Optez pour des pains d’épices emballés individuellement si vous souhaitez que les clients puissent prendre une portion prédéfinie sans qu’il soit nécessaire de découper des tranches. Les pains d’épices tranchés conviennent davantage à un buffet où le personnel se charge du service. Comparez le nombre de pièces et le poids unitaire, et vérifiez les ingrédients ainsi que les allergènes pour chaque variété.
En libre-service, les clients peuvent prendre directement une tranche emballée individuellement, sans qu’il soit nécessaire de découper le pain d’épices sur le buffet. Peijnenburg propose par exemple un lot Naturel de 10 tranches, emballées individuellement et pesant 28 g chacune.
Une variété emballée individuellement permet de repérer facilement cette option pour chaque portion. Peijnenburg propose à cet effet un paquet de cinq barres de 27 g ; vérifiez séparément la liste des ingrédients et les allergènes de cette variété.
Si le personnel s’occupe du service, du pain d’épices tranché peut suffire. ALDI Nederland propose par exemple un pain d’épices complet Koek & Bakker prédécoupé, dans un paquet de 485 g.
Commencez par déterminer si les clients prendront eux-mêmes une portion emballée ou si le personnel servira le pain d’épices. Examinez ensuite la taille des portions et les informations dont les clients ont besoin au buffet.
| Critère | Vérifications à effectuer avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Portions et libre-service | Vérifiez le nombre de pièces, le poids unitaire et si chaque pièce est emballée individuellement. | Je souhaite que les clients puissent prendre eux-mêmes une portion prédéfinie, sans découpe au buffet. Pour environ 42 % des consommateurs, le contrôle des portions serait le critère principal. |
| Ingrédients et allergènes | Consultez les informations à jour pour chaque variété. Si le produit est proposé sans emballage, veillez également à ce que les clients puissent facilement accéder aux informations sur les allergènes. | Je souhaite pouvoir distinguer une variété sans sucres ajoutés et informer clairement les clients sur les allergènes. Pour environ 33 % des consommateurs, ces informations seraient prioritaires. |
| Service et contenu du paquet | Déterminez qui distribuera les portions et combien de portions utilisables chaque paquet fournira pour votre buffet. | Si le personnel est déjà présent pour le service, je souhaite savoir si du pain d’épices tranché convient à notre organisation. Pour environ 25 % des consommateurs, les modalités de service seraient le critère déterminant. |
L’emballage ne modifie pas la composition du produit. Pour le lot Peijnenburg Naturel de 10 tranches, Jumbo mentionne du seigle et des traces éventuelles de lait et de fruits à coque.
Pour connaître les allergènes, consultez l’emballage à jour ou les informations fournies par le fournisseur. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, vous devez également informer les clients sur les allergènes lorsque vous proposez des denrées alimentaires sans emballage.
Un paquet de cinq barres ne fournit pas le même nombre de portions qu’un paquet de dix tranches. Avec du pain d’épices tranché, le nombre de portions dépend aussi du service.
Déterminez à l’avance le nombre de portions nécessaires pour chaque service du buffet, puis comparez le nombre de pièces et le poids unitaire.
Le nom « pain d’épices » ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé dans un produit donné.
Si le sel de boulanger iodé est une condition d’achat, vérifiez la liste des ingrédients ou demandez la fiche technique au fournisseur.
ALDI Nederland propose six bouchées Goud Gebakken emballées individuellement, mais cela ne garantit pas que leur taille corresponde aux portions souhaitées pour votre buffet.
Avant d’organiser le service autour de ce produit, vérifiez le poids unitaire, les ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour.
Peijnenburg propose un lot Naturel de 10 tranches emballées individuellement de 28 g chacune, ainsi qu’une variété sans sucres ajoutés composée de cinq barres emballées individuellement de 27 g chacune.
ALDI Nederland propose des bouchées Goud Gebakken à la cannelle ou au pain d’épices, vendues par six et emballées individuellement.
ALDI Nederland propose un pain d’épices complet prédécoupé de 485 g, à servir en tranches.
Ce pain d’épices Snelle Jelle est une option à envisager si vous souhaitez servir une portion par client. Vérifiez sur l’emballage à jour le nombre de portions qu’il contient et si le poids unitaire convient à votre buffet.
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Envisagez ce paquet si vous souhaitez servir une portion de pain d’épices par client, sans découpe au buffet. Le paquet indique un poids de 250 g. Avant de prévoir le service, vérifiez le nombre de portions emballées individuellement ainsi que leur poids unitaire.
Le nom de la variété ne remplace pas les informations nutritionnelles. Pour vérifier sa teneur en sucres, consultez la liste des ingrédients et la quantité de sucres pour 100 g et par portion. Pensez également à vérifier les informations à jour sur les allergènes.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, vous devez informer les clients sur les 14 allergènes présents dans les denrées alimentaires sans emballage. Veillez à ce qu’ils puissent trouver ces informations au buffet et consultez les informations à jour sur le pain d’épices concerné.
Pour son lot Naturel de 10 tranches, Peijnenburg indique dix tranches emballées individuellement de 28 g chacune. La variété sans sucres ajoutés se compose de cinq barres emballées individuellement de 27 g chacune. Avant de commander, vérifiez la variété et le contenu du paquet que vous recevrez.
Ne le supposez pas. Selon les informations sur le produit, la variété Peijnenburg sans sucres ajoutés mentionnée contient de la farine de seigle. L’indication « sans sucres ajoutés » ne renseigne pas sur la présence de gluten ni d’autres allergènes.
Consultez la liste des ingrédients ou demandez la fiche technique du produit concerné. Ne déduisez pas la présence de sel de boulanger iodé du nom « pain d’épices ».
