哪类人适合哪种选择？

家里有人只爱吃白面包

如果熟悉的白面包风味和口感，决定了家人愿不愿意吃，那么添加膳食纤维的白面包可以作为过渡选择。记得查看产品标签，不要想当然地认为这类面包就是全麦面包。

平时习惯选择全麦面包的家庭

如果平时首选全麦面包，可以考虑节日餐桌上的家人是否也能接受不同的风味和口感。荷兰营养中心建议，尽可能用全麦面包或黑面包替代白面包。

为不同饮食需求安排节日餐桌的人

除了面包种类，还要考虑用餐人数、搭配的配料以及过敏原信息。选择合适的规格，能避免只吃一晚却剩下太多面包。

选购时要关注什么？

为圣尼古拉斯节前夜挑选面包，首先要考虑大家喜欢什么：熟悉的白面包口感、以全麦粉制成的面包，还是更适合餐桌的规格。

添加膳食纤维的白面包

适合情况：更看重白面包的风味和松软口感，同时也想比较膳食纤维含量。

需要权衡：添加膳食纤维，并不会让以小麦粉为原料的面包变成全麦面包。

全麦面包

适合情况：优先考虑以全麦粉制成的面包，而且大家能接受不同的风味和口感。

需要权衡：如果有人只想吃松软的白面包，全麦面包的口感可能不合心意。

普通白面包

适合情况：这次聚会更适合选择大家熟悉的白面包，而不是尝试其他种类。

需要权衡：普通白面包和添加膳食纤维的白面包并非同一种产品。如果膳食纤维含量很重要，请对比产品标签。

关注点 选购时核对 适合人群
白面包口感与膳食纤维 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料中以小麦粉还是全麦粉为主要原料。 如果家人只有在面包松软洁白时才愿意吃，我希望选购时能分清添加了膳食纤维的面包和全麦面包。对约 42% 的消费者来说，熟悉的白面包口感最重要。
全麦粉 选购面包时，留意产品是否标注“全麦”；颜色偏褐或名称中带有“多谷物”，都不代表它一定由全麦粉制成。 如果我更想在餐桌上提供全麦粉制成的面包，就要接受它的风味和口感与白面包不同。约 33% 的消费者会优先选择全麦面包。
规格与过敏原 根据用餐人数选择规格，并核对所选面包的过敏原信息。 餐桌上有多种小吃时，我希望面包够大家吃，又不会剩下太多；如果有宾客过敏，产品信息也必须清楚。约 25% 的消费者最看重这种实用的节日餐桌选择。

常见选购误区

  • 把“添加膳食纤维”当成“全麦”

    白面包可以添加膳食纤维，但主要原料仍然可能是小麦粉。如果想买全麦粉制成的面包，一不留神就可能选错产品。

    同时查看产品名称和配料表，再比较备选面包每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 以为所有面包都含烘焙用盐

    根据荷兰营养中心的信息，烘焙师没有义务使用烘焙用盐。因此，如果盐的种类会影响你的选择，不能只看面包种类来判断。

    查看配料表是否含有烘焙用盐；购买散装面包时，可以询问使用了哪种盐。

  • 只看颜色或膳食纤维标识

    货架标签可以帮助你初步筛选，但无法展示这款面包的全部配料、过敏原和营养成分。

    还要查看产品标注的每 100 g 营养信息、配料表和过敏原信息。

  • 只为一晚聚会买太大份面包

    如果面包只是节日餐桌上的一种食物，买一整条可能会剩下很多。

    根据用餐人数和其他小吃选择合适的规格。未食用的部分可按产品的储存说明冷冻保存。

品牌对比

对比这些品牌时，请查看具体面包产品的标签；某一款产品的配方，并不能代表该品牌的所有面包。

Jumbo

Jumbo 有一款添加膳食纤维的白面包，可作为具体参考。

  • 产品信息显示，Jumbo 添加膳食纤维白面包（半条装）每 100 g 含 7.3 g 膳食纤维。
  • Jumbo 表示，这款产品已不在其线上商品范围内。购买前请确认是否有售，并查看实际购买面包的标签。

Albert Heijn

其面包品类包括多种选择，例如全麦面包、多谷物面包和斯佩耳特小麦面包。

  • 你可以逐款比较不同面包的配料和营养成分。
  • 品类丰富不代表每款白面包都添加了膳食纤维；请针对所选产品单独查看信息。

Lidl

Lidl 的门店商品中也有白面包。

  • 所展示的白面包规格为 800 g。
  • 与其他产品比较前，请在门店核对最新的配料、膳食纤维含量和过敏原信息。

ALDI

其每日新鲜供应的面包品类中有白面包和全麦面包。

  • 你可以据此逐款对比白面包和全麦面包。
  • 同时有这两种面包，并不代表白面包也添加了膳食纤维。

PLUS

除了普通白面包，PLUS 还销售 Korenlanders 品牌的白面包和全麦面包。

  • PLUS 标注，PLUS Korenlanders 圆形白面包每 100 g 含 2.4 g 膳食纤维。
  • 膳食纤维标识可以帮助你初步选择，但购买前仍应核对具体面包的营养信息和配料。

Dirk

Dirk 销售多种白面包，并在 Bakker van der Akker 的面包上使用膳食纤维标识。

  • 膳食纤维标识有助于你快速区分货架上的面包。
  • 如需比较，请查看具体面包每 100 g 的膳食纤维含量和配料。

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常见问题

添加膳食纤维的白面包和全麦面包一样吗？

不一样。添加膳食纤维，并不会自动让白面包变成全麦面包。文中提到的 Jumbo 添加膳食纤维白面包（半条装）以小麦粉为主要原料；如果你想买全麦粉制成的面包，请留意“全麦”标注和所选产品的配料表。

所有面包都会通过烘焙用盐补充碘吗？

不会。根据荷兰营养中心的信息，烘焙师没有义务使用烘焙用盐。如果这会影响你的选择，请查看产品标签；购买散装面包时，可以询问使用了哪种盐。

如果有宾客需要避开小麦或麸质，该注意什么？

购买前请查看具体面包的过敏原信息，不要只凭颜色或“添加膳食纤维”的标注来判断。文中提到的 Jumbo 添加膳食纤维白面包含有小麦和麸质。提供散装面包前，请先询问产品信息。

怎样避免圣尼古拉斯节前夜过后剩下太多面包？

根据用餐人数和其他小吃选择合适的规格，并将暂时吃不完的面包分份冷冻。荷兰营养中心建议，添加膳食纤维的白面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1 个月；同时请遵循你所购买面包包装上的储存说明和日期。