Les familles qui ont un levain actif
Pour préparer des crêpes au levain, vous devez déjà en avoir un prêt ou vous organiser à l’avance. Selon la recette d’Albert Heijn Allerhande, la préparation d’un levain prend sept jours.
Quelle méthode convient à votre famille ?
Les familles qui veulent cuisiner rapidement
Si vous commencez le jour du dîner, vérifiez les ingrédients à ajouter et le nombre de crêpes obtenu par paquet. Koopmans indique que sa préparation Origineel permet de faire 11 à 13 crêpes, contre 8 à 10 pour sa préparation Compleet. Les instructions de préparation diffèrent.
Les familles qui souhaitent comparer les ingrédients
Si vous cherchez un mélange complet ou devez tenir compte d’allergènes, comparez les types de farine, les instructions de préparation et l’étiquette à jour de chaque produit. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les informations sur les allergènes doivent figurer sur l’étiquette des produits préemballés.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par choisir entre un levain déjà préparé et un paquet de mélange à crêpes. Pour ce dernier, comparez ensuite le nombre de crêpes obtenu, les ingrédients à ajouter et la liste des ingrédients.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Levain et préparation | Vérifiez que le levain figure bien parmi les ingrédients. Si vous préparez vous-même un levain, tenez compte du temps nécessaire. | Je souhaite préparer des crêpes au levain et cela ne me dérange pas de m’y prendre à l’avance. Environ 34 % des consommateurs accordent la priorité à ce souhait. |
| Praticité et nombre de crêpes | Comparez le nombre de crêpes indiqué par paquet et les ingrédients à ajouter selon les instructions de préparation. | Le jour du dîner, je veux pouvoir préparer mes crêpes rapidement et savoir si un paquet suffira. C’est le critère le plus important pour environ 33 % des consommateurs. |
| Céréales et allergènes | Lisez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et les instructions de préparation figurant sur l’étiquette. | Pour ma famille, je veux choisir les céréales utilisées et savoir quels ingrédients seront servis. Environ 33 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification. |
Les erreurs les plus fréquentes
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Confondre un mélange classique avec un mélange au levain
Un mélange à crêpes classique vous évite de préparer un levain, mais cela n’en fait pas pour autant un produit au levain.
Si vous souhaitez précisément préparer des crêpes au levain, vérifiez la liste des ingrédients. Si vous avez déjà un levain actif, prévoyez sa préparation séparément du choix d’un paquet de mélange.
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Comparer uniquement le poids du paquet
Le poids du paquet ne vous indique ni le nombre de crêpes que vous pourrez préparer selon le fabricant ni les ingrédients qu’il vous faudra ajouter. Koopmans indique que sa préparation Origineel permet de faire 11 à 13 crêpes, contre 8 à 10 pour sa préparation Compleet. Selon Koopmans, il suffit d’ajouter de l’eau à cette dernière.
Déterminez le nombre de crêpes dont vous avez besoin et vérifiez le rendement ainsi que les instructions de préparation de la variante choisie avant de faire vos courses.
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Penser que complet signifie sans allergènes
Le terme « complet » décrit le type de céréale utilisé, pas l’absence d’allergènes. Le mélange complet d’Albert Heijn mentionne du blé et du gluten de blé. Pour son mélange complet, PLUS mentionne du blé et de l’avoine.
En cas d’allergie alimentaire, vérifiez l’étiquette à jour du paquet choisi et prêtez également attention aux ingrédients que vous ajoutez lors de la préparation.
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Faire goûter la pâte crue
Le centre néerlandais de nutrition rappelle que les œufs crus présents dans une pâte peuvent contenir des bactéries nocives.
Ne laissez pas les enfants goûter la pâte crue et faites bien cuire les crêpes préparées avec des œufs.
Quelques marques à découvrir
Koopmans
Koopmans propose notamment des mélanges à crêpes classiques, complets, complets et aux céréales.
- Selon Koopmans, sa préparation Origineel permet de faire 11 à 13 crêpes. Il suffit d’ajouter de l’eau à sa préparation Compleet, qui permet de préparer 8 à 10 crêpes selon le fabricant.
- Vérifiez les ingrédients à ajouter et les allergènes indiqués sur l’étiquette de chaque variante.
Albert Heijn
Albert Heijn propose son propre mélange à crêpes complet.
- La farine complète de blé figure en premier dans la liste des ingrédients du mélange AH Mix voor pannenkoeken volkoren.
- Le mélange contient également du gluten de blé. Si les ingrédients sont importants pour les personnes à votre table, lisez l’étiquette et les instructions de préparation.
Jumbo
L’assortiment de Jumbo comprend notamment un mélange complet de marque distributeur et des mélanges à crêpes d’autres marques.
- Les produits proposés vous permettent de comparer différentes céréales et catégories de produits.
- Vérifiez les ingrédients et les instructions de préparation du paquet concerné : le nom d’un type de produit ne précise pas quels allergènes il contient.
Lidl
Lidl propose en magasin le mélange à crêpes classique Belbake Pannenkoekenmix origineel.
- La page du produit indique un paquet de 400 g, permettant de préparer environ 12 crêpes.
- Pour connaître les ingrédients et les allergènes, lisez les informations sur l’emballage : Lidl renvoie à l’étiquette.
ALDI
La marque Albona d’ALDI propose un mélange de cuisson aux céréales pour crêpes.
- Pour cette variante aux céréales, ALDI indique un paquet de 400 g.
- Avant de choisir cette variante, comparez les céréales, les allergènes et les instructions de préparation indiqués sur le paquet.
PLUS
PLUS propose son propre mélange à crêpes complet, dont la liste des ingrédients est indiquée.
- Selon PLUS, ce mélange contient 75 % de farine complète de blé et 20 % de farine complète d’avoine.
- Le mélange contient du blé et de l’avoine. En cas d’allergie, vérifiez l’emballage à jour et la présence éventuelle d’autres allergènes.
Mélanges à crêpes sur Joybuy
Ces mélanges peuvent convenir si vous souhaitez utiliser un mélange à crêpes classique pour votre dîner en famille. Si vous préférez préparer vos crêpes avec un levain actif, il s’agit d’un autre choix.
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Koopmans Wholegrains Pancake Mix 400 g
Pour celles et ceux qui souhaitent comparer les céréales d’un mélange classique. Le paquet contient 400 g. Pour votre dîner en famille, vérifiez sur l’étiquette les ingrédients à ajouter et les allergènes mentionnés.
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Koopmans Original Pancake Mix 400 g
Pour celles et ceux qui préfèrent utiliser un mélange classique plutôt que de préparer un levain à l’avance. Le paquet contient 400 g. Consultez les instructions de préparation et l’étiquette pour connaître les ingrédients à ajouter et les allergènes.
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Koopmans Pancakes Complete 210 g
Pour celles et ceux qui envisagent un mélange complet et souhaitent simplifier la préparation. Le paquet contient 210 g. Avant l’achat, vérifiez les ingrédients à ajouter et assurez-vous que le nombre de crêpes indiqué conviendra à votre tablée.
Foire aux questions
Puis-je préparer un levain pour ce soir ?
Pas avec la recette de levain d’Albert Heijn Allerhande : il faut sept jours pour qu’il soit prêt. Vous souhaitez préparer des crêpes ce soir et n’avez pas de levain actif ? Choisissez un mélange classique et vérifiez les ingrédients à ajouter.
Quel mélange nécessite peu d’ingrédients supplémentaires ?
Selon Koopmans, il suffit d’ajouter de l’eau à son mélange à crêpes Pannenkoeken Compleet. Le fabricant indique que cette variante permet de préparer 8 à 10 crêpes. Vérifiez que cela suffira pour votre tablée et, si vous choisissez une autre variante Complete, consultez ses propres instructions de préparation.
Puis-je préparer un mélange à crêpes complet sans ingrédients d’origine animale ?
Pour son mélange à crêpes complet, Albert Heijn propose une préparation avec une boisson végétale et de la compote de pommes ou un substitut d’œuf. Vérifiez également les ingrédients du mélange lui-même : cette variante contient du blé et du gluten de blé.
Où vérifier les allergènes dans un mélange à crêpes ?
Consultez les informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette à jour du paquet concerné. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent figurer sur l’étiquette des produits préemballés. Vérifiez également les ingrédients que vous ajoutez vous-même à la pâte.
Les enfants peuvent-ils goûter la pâte à crêpes crue ?
Ne laissez pas les enfants goûter une pâte crue contenant des œufs. Le centre néerlandais de nutrition rappelle que les œufs crus peuvent contenir des bactéries nocives et recommande de bien cuire les plats contenant des œufs crus.