Un mélange à crêpes complet est pratique pour préparer une pâte avec seulement de l’eau lorsque vous organisez un buffet. Vérifiez toutefois les instructions exactes sur l’emballage. Avec un mélange nature ou complet, vous pouvez choisir plus précisément la base ou le mode de préparation, mais pensez aussi à vérifier les ingrédients que vous devrez ajouter. Adaptez le nombre de portions indiqué au nombre d’invités et consultez l’étiquette en cas de régime alimentaire particulier : « medium sliced » ne constitue pas un critère utile pour choisir un mélange à crêpes.
Si vous préparez des crêpes pour plusieurs invités, un mélange complet peut vous éviter de mesurer le lait et les œufs nécessaires à la pâte. Même avec ce type de mélange, vérifiez les allergènes indiqués sur le paquet.
Si certains invités doivent éviter certains ingrédients, vérifiez les céréales et les allergènes indiqués pour la variété choisie. Les mentions « complet » ou « multicéréales » ne suffisent pas à déterminer si un mélange leur convient.
Un mélange nature, complet ou multicéréales vous offre différentes bases pour votre buffet. Vérifiez, pour chaque paquet, les ingrédients à ajouter et la présence éventuelle d’un mode de préparation végétal.
Commencez par choisir entre une préparation rapide et une plus grande maîtrise de la composition. Vérifiez ensuite les allergènes et le nombre de portions indiqué pour le mélange choisi.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Préparation | Vérifiez les ingrédients à ajouter à la pâte. D’après les informations produit d’Albert Heijn et de PLUS, les mélanges Koopmans Compleet et PLUS Complete nécessitent chacun 700 ml d’eau par paquet. | Pour préparer des crêpes pour de nombreux invités, mieux vaut ne pas avoir à mesurer aussi le lait et les œufs pour la pâte. Environ 36 % des consommateurs privilégient la facilité de préparation. |
| Allergènes | Lisez la liste des ingrédients et des allergènes sur l’emballage exact. Si vous devez éviter le gluten, choisissez un mélange portant explicitement la mention « sans gluten » et veillez à éviter les contaminations croisées lors de la préparation et du service. | Si certains invités doivent éviter des ingrédients, ne vous fiez pas uniquement au nom du mélange. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité au choix d’un produit adapté aux allergènes. |
| Composition | Vérifiez les céréales que contient le mélange et le mode de préparation indiqué sur le paquet. Les informations produit d’Albert Heijn mentionnent aussi un mode de préparation végétal pour le mélange AH Volkoren. | Vous souhaitez choisir vous-même la base céréalière ou le mode de préparation qui convient à votre buffet. Pour environ 21 % des consommateurs, cette liberté de choix est la priorité principale. |
| Quantité et restes | Comparez le poids du paquet et le nombre de portions indiqué pour chaque variété. Prévoyez comment refroidir rapidement les crêpes restantes et les conserver dans un récipient hermétique. | Vous souhaitez préparer suffisamment de crêpes pour le buffet sans en avoir trop de prêtes à manger. Environ 14 % des consommateurs accordent la priorité à une quantité adaptée. |
Ces mentions ne répondent pas aux mêmes questions. Selon Albert Heijn, le mélange AH Volkoren est indiqué comme végétalien et sans lactose, mais il contient du blé.
Si vous devez éviter le gluten, choisissez un paquet portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez également les autres ingrédients et allergènes.
Le fait qu’il suffise d’ajouter de l’eau à la pâte ne signifie pas que le mélange ne contient ni lait, ni œufs, ni blé. La composition varie selon les produits.
Lisez l’étiquette du paquet acheté avant de déterminer quels invités pourront manger les crêpes.
Il faut prévoir comment conserver les restes, même si vous avez soigneusement calculé à l’avance la quantité de mélange nécessaire.
Si nécessaire, faites cuire les crêpes en plusieurs petites fournées. Laissez rapidement refroidir les crêpes restantes, puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
La mention « medium sliced » ne décrit aucune caractéristique utile pour choisir un mélange à crêpes pour un buffet.
Comparez plutôt le type de mélange, les ingrédients, les ajouts nécessaires et le nombre de portions indiqué par paquet.
Koopmans propose notamment des mélanges à crêpes classiques, complets, complets au blé, multicéréales et sans gluten.
La marque de distributeur d’Albert Heijn propose notamment des mélanges à crêpes nature, complets, multicéréales et complets au blé.
PLUS propose notamment des mélanges à crêpes complets, nature et complets au blé.
Belbake propose un mélange à crêpes original ; Lidl Pays-Bas indique qu’un paquet de 400 g permet de préparer environ 12 crêpes.
Non, « medium sliced » désigne du pain tranché et ne vous aide pas à choisir un mélange à crêpes. Pour un buffet, comparez plutôt le type de mélange, les ingrédients, les ajouts nécessaires et le nombre de portions par paquet.
Oui, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage exact que vous utilisez. PLUS précise que les informations produit peuvent changer : ne vous fiez donc pas uniquement à ce que vous avez lu précédemment au sujet d’une variété.
Laissez-les refroidir rapidement et conservez-les dans un récipient hermétique. Le Voedingscentrum recommande de les garder au maximum deux jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.
Conservez le mélange dans un endroit frais, sec et sombre, dans un emballage bien fermé, comme le recommande le Voedingscentrum. Vérifiez également les instructions de conservation sur le paquet.
