Vergelijk mini-eierkoeken voor een oliebollenkraam eerst op gewicht per portie: Albert Heijn vermeldt 10 g voor Streeckgenoten Mini brosse eierkoek en 28 g voor AH Mini eierkoeken; Jumbo vermeldt 25 g voor Jumbo Mini Eierkoeken. Een kleinere portie past bij een kleine proef- of bijportie, maar controleer ook hoeveel porties je per verpakking kunt uitgeven en hoe je het product kunt inkopen. Bied je eierkoeken onverpakt aan, dan moet je volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit klanten over allergenen informeren.
Wie naast oliebollen een kleine portie wil aanbieden, heeft meer aan het gewicht per koek dan aan het woord ‘mini’. Albert Heijn vermeldt 10 g per portie voor Streeckgenoten en 28 g voor AH Mini eierkoeken; Jumbo vermeldt 25 g per portie.
Een bekend aantal stuks of porties helpt bij het plannen van de uitgifte. AH Mini eierkoeken bevatten acht stuks per verpakking; Jumbo en Streeckgenoten vermelden elk tien porties. Controleer daarnaast het gewicht per portie, want de formaten verschillen.
Haal je eierkoeken uit de verpakking om ze per stuk aan te bieden, houd dan de actuele allergeneninformatie beschikbaar voor klanten. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet je bij onverpakte levensmiddelen informatie over allergenen geven.
| Aandachtspunt | Waarop letten | Voor wie relevant |
|---|---|---|
| Portiegrootte | Vergelijk het gewicht per portie: Albert Heijn vermeldt 10 g voor Streeckgenoten en 28 g voor AH Mini eierkoeken; Jumbo vermeldt 25 g. | Als ik naast een oliebol slechts een kleine proef- of kinderportie wil aanbieden, bepaalt het gewicht per koek mijn keuze. Voor ongeveer 46% van de consumenten zou de kleinste portie de voornaamste behoefte zijn. |
| Telbare uitgifte | Controleer het aantal stuks of porties per verpakking én het gewicht per portie: AH vermeldt acht stuks, Jumbo en Streeckgenoten elk tien porties. | Tijdens een druk verkoopmoment wil ik vooraf weten hoeveel uitgiftes een verpakking oplevert. Bij ongeveer 36% van de consumenten zou vlot en voorspelbaar per stuk uitgeven vooropstaan. |
| Allergeneninformatie | Controleer bij iedere inkoop de actuele verpakking en bepaal hoe klanten bij losse verkoop informatie over allergenen kunnen krijgen. | Wanneer ik eierkoeken los aanbied, wil ik vragen over allergenen kunnen beantwoorden voordat iemand koopt. Correcte informatie bij de verkoop zou voor ongeveer 18% van de consumenten de eerste prioriteit zijn. |
De vergeleken producten lopen uiteen van 10 g tot 28 g per portie. Twee verpakkingen met elk tien vermelde porties leveren dus niet noodzakelijk even grote eierkoeken op.
Vergelijk eerst het gewicht per portie en daarna het aantal stuks of porties per verpakking. Kies het formaat dat aansluit bij de uitgifte die je voor ogen hebt.
Bij onverpakte levensmiddelen moet je klanten volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit over allergenen informeren. Informatie van een eerder ingekochte verpakking hoeft niet overeen te komen met de verpakking die je nu gebruikt.
Neem de actuele verpakking als uitgangspunt en zorg dat de informatie op de verkoopplek beschikbaar is voordat je de eierkoeken los aanbiedt.
De productpagina van Albert Heijn vermeldt bij Streeckgenoten Mini brosse eierkoek ‘Alleen in de winkel’. Wie op online aanvulling rekent, moet de inkoop daarom anders plannen.
Controleer vóór de inkoop de verkoopwijze en beschikbaarheid bij de betreffende winkel.
Ook aanvullend aangeboden eierkoeken horen bij de werkwijze van een kraam die eten verkoopt. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat voor voedselverkoop op markten en evenementen een HACCP-voedselveiligheidsplan nodig is en noemt marktkramen bij de registratie van levensmiddelenbedrijven.
Neem alle aangeboden eetwaren mee wanneer je je voedselveiligheidsplan en de registratie van je kraam beoordeelt.
AH Mini eierkoeken worden verkocht per acht stuks, met een door Albert Heijn vermelde portiegrootte van 28 g.
Jumbo Mini Eierkoeken bevatten volgens Jumbo tien porties per verpakking, met een vermelde portiegrootte van 25 g.
Streeckgenoten Mini brosse eierkoek heeft volgens de productpagina van Albert Heijn een verpakking van 100 g met tien porties: 10 g per portie.
Ja. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet je klanten bij onverpakte levensmiddelen informeren over allergenen. Gebruik de actuele verpakking om de informatie voor de eierkoeken die je daadwerkelijk verkoopt bij te houden; bij glutenbevattende granen is ook het specifieke graan van belang.
Leg eerst de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie vast, zodat je die op de verkoopplek kunt geven. Albert Heijn waarschuwt dat productinformatie kan veranderen; baseer je daarom op de daadwerkelijk ingekochte verpakking in plaats van alleen op een eerder bekeken productpagina.
Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet je bij voedselverkoop op markten en evenementen met een HACCP-voedselveiligheidsplan werken. Neem ook eierkoeken mee in de werkwijze voor het aanbieden en bewaren van voedsel en controleer welke voorschriften bij jouw activiteiten horen.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit noemt marktkramen bij de levensmiddelenbedrijven waarvoor registratie aan de orde is. Controleer op basis van je eigen verkoopactiviteiten welke registratieverplichting voor jouw kraam geldt.
