Optez pour des portions individuelles si vous souhaitez que les clients puissent ouvrir eux-mêmes leur emballage et que le dosage en chambre n’est pas souhaitable. Les formats classiques nécessitent une organisation spécifique pour le service et les informations sur les allergènes. Commencez par déterminer si les copeaux ont leur place dans votre offre de café : les usages indiqués pour les mini-mélanges concernent le pain, le petit-déjeuner et les desserts, et non spécifiquement le café.
Vous souhaitez mettre à disposition un produit déjà portionné, afin que les clients n’aient pas à partager un emballage entamé. Les informations produits d’Albert Heijn présentent De Ruijter Kleintjes et AH Strooi mini's comme des emballages contenant des portions individuelles.
Vous recherchez une organisation permettant aux clients de vérifier les ingrédients et les allergènes de leur portion. Pour une boîte assortie, vérifiez les informations de chaque élément et prévoyez comment les rendre accessibles si vous disposez les portions séparément.
Vous pouvez utiliser des emballages classiques pour plusieurs services, à condition d’organiser leur distribution, leur conservation et l’accès aux informations sur les allergènes. Dans une chambre sans personnel, la méthode diffère de celle utilisée pour une portion emballée individuellement.
Commencez par décider si les copeaux ont leur place dans votre offre de café ou de petit-déjeuner. Choisissez ensuite entre des portions que les clients ouvrent eux-mêmes et un emballage classique dont l’hôtel organise la distribution.
Idéal pour : les chambres où les clients doivent pouvoir prendre eux-mêmes une portion individuelle.
À prendre en compte : les boîtes présentées associent des copeaux à des vermicelles en chocolat. Vérifiez que chaque variété convient à votre offre et à votre organisation concernant les allergènes.
Idéal pour : un espace petit-déjeuner ou café où le personnel peut organiser le service.
À prendre en compte : un emballage grand format ne dispense pas de prévoir le dosage ni la mise à disposition des informations sur les allergènes.
| Point à prendre en compte | Vérifications à effectuer avant l’achat | À qui cela importe-t-il ? |
|---|---|---|
| Portions en chambre | Vérifiez le nombre de portions individuelles et le contenu de chaque élément. Albert Heijn indique huit portions pour De Ruijter Kleintjes comme pour AH Strooi mini's. | Si je mets un produit à disposition dans une chambre, je veux que le client puisse se servir sans avoir à doser à partir d’un emballage partagé. Environ 40 % des consommateurs privilégient les portions individuelles. |
| Informations sur les allergènes | Consultez l’étiquette à jour de chaque variété et déterminez comment les clients pourront accéder aux informations si les portions sont distribuées séparément. | Avec une boîte assortie, je veux pouvoir vérifier le contenu de chaque portion avant de la proposer. Pour environ 30 % des consommateurs, l’accès aux informations sur les allergènes est la priorité absolue. |
| Stock et distribution | Comparez le contenu des emballages aux moments de consommation prévus. Déterminez qui conservera les emballages entamés et se chargera de la distribution. | Si je réapprovisionne plusieurs chambres ou un espace petit-déjeuner, je veux mettre en place une routine pratique pour le réassort et la conservation. Environ 20 % des consommateurs placent ces besoins de distribution en tête de leurs priorités. |
| Composition du mélange | Vérifiez les types de copeaux et de vermicelles contenus dans la boîte, ou optez pour une variété de copeaux seule. | Si l’espace est limité, je veux pouvoir proposer différentes garnitures, mais seulement si je les utilise toutes. Pour environ 10 % des consommateurs, cette variété est la principale raison de leur choix. |
Les descriptions des produits De Ruijter Kleintjes et AH Strooi mini's indiquent qu’ils peuvent accompagner le pain, le petit-déjeuner ou les desserts. Un petit format ne signifie pas que le contenu est destiné à être ajouté au café.
Testez d’abord votre présentation à petite échelle et décidez si les copeaux seront proposés avec le café, avec un produit de petit-déjeuner ou pas du tout.
Si vous retirez les portions de leur boîte d’origine ou versez les copeaux dans un pot, les clients doivent toujours savoir où trouver les informations exactes sur les allergènes.
Vérifiez les étiquettes à jour et définissez comment maintenir ces informations accessibles avec le mode de distribution choisi. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle également aux professionnels de la restauration qu’ils doivent appliquer un plan de sécurité alimentaire ou un code d’hygiène fondé sur les principes HACCP.
Les mini-boîtes présentées contiennent, en plus des copeaux de chocolat, différentes variétés de vermicelles en chocolat. Un assortiment convient moins bien si vous souhaitez proposer une seule variété de copeaux.
Vérifiez le contenu de chaque élément avant de choisir une boîte et comparez-le à une variété de copeaux seule si une offre uniforme compte davantage que la diversité.
Albert Heijn présente De Ruijter Kleintjes comme un assortiment de huit éléments individuels, comprenant notamment des copeaux de chocolat au lait et des copeaux de chocolat noir.
Selon Albert Heijn, AH Strooi mini's réunit huit portions de copeaux de chocolat noir et au lait ainsi que différentes variétés de vermicelles en chocolat.
Le catalogue de la catégorie Jumbo propose des copeaux de chocolat classiques en emballages de 300 g.
Jumbo propose des variétés Venz Rimboe aux saveurs chocolat et vanille, en emballages de 200 g.
Le catalogue de la catégorie Jumbo mentionne Choca Vlokken et Choca Vlokken mix en emballages de 200 g.
Ces produits Joybuy sont des emballages classiques de copeaux, destinés à un espace petit-déjeuner ou café où la distribution est organisée. Vérifiez le type d’emballage si les clients doivent recevoir une portion individuelle dans leur chambre. Pour une utilisation avec le café, vous devrez définir une présentation adaptée.
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Une option pour un espace petit-déjeuner où le personnel se charge de servir les copeaux de chocolat au lait.
Emballage de 300 g. Avant le service, vérifiez l’étiquette et, si vous avez besoin de portions en chambre, le type de portionnement.
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Une option de copeaux pour un espace petit-déjeuner où le personnel se charge du service.
Emballage de 200 g. Vérifiez la composition sur l’étiquette et, pour un service en chambre, déterminez si des portions individuelles sont nécessaires.
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Une option de copeaux pour un espace petit-déjeuner disposant de sa propre organisation du service.
Emballage de 200 g. Avant utilisation, consultez l’étiquette à jour et vérifiez le type de portionnement si vous avez besoin de portions pré-dosées pour vos clients.
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Une option si vous souhaitez proposer des copeaux de chocolat au lait au petit-déjeuner et vous charger vous-même du service.
Emballage de 200 g. Vérifiez les allergènes sur l’emballage physique et le type de portionnement avant de proposer ces copeaux en chambre.
Les mini-mélanges présentés ne sont pas spécifiquement proposés comme accompagnement du café. Les informations produits de De Ruijter et AH mentionnent notamment le pain, le petit-déjeuner et les desserts. À vous de déterminer si les copeaux accompagnent le café ou s’ils conviennent mieux à un produit de petit-déjeuner.
Un pot partagé nécessite des mesures de sécurité alimentaire ainsi qu’un accès facile aux informations sur les allergènes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les professionnels de la restauration doivent appliquer un plan de sécurité alimentaire ou un code d’hygiène fondé sur les principes HACCP. Organisez le service et les informations destinées aux clients en conséquence.
Vérifiez l’étiquette à jour de chaque élément avant de proposer les portions. Les informations produits d’Albert Heijn indiquent la présence de lait et de lactose dans AH Strooi mini's. Pour De Ruijter Kleintjes, la composition varie d’un élément à l’autre de l’assortiment.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage et intégrez les produits entamés aux procédures de sécurité alimentaire de l’hôtel. Pour De Ruijter Vlokken Royaal, Jumbo recommande une conservation au frais et au sec. Vérifiez les consignes correspondant à l’emballage que vous utilisez.
