Pour un buffet du lendemain de Noël à petit prix, un mélange nature peut être tout indiqué si le lait, les œufs et la matière grasse de cuisson figurent déjà sur votre liste de courses. Un mélange complet nécessite moins d’ingrédients à ajouter, mais vérifiez tout de même les indications de préparation. Prévoyez le nombre de paquets en fonction du rendement annoncé et, en cas de régime alimentaire particulier, consultez l’étiquette à jour.
Vous cuisinez pour plusieurs personnes et pouvez ajouter du lait, des œufs et de la matière grasse de cuisson. Pour un mélange nature, vérifiez les quantités nécessaires par paquet afin d’adapter votre liste de courses au nombre de crêpes que vous souhaitez préparer.
Vous souhaitez avoir moins d’ingrédients à mesurer. Pour les mélanges complets de PLUS et Koopmans étudiés ici, il suffit d’ajouter de l’eau. Pensez également à prévoir la matière grasse nécessaire à la cuisson.
Vous devez savoir si un mélange convient aux besoins de vos invités. Consultez la liste des ingrédients et des allergènes sur l’emballage : la mention « sans gluten », par exemple, ne garantit pas l’absence d’œufs ou de lait.
Commencez par déterminer quels ingrédients vous souhaitez ajouter et combien de crêpes il vous faut. Vérifiez ensuite les allergènes en fonction des personnes qui partageront le repas.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Ingrédients à ajouter | Pour chaque paquet de mélange nature, vérifiez les quantités de lait, d’œufs et de matière grasse de cuisson à ajouter. | Si le lait et les œufs figurent déjà sur ma liste de courses, je veux choisir un mélange adapté. Environ 36 % des consommateurs donnent la priorité à la planification des ingrédients. |
| Préparation | Vérifiez si le mélange choisi nécessite du lait et des œufs ou s’il se prépare avec de l’eau. Regardez également quelle matière grasse est nécessaire pour la cuisson. | Comme je prépare aussi d’autres plats pour le buffet, je veux avoir le moins d’ingrédients possible à mesurer. Pour environ 29 % des consommateurs, la simplicité est prioritaire. |
| Rendement | Vérifiez le nombre de crêpes ou de portions annoncé par le fabricant pour chaque paquet, puis prévoyez la quantité nécessaire pour vos invités. | Je veux pouvoir préparer suffisamment de crêpes sans choisir le nombre de paquets au hasard. Pour environ 21 % des consommateurs, le rendement est le premier critère. |
| Allergènes | Consultez la liste des ingrédients et des allergènes sur l’étiquette à jour. Même pour un mélange sans gluten, vérifiez la présence éventuelle d’œufs et de lait. | Si un invité doit éviter un allergène, je veux pouvoir vérifier l’emballage avant de préparer la pâte. Environ 14 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification. |
Un mélange nature nécessite souvent du lait, des œufs et de la matière grasse de cuisson. Pour son mélange nature, PLUS recommande par exemple 800 ml de lait, trois œufs et du beurre ou de l’huile.
Pour le nombre de paquets prévu, établissez une seule liste de courses et ajoutez-y tous les ingrédients à incorporer à la pâte.
Pour les mélanges complets de PLUS et Koopmans étudiés ici, il faut ajouter de l’eau. La cuisson nécessite également de la matière grasse.
Avant de réunir les ingrédients pour le buffet, lisez les instructions de préparation figurant sur l’emballage choisi.
Selon les informations produit de PLUS, le mélange Koopmans Glutenvrij étudié ici peut contenir des œufs et du lait.
Pour chaque invité concerné, vérifiez les allergènes indiqués sur l’emballage à jour. Ne vous fiez pas uniquement au nom du mélange.
La pâte contenant des œufs crus doit être cuite avant d’être servie. Le Voedingscentrum recommande de conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum les plats contenant des œufs crus.
Ne laissez pas de pâte crue à disposition pour la dégustation et suivez les instructions figurant sur l’emballage pour la préparation et la conservation.
Ces marques proposent différentes sortes de mélanges pour crêpes. Comparez les variantes en fonction de leur préparation, de leur rendement et de leurs ingrédients : le nom de la marque ne vous indique pas, à lui seul, ce que contient un paquet.
ALDI propose un mélange nature ALBONA pour crêpes.
PLUS propose un mélange nature et un mélange complet de sa marque propre.
Jumbo propose notamment un mélange nature et un mélange complet en bouteille à secouer.
Koopmans propose notamment des mélanges pour crêpes Original, Complete et sans gluten.
Lidl propose un mélange Belbake pour préparer des crêpes classiques.
Albert Heijn propose différentes variantes de sa marque propre, notamment nature, complètes, aux céréales et complètes au blé.
Ces mélanges Koopmans vous permettent de préparer la pâte pour votre buffet de différentes façons : un mélange auquel vous ajoutez vous-même des ingrédients, un mélange complet et des variantes en bouteille à secouer. Regardez surtout les ingrédients à ajouter et le rendement par paquet.
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Pour un buffet où vous souhaitez ajouter vous-même le lait, les œufs et la matière grasse de cuisson à la pâte. Koopmans annonce un rendement de 11 à 13 crêpes par paquet pour la version Original. Vérifiez la liste des ingrédients et des allergènes sur l’étiquette.
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Pour celles et ceux qui préfèrent avoir moins d’ingrédients à mesurer. Selon les informations produit, il suffit d’ajouter de l’eau à ce mélange complet en bouteille à secouer. Une bouteille permet de préparer 4 à 6 crêpes. Pour un groupe plus important, calculez le nombre de bouteilles nécessaires et vérifiez les allergènes sur l’étiquette.
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Une variante aux céréales pour celles et ceux qui souhaitent ajouter eux-mêmes les ingrédients de la pâte. Selon les informations produit, il faut prévoir du lait, des œufs et de la matière grasse de cuisson. Un paquet permet de préparer 11 à 13 crêpes. En cas d’allergies, consultez l’étiquette à jour.
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Pour préparer une petite quantité de crêpes ou compléter le buffet en mélangeant la pâte dans une bouteille à secouer. Selon les informations produit, il faut ajouter du lait et une bouteille permet de préparer 4 à 6 crêpes. Si vous recevez plusieurs personnes, vérifiez le nombre de bouteilles et la quantité de lait nécessaires.
Choisissez un mélange nature dont les ingrédients à ajouter et le rendement s’intègrent à votre organisation. Pour chaque paquet, vérifiez les quantités de lait, d’œufs et de matière grasse de cuisson nécessaires, ainsi que le nombre de crêpes annoncé par le fabricant. Multipliez ces quantités par le nombre de paquets que vous prévoyez d’utiliser.
Un mélange complet est pratique si vous souhaitez avoir moins d’ingrédients à mesurer. Les mélanges complets de PLUS et Koopmans étudiés ici se préparent avec de l’eau, mais il faut aussi prévoir de la matière grasse pour la cuisson. Lisez les instructions de préparation de la variante choisie.
Le rendement varie selon le mélange et le format. Koopmans annonce 11 à 13 crêpes par paquet de mélange Original. Lidl annonce environ douze crêpes avec 400 g de Belbake Original. Pour prévoir les quantités de votre buffet, fiez-vous au rendement indiqué sur l’emballage que vous achetez.
Ne servez pas la pâte contenant des œufs crus sans l’avoir cuite : préparez les crêpes en suivant les instructions. Le Voedingscentrum recommande de conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum les plats contenant des œufs crus.
