorité néerlandaise chargée de la sécurité alimentaire et des produits de consommation précise que le distributeur doit informer les clients des allergènes présents avant l’achat ou la consommation. Pour les céréales contenant du gluten et les fruits à coque, les types concernés doivent être clairement indiqués.
Placez le muesli sans gluten à part ou en hauteur par rapport aux produits contenant du gluten, identifiez-le clairement et réservez-lui une cuillère, comme le recommande l’association néerlandaise des personnes cœliaques pour les plats sans gluten servis au buffet. Demandez aussi à l’hôtel comment il évite la présence de miettes lorsqu’il réapprovisionne et nettoie le buffet.
Cette mention ne suffit pas à le déterminer : elle concerne les sucres ajoutés, pas le gluten. Pour le Cruesli Zero Sugar Added Nuts & Seeds, Quaker Nederland indique notamment des flocons de blé, de la farine de blé et des ingrédients contenant de l’orge. Cette variété ne convient donc pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque qui recherchent un produit sans gluten.
L’emballage actuel vous permet de vérifier les mentions, les ingrédients et les allergènes du produit que vous allez servir. Pour AH Glutenvrij Muesli, Albert Heijn avertit que les informations sur le produit peuvent évoluer et recommande donc de lire l’emballage avant utilisation.
