Choisissez un mélange explicitement indiqué comme complet sur l’emballage, puis comparez les céréales utilisées, les allergènes et le nombre de crêpes obtenues par paquet. Pour constituer des réserves vraiment pratiques, vérifiez aussi les ingrédients à ajouter pour la préparation : les recettes classiques des mélanges présentés nécessitent du lait et des œufs. Pour une préparation végétale, le mélange comme les substituts choisis doivent convenir.
Les foyers qui souhaitent choisir une préparation sèche en fonction des céréales complètes et de la teneur en fibres indiquées sur l’étiquette. Le Voedingscentrum précise que les produits à base de céréales complètes sont plus riches en fibres que leurs équivalents à base de céréales raffinées. La composition varie toutefois d’un mélange à l’autre.
Les personnes qui souhaitent prévoir, en plus du paquet, le lait ou la boisson végétale, les œufs ou leurs substituts, ainsi que la matière grasse. Le nombre de crêpes indiqué vous aidera à choisir le format adapté au nombre de convives.
Les personnes pour qui la présence de blé, d’avoine, d’œufs ou de lait, ou une mention signalant la présence éventuelle d’allergènes, est déterminante. Si vous souhaitez cuisiner végétal, vérifiez séparément les ingrédients du mélange sec et ceux de la recette choisie.
Pour choisir un mélange pour crêpes complètes à garder dans vos placards, un seul critère peut faire la différence : la composition en céréales, l’organisation de la préparation, les ingrédients ou la facilité d’utilisation.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Céréales complètes et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez les types de céréales ainsi que les fibres indiquées dans les informations nutritionnelles pour 100 g, sur une base identique. | Si vous voulez surtout savoir quelles céréales composent le mélange, ne vous fiez pas uniquement au nom figurant sur le devant du paquet. Environ 33 % des consommateurs privilégient ce critère lié aux fibres. |
| Réserves et quantité obtenue | Comparez le poids du paquet et le nombre de crêpes indiqué. Vérifiez aussi les ingrédients à ajouter selon la recette. | Si vous prévoyez de faire des crêpes, mieux vaut avoir le mélange et les autres ingrédients sous la main au même moment. Pour environ 27 % des consommateurs, la gestion des réserves est prioritaire. |
| Allergènes et préparation végétale | Lisez la liste des ingrédients et les avertissements sur la présence éventuelle d’allergènes à jour. Vérifiez séparément la recette. | Si vous devez éviter un ingrédient ou souhaitez cuisiner sans lait ni œufs, le mélange sec et la préparation comptent tous les deux. Environ 20 % des consommateurs placent ce critère en tête de leurs priorités. |
| Facilité de préparation | Consultez les instructions de préparation et vérifiez qu’elles correspondent aux ingrédients et aux ustensiles dont vous disposez. | Si vous souhaitez faire des crêpes à la maison à un moment précis, choisissez une recette facile à réaliser. Environ 20 % des consommateurs privilégient la simplicité de préparation. |
Les mélanges complets présentés contiennent notamment du blé ou de l’avoine. Les pages produits signalent également la présence éventuelle d’autres allergènes.
En cas d’allergie ou si vous devez éviter le gluten, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage. Ne vous fiez pas uniquement à la mention « complet ».
Les recettes classiques des mélanges présentés nécessitent aussi du lait et des œufs. Il faut également de la matière grasse ou de l’huile pour la cuisson. Un paquet dans le placard ne suffit donc pas à lui seul pour préparer les crêpes comme prévu.
Vérifiez la recette avant de faire vos réserves et pensez à prévoir les ingrédients à ajouter. Comparez ensuite le nombre de crêpes indiqué avec la quantité ou le nombre de portions dont vous avez besoin.
Les valeurs nutritionnelles d’une crêpe préparée ne sont pas directement comparables à celles d’un mélange sec. Le lait, les œufs, l’huile ou les substituts utilisés influent également sur la composition du produit préparé.
Avant de comparer deux paquets, vérifiez si les informations nutritionnelles sont indiquées pour 100 g de produit sec, 100 g de produit préparé ou une portion.
Selon le Voedingscentrum, la date de durabilité minimale concerne la qualité : un produit peut encore être consommé après cette date. Les conditions de conservation et l’état de l’emballage restent importants.
Conservez le mélange selon les indications de l’étiquette. Si un paquet non ouvert a dépassé sa DDM, évaluez le produit en le regardant, en le sentant et en le goûtant. Après ouverture, suivez les instructions figurant sur l’emballage.
Pour son mélange Pannenkoeken Volkoren, Koopmans indique un paquet de 400 g contenant des farines complètes d’avoine, de blé et de sarrasin, pour 13 à 15 crêpes.
Albert Heijn propose un mélange complet de 300 g pour environ 10 crêpes et décrit également une variante de préparation avec une boisson végétale et de la compote de pommes ou un substitut d’œuf.
Pour son mélange complet pour crêpes de 400 g, Jumbo indique des farines complètes de blé, d’avoine et de sarrasin, pour environ 14 portions.
Pour son mélange complet pour crêpes de 400 g, PLUS indique une composition de 75 % de farine complète de blé et de 20 % de farine complète d’avoine.
Non, « complet » ne signifie pas « sans gluten ». Les mélanges présentés contiennent du blé ou de l’avoine. Si vous devez éviter le gluten, vérifiez les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Oui, à condition de choisir un mélange et une méthode de préparation adaptés. Albert Heijn décrit une variante de son mélange complet avec une boisson végétale et de la compote de pommes ou un substitut d’œuf, alors que la recette classique nécessite du lait et des œufs. Vérifiez également les informations sur les allergènes du mélange sec.
Suivez les conseils de conservation figurant sur l’emballage. Pour les mélanges présentés, AH, Jumbo et PLUS recommandent de les conserver dans un endroit frais et sec. Le Voedingscentrum explique qu’un produit peut encore être consommé après sa DDM : s’il a été conservé correctement, vérifiez son aspect, son odeur et son goût.
Examinez ensemble la liste des ingrédients, les allergènes, les informations nutritionnelles, le mode de préparation et les conseils de conservation. Lorsque vous comparez les valeurs nutritionnelles, vérifiez si elles sont indiquées pour 100 g ou par portion, et tenez compte de la différence entre le mélange sec et le produit préparé.
