Pour une chasse aux œufs de Pâques, commencez par choisir en fonction du nombre de crêpes que vous souhaitez préparer et des ingrédients que vous pouvez prévoir. Un mélange complet vous évite de mesurer séparément plusieurs ingrédients ; un mélange nature ou multicéréales demande généralement davantage de préparation, tandis que la mention « biologique » n’a d’intérêt que si vous la recherchez. Si vous devez éviter certains ingrédients, vérifiez toujours l’étiquette du paquet concerné.
Après la chasse aux œufs, vous aurez besoin de suffisamment de crêpes pour les enfants et les accompagnateurs. Le nombre indiqué par paquet et les ingrédients à ajouter vous-même comptent alors davantage que le format de l’emballage.
Si les crêpes font partie d’un repas plus copieux, vous pouvez choisir délibérément un mélange portant la mention « biologique » ou un mélange multicéréales. Pensez également à vérifier le mode de préparation et le rendement par paquet.
Une appellation comme « nature », « complet » ou « multicéréales » ne vous indique pas quels allergènes sont présents dans le paquet. Lisez la liste actuelle des ingrédients et des allergènes, et tenez aussi compte de ce que vous ajoutez à la pâte et comme garniture.
Commencez par déterminer le nombre de convives et si vous souhaitez prévoir du lait et des œufs. Vérifiez ensuite l’étiquette en fonction des éventuelles restrictions alimentaires, puis choisissez entre une recette nature, un mélange complet ou une variante particulière.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Une quantité suffisante pour le groupe | Comparez le nombre de crêpes indiqué par paquet au nombre de convives. Notez les quantités de lait et d’œufs nécessaires pour la quantité choisie. | Quand beaucoup de personnes veulent manger en même temps après la chasse, je ne veux pas manquer de pâte en cours de préparation. Pour environ 33 % des consommateurs, le rendement est une priorité. |
| Une préparation rapide | Vérifiez si le mélange nécessite de l’eau ou du lait et s’il faut ajouter des œufs séparément. Pour une bouteille à secouer, regardez dans quel délai la pâte préparée doit être utilisée. | Je ne veux pas avoir à mesurer de nombreux ingrédients au moment de l’activité, tout en gardant le temps de faire cuire les crêpes. Environ 27 % des consommateurs privilégient ainsi une préparation simple. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les mentions « contient » et « peut contenir » sur le paquet concerné. Tenez aussi compte du lait, des œufs et des garnitures ajoutés. | Si un invité doit éviter un ingrédient, je dois savoir ce qui se trouve dans le mélange et dans la pâte préparée. Pour environ 20 % des consommateurs, la vérification des ingrédients est essentielle. |
| Un choix adapté au brunch de Pâques | Vérifiez si le paquet concerné porte la mention « biologique » ou quels céréales il contient, puis comparez les ingrédients à ajouter et le rendement. | Pour un brunch copieux, je veux choisir un mélange en connaissance de cause, même s’il demande plus de préparation. Environ 20 % des consommateurs font de ce choix le point central de leur repas. |
Une petite bouteille laisse moins de marge pour préparer des crêpes supplémentaires si davantage de personnes sont présentes. Avec la bouteille PLUS, la pâte doit être utilisée immédiatement après avoir été mélangée avec du lait.
Pour prévoir la quantité principale, comparez le rendement indiqué par emballage. Gardez la bouteille à secouer pour les petites fournées qui correspondent à votre programme.
« Complet » décrit le mode de préparation, mais ne signifie pas que le mélange convient à une personne qui doit éviter, par exemple, les œufs ou le lait.
Lisez la liste des allergènes sur le paquet concerné et vérifiez aussi la matière grasse de cuisson et les garnitures.
AH indique la présence de blé et de gluten de blé dans son mélange complet. Pour son mélange multicéréales, Koopmans mentionne notamment du blé, de l’avoine, de l’orge et du seigle.
Si vous avez besoin d’un produit sans gluten, recherchez un mélange portant spécifiquement cette mention et vérifiez l’emballage actuel ainsi que les ingrédients à ajouter.
Les informations de Koopmans sur son mélange sans gluten précisent que la pâte ne doit pas être consommée crue et qu’elle doit être cuite à cœur.
Ne laissez pas les enfants goûter la pâte crue et servez les crêpes uniquement une fois qu’elles sont bien cuites.
Koopmans propose notamment des mélanges à crêpes complets, classiques, multicéréales et sans gluten. Le mode de préparation varie d’un produit à l’autre.
AH propose des mélanges nature et complets, deux options pour ceux qui souhaitent ajouter eux-mêmes des ingrédients à la pâte.
PLUS propose un mélange complet en boîte et un mélange nature en bouteille. Choisissez en fonction du mode de préparation et du nombre de crêpes souhaité.
Chez ALDI, Albona propose un mélange multicéréales de 400 g et un mélange nature de 395 g.
Belbake propose un mélange à crêpes original pour ceux qui recherchent une recette classique.
Ces produits vous permettent de choisir entre une recette multicéréales, originale ou complète, ainsi qu’un mélange au goût de lait. Choisissez le paquet en fonction de la taille de votre groupe et vérifiez le mode de préparation et les ingrédients de chaque variante.
Image indisponible
Pour un brunch où vous souhaitez utiliser un mélange multicéréales. Comparez le rendement indiqué à la taille de votre groupe et vérifiez les ingrédients nécessaires et les allergènes sur le paquet.
Image indisponible
Un mélange original pour choisir vous-même les garnitures à servir. Avant de commencer, vérifiez sur l’emballage le nombre de crêpes que vous pouvez préparer et les ingrédients à ajouter à la pâte.
Image indisponible
Un mélange complet à envisager pour une petite fournée. Vérifiez le rendement et les instructions de préparation sur cet emballage avant de compter dessus pour tout le groupe.
Image indisponible
Pour comparer un mélange au goût de lait aux autres variantes. Vérifiez le nombre de crêpes que permet de préparer le paquet, les ingrédients à ajouter et les informations nutritionnelles figurant sur l’étiquette.
Un mélange complet est pratique si vous ne souhaitez pas mesurer séparément le lait et les œufs : selon Koopmans et PLUS, les mélanges complets cités nécessitent uniquement de l’eau pour préparer la pâte, ainsi qu’une matière grasse pour la cuisson. Vérifiez toutefois les instructions du paquet concerné, car une bouteille à secouer peut nécessiter du lait.
Prenez le nombre de crêpes indiqué par paquet comme base pour vos préparatifs et comparez-le au nombre de convives. Selon les informations des produits concernés, Koopmans Compleet permet de préparer 8 à 10 crêpes, AH Naturel environ 12 et Koopmans Biologische Meergranen 12 à 14. Le rendement final dépend aussi de la taille des crêpes.
Non, ces appellations ne signifient pas que le produit est sans gluten. Selon Albert Heijn, AH Volkoren contient du blé et du gluten de blé ; Koopmans mentionne notamment du blé, de l’avoine, de l’orge et du seigle dans son mélange multicéréales. Pour choisir un produit sans gluten, vérifiez la mention et les ingrédients sur le paquet concerné.
Ne le faites pas avec le mélange sans gluten Koopmans : les informations du produit précisent que la pâte ne doit pas être consommée crue et qu’elle doit être cuite à cœur. Faites cuire les crêpes avant de les servir.
Lisez la liste actuelle des ingrédients et des allergènes du mélange choisi. Vérifiez également le lait, les œufs, la matière grasse de cuisson et les garnitures que vous utilisez. Le Voedingscentrum souligne l’importance des informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette : le nom du produit ne suffit pas à les remplacer.
