不同人该如何选择？

每天都吃全麦面包的人

如果早餐和午餐都要吃，最好确认面包确实是全麦。根据荷兰营养中心的说法，颜色较深或标注“多谷物”并不能证明它是全麦；要认准“全麦”标识。

为某一餐挑选面包的人

如果买来就要上桌，面包皮、面包瓤和酸面团风味可能是决定因素。还要留意面包能否直接食用，还是需要先烤熟。

仔细核对配料的人

如果你关注麸质、其他过敏原、是否添加烘焙酵母或是否使用烘焙盐，只看产品名称并不足够。请查看具体款式的信息；购买无包装面包时，也可以向店员询问。

挑选时要关注什么？

先想清楚买面包的用途：是作为日常全麦主食、追求风味和新鲜度，还是有特定的配料要求。然后确认心仪的款式是否有售，以及需要如何烹制。

关注要点 购买时如何确认 适合哪些人
日常选择全麦面包 查看面包上是否标有“全麦”；不要只根据颜色深浅或“多谷物”名称来判断。 如果面包经常是我的早餐或午餐，我就想确认自己买的确实是全麦。约 36% 的消费者最看重全麦这一点。
酸面团风味和食用场景 选择喜欢的面包类型，并确认面包能否直接食用，还是需要在家烤熟。 如果我想买来就上桌，风味、面包皮和面包瓤最重要；约 29% 的消费者会优先考虑这些因素。
配料和过敏原 查看具体款式的过敏原和配料信息，必要时也要确认是否含烘焙酵母或烘焙盐。 如果某种配料会影响我的选择，就不能只看“酸面包”这个名称。约 21% 的消费者会把核对标签放在其他选择之前。
是否有售及如何烹制 确认门店的商品供应情况；如果是需烘烤的面包，还要查看制作说明。 如果我这次采购就需要买面包，我想确认门店是否有合适的款式，以及回家后是否还要烤熟。约 14% 的消费者会优先考虑这一点。

常见误区

  • 把“酸面包”等同于“全麦面包”

    酸面团并不能说明面包是否由全麦面粉制成。根据荷兰营养中心的说法，要确认是否为全麦，应查看面包上是否标有“全麦”。

    如果你最看重全麦，先确认这一标识，再从不同酸面包款式中挑选喜欢的口味。

  • 以为酸面包不含烘焙酵母或过敏原

    酸面包除了酸面种，也可能含有烘焙酵母。例如，PLUS 的 Korenlanders Desem Wit 就同时标注了这两种配料，还含有小麦和黑麦。

    如果你对配料有要求或有过敏情况，请查看具体款式的信息。不要只根据“酸面包”这个名称判断是否无麸质。

  • 以为所有面包都使用烘焙盐

    根据荷兰营养中心的说法，烘焙面包并不一定要使用烘焙盐。单看酸面包的名称，也无法判断是否使用了烘焙盐。

    如果烘焙盐会影响你的选择，请查看产品标签；购买无包装面包时，可以向店员询问。

  • 以为每家门店都有现烤面包

    各门店的现烤面包供应情况可能不同。例如，ALDI 的新鲜现烤面包仅在设有烘焙区的门店供应。

    如果想买某个特定款式，请先查看你准备前往的门店有哪些商品在售。

可供参考的商店和品牌

Albert Heijn、Jumbo、Lidl 和 PLUS 都有具体的酸面包可供选择。在 ALDI，可以看看全麦面包和现烤面包，但不要默认它们也是酸面包；Dirk 的面包商品中也有酸面包。无论选择哪款，都要核对实际购买产品的信息。

Albert Heijn

可以在这里比较全麦酸面包和其他酸面包款式。

  • Albert Heijn 提供 AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren 和 OerDesem 全麦产品等多种选择。
  • 下单时请确认所选款式是否在你附近的门店有售，或是否支持你希望的购买方式。

Jumbo

可以在这里比较全麦酸面包，以及另一款明确标注为无麸质的酸面包。

  • Jumbo 提供 Dubbel Donker Desem Volkorenbrood 和 Garbo Donker Volkoren Desembrood Gluten, Tarwe en Melk Vrij 两款不同产品。
  • 不要认为这些标注适用于 Jumbo 的所有酸面包；请逐款核对配料和过敏原信息。

Lidl

可以在这里了解一款特定的全麦酸面包。

  • Lidl 将其 Rustiek volkoren desembrood 描述为“全麦小麦酸面包”。
  • 购买前请查看所选包装上最新的配料和过敏原信息。

ALDI

可以在这里了解每日供应的全麦面包和现烤面包。

  • ALDI 在设有烘焙区的门店提供全麦面包和新鲜现烤面包。
  • 这些面包并不因此就是酸面包；如果你要求购买酸面包，请核对产品名称。

PLUS

可以在这里了解白酸面包和新鲜现烤酸面包。

  • PLUS 提供 Korenlanders Desem Wit，也有新鲜现烤的 Korenlanders 酸面包。
  • 根据 PLUS 的配料信息，Korenlanders Desem Wit 除了小麦和黑麦，还含有 8% 酸面种和烘焙酵母。

Dirk

可以在面包品类中查找酸面包和全麦面包。

  • Dirk 将酸面包和全麦面包列为其面包品类中的商品类型。
  • 请逐款确认面包是否既是酸面包又是全麦面包，并查看其配料信息。

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常见问题

荷兰面包必须使用烘焙盐吗？

不需要。根据荷兰营养中心的说法，烘焙面包不一定要使用烘焙盐。查看产品标签即可确认是否使用；如果是无包装面包，且这一点会影响你的选择，可以向店员询问。

酸面包一定不含烘焙酵母吗？

不是，酸面种和烘焙酵母可以同时存在于同一款面包中。PLUS 标注的 Korenlanders Desem Wit 就含有 8% 酸面种和烘焙酵母。购买前请查看具体款式的配料信息。

普通小麦或黑麦酸面包是无麸质的吗？

不是。“酸面包”这个名称并不代表面包无麸质；小麦和黑麦都含有麸质。如果你必须食用无麸质食品，请确认具体款式是否明确标注为无麸质，并查看过敏原信息。

如何确认无包装面包中的过敏原？

购买前请询问具体面包的过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局说明，无包装商品的相关信息可以通过标签以外的方式告知消费者。

买回来的酸面包该如何保存？

请遵循所选款式的保存说明。PLUS 建议将 Korenlanders Desem Wit 存放在干燥、避光的地方；如果购买的是需烘烤的面包，也要查看包装上的制作说明。