Kies brood bij een voedselallergie eerst op het allergeen dat je moet vermijden: controleer de actuele ingrediënten, allergeneninformatie en eventuele waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid. Een glutenvrije aanduiding kan relevant zijn als je gluten moet vermijden, maar zegt niets over de afwezigheid van andere allergenen. Kijk pas daarna of de exacte broodvariant middel gesneden is.
Als je gluten moet vermijden, zoek je een duidelijk als glutenvrij aangeduid brood. Bij een tarweallergie moet je daarnaast specifiek controleren of het brood tarwe bevat. Lees in beide gevallen ook de informatie over andere allergenen en mogelijke aanwezigheid.
Als je bijvoorbeeld melk, ei, soja, noten, sesam of mosterd moet vermijden, heb je de allergeneninformatie van de exacte broodvariant nodig. Een glutenvrije aanduiding beantwoordt die vraag niet.
Je zoekt een brood dat past bij je gebruikelijke boterhammen. Controleer eerst of het bij jouw allergie past en bevestig daarna de snijdikte: een half brood kan bijvoorbeeld gesneden of ongesneden zijn.
Begin bij het allergeen dat je moet vermijden en beoordeel de informatie voor het exacte brood. Snijdikte en voedingswaarde worden pas bruikbare vergelijkingspunten tussen broden die aan jouw allergenencriteria voldoen.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Aanwezige allergenen | Vergelijk jouw allergeen met de actuele ingrediëntenlijst en de duidelijk aangeduide allergenen op de verpakking. | Als ik een bepaald ingrediënt moet vermijden, wil ik weten of het in precies deze broodvariant zit. Ongeveer 42% van de consumenten stelt die controle voorop. |
| Gluten of tarwe | Controleer bij glutenvermijding de glutenvrije aanduiding; kijk bij tarweallergie ook specifiek naar tarwe in de ingrediënteninformatie. | Wanneer gluten of tarwe mijn belangrijkste aandachtspunt is, zoek ik eerst een brood waarvan ik de relevante productinformatie kan beoordelen. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat dit voorop. |
| Mogelijke aanwezigheid van allergenen | Lees waarschuwingen over mogelijke aanwezigheid en vraag bij onverpakt brood naar de informatie voor het gekozen product. | Ik wil ook weten wat er over mogelijke aanwezigheid bekend is wanneer ik meer dan één allergeen moet vermijden of kruisbesmetting voor mij belangrijk is. Dit is de eerste zorg van ongeveer 17% van de consumenten. |
| Snijdikte en voedingswaarde | Bevestig of het brood middel gesneden is. Vergelijk desgewenst vezels per 100 g tussen broden die al aan je allergenencriteria voldoen. | Voor mijn dagelijkse boterhammen wil ik een passende snijdikte en vergelijkbare voedingsinformatie. Ongeveer 8% van de consumenten geeft deze praktische keuze als eerste prioriteit. |
Glutenvrij brood kan andere allergenen bevatten of een waarschuwing voor mogelijke aanwezigheid dragen. Het Schär Meesterbakker Classic-brood bij Jumbo bevat volgens de productinformatie bijvoorbeeld soja en kan lupine en mosterd bevatten.
Controleer naast de glutenvrije aanduiding de volledige allergeneninformatie van de exacte verpakking.
Volgens Jumbo kunnen bij in de winkel verpakte producten, waaronder dagvers brood, kruisbesmettingen met andere allergenen niet worden uitgesloten; Jumbo vermeldt die niet op het etiket.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het gekozen brood en naar mogelijke kruisbesmetting als die voor jouw keuze van belang is.
‘Middel gesneden’ beschrijft de vorm van het brood, niet de ingrediënten of mogelijke aanwezigheid van allergenen. Ook een glutenvrij brood hoeft niet middel gesneden te zijn: Jumbo beschrijft Yam Desem Brood Glutenvrij als ongesneden.
Selecteer eerst op jouw allergeen en controleer daarna of de exacte variant de gewenste snijdikte heeft.
Albert Heijn wijst erop dat productinformatie kan veranderen. De informatie van een eerdere aankoop hoeft daardoor niet overeen te komen met de verpakking die je nu koopt.
Lees bij iedere aankoop opnieuw de ingrediënten en allergeneninformatie op de actuele verpakking.
De informatievoorziening verschilt per supermarkt en productvorm. Geen supermarktnaam maakt een brood op zichzelf geschikt voor een specifieke allergie.
Albert Heijn toont online broodinformatie, waaronder informatie over glutenvrije producten.
Jumbo biedt online allergeneninformatie en productinformatie voor verschillende broden.
Lidl Nederland publiceert een ingrediënten- en allergenenoverzicht voor zijn ovenverse broodassortiment.
Dat hangt af van het allergeen dat je moet vermijden; de snijdikte zegt daar niets over. Vergelijk het allergeen met de actuele ingrediënteninformatie van het exacte brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft hoe de verplichte allergenen op etiketten worden aangeduid.
Nee. Volgens de productinformatie van Albert Heijn kan AH Glutenvrij Brood licht meerzaden half onder meer eieren, melk, soja en bepaalde noten bevatten. Lees daarom ook bij glutenvrij brood de volledige informatie van de actuele verpakking.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie voor precies het brood dat je wilt kopen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat aanbieders ook bij onverpakte levensmiddelen informatie over verplichte allergenen moeten geven. Vraag afzonderlijk naar mogelijke kruisbesmetting wanneer die voor jouw keuze van belang is.
Vergelijk de vezels pas tussen broden die aan jouw allergenencriteria voldoen, bij voorkeur op dezelfde basis, zoals per 100 g. Een verschil in voedingswaarde vervangt de controle van ingrediënten, allergenen en eventuele waarschuwingen niet.
