Kies brood voor direct gebruik als je het tijdens de vakantie binnen enkele dagen opeet; wil je het over meer dagen verdelen, dan is gesneden brood dat je meteen in porties invriest praktischer. Wil je volkorenbrood, controleer dan de aanduiding op de verpakking in plaats van af te gaan op de kleur of de naam. Bekijk daarnaast de plakdikte, ingrediënten en allergenen van het brood dat je koopt: ‘middel gesneden’ heeft niet bij iedere winkel dezelfde herkenbare maat.
Als je niet elke dag evenveel boterhammen eet, helpt het om vooraf te bedenken welk deel je direct gebruikt en welk deel de vriezer in gaat. Het Voedingscentrum geeft voor geopend volkorenbrood een kortere bewaartijd in de keukenkast dan in de vriezer.
Voor ontbijt, lunch of een broodtrommel telt niet alleen de broodsoort, maar ook of de plakken bij het beleg en het gebruik passen. Controleer de snijdikte op de zak, productfoto of in de winkel.
Wie specifiek volkorenbrood wil, kijkt naar de productaanduiding en de voedingsinformatie van het gekozen brood. Bij een allergie zijn de actuele ingrediënten- en allergenenvermelding van precies die verpakking belangrijk; de broodnaam alleen is daarvoor niet genoeg.
Bepaal eerst hoeveel brood je tijdens de vakantie gebruikt en of je kunt invriezen. Controleer daarna of de broodsoort en de plakdikte bij je dagelijkse gebruik passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Bewaren en porties | Bekijk de bewaarvoorschriften en ga na of je gesneden brood direct in dagporties kunt invriezen. | Als ik op verschillende vakantiedagen brood eet, wil ik niet dat de rest blijft liggen tot het uitdroogt. Voor ongeveer 28% van de consumenten zou bewaren daarom de hoofdzaak zijn. |
| Snijdikte | Bekijk de aanduiding op de zak, een duidelijke productfoto of de plakken in de winkel; ‘fijn’ en ‘middel’ zijn niet zonder meer uitwisselbaar. | Voor een broodtrommel of beleg wil ik plakken die ik prettig kan gebruiken. Zo'n 22% van de consumenten zou vooral de snijdikte laten meewegen. |
| Volkoren en voedingsinformatie | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk bij concrete broden zo nodig de voedingswaarde per 100 g. | Als brood elke dag op tafel staat, wil ik weten of het werkelijk volkoren is en niet alleen donker oogt. Voor circa 22% van de consumenten zou dat de eerste aankoopvraag zijn. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediëntenlijst, allergenenvermelding en eventuele ‘kan bevatten’-waarschuwingen op de verpakking. | Wanneer ik bepaalde ingrediënten moet vermijden, is de samenstelling van het gekozen brood doorslaggevend. Ongeveer 17% van de consumenten zou deze controle als eerste stellen. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer bij de winkel waar je boodschappen doet of de gewenste broodsoort en het formaat aanwezig zijn. | Als ik op mijn vakantiebestemming boodschappen doe, wil ik een brood kunnen kiezen dat daar daadwerkelijk te krijgen is. Voor zo'n 11% van de consumenten zou verkrijgbaarheid vooropstaan. |
Winkels gebruiken aanduidingen zoals fijn, gesneden, heel en volkoren voor verschillende eigenschappen. Uit ‘volkoren’ kun je bijvoorbeeld niets afleiden over de dikte van een plak.
Vergelijk de aanduiding op de zak met de productfoto of bekijk het brood in de winkel als de snijdikte belangrijk is voor je beleg of broodtrommel.
Volgens de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum is geopend volkorenbrood 2–4 dagen houdbaar in de keukenkast. Een brood voor een langer verblijf volledig buiten de vriezer bewaren, past daar niet vanzelf bij.
Verdeel gesneden brood bij aankoop in porties en vries het deel dat je later wilt eten direct in. Volg ook de bewaarvoorschriften op de verpakking.
De kleur, zaden of een meergranennaam bevestigen niet dat een brood volkoren is. Volgens het Voedingscentrum bevatten volkoren graanproducten meer vezels dan witte graanproducten.
Wil je volkorenbrood, zoek dan de aanduiding ‘volkoren’ op de verpakking en vergelijk bij specifieke producten eventueel de voedingsinformatie per 100 g.
Een volkoren- of meergranennaam vertelt niet welke granen en overige ingrediënten in dat specifieke brood zitten. Productinformatie van PLUS, Jumbo en Lidl laat zien waarom de ingrediënten- en allergenenvermelding per product relevant is.
Lees de actuele verpakking van het brood dat je koopt, ook wanneer je eerder een brood met dezelfde naam hebt gekocht.
Het online getoonde broodassortiment kan helpen om soorten en formaten te vergelijken. Controleer voor je aankoop de eigenschappen van het concrete brood en wat jouw winkel aanbiedt.
Albert Heijn toont online verschillende volkorenbroden, waaronder hele en halve varianten.
Jumbo heeft productpagina's voor onder meer volkoren- en meergranenbrood met informatie per product.
Lidl publiceert ingrediënten- en allergeneninformatie voor zijn ovenverse broodassortiment.
ALDI toont onder meer een fijn volkorenbrood dat als gesneden wordt aangeduid.
PLUS toont bij specifieke volkorenbroden productinformatie over ingrediënten, allergenen en bewaren.
Dirk toont een broodoverzicht met onder meer volkoren, meergranen, desem en hele en halve broden.
Het Voedingscentrum noemt voor geopend volkorenbrood 2–4 dagen in de keukenkast. Kijk ook naar de toestand van het brood en volg de bewaarvoorschriften op de verpakking; eet beschimmeld brood niet.
Ja, verdeel het brood direct in porties als je later telkens enkele plakken wilt nemen. Het Voedingscentrum noemt voor geopend volkorenbrood 1–3 maanden in de vriezer; de kwaliteit kan bij langer bewaren achteruitgaan. Controleer daarnaast de instructies van het gekozen brood.
Nee, een donkere kleur of de naam ‘meergranen’ bevestigt niet dat brood volkoren is. Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op de verpakking als dat de broodsoort is die je wilt kopen.
Dat kun je niet uit de algemene aanduiding ‘brood’ afleiden; lees de ingrediëntenlijst van het concrete product. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft voorwaarden voor jodiumverbindingen die via bakkerszout aan brood worden toegevoegd, maar die informatie vertelt niet welke zoutsoort in jouw brood is gebruikt.
De actuele verpakking geeft de informatie voor het brood dat je nu koopt. Controleer daarop de ingrediënten, allergenen en eventuele ‘kan bevatten’-waarschuwingen, ook als je eerder brood met dezelfde naam hebt gekocht.
