La personne qui organise un déjeuner pour un groupe
Elle veut savoir quelle quantité de préparation et d’ingrédients supplémentaires prévoir pour le groupe, et peut utiliser le lait, les œufs et la matière grasse de cuisson disponibles en cuisine.
À qui ces options s’adressent-elles ?
Une équipe qui dispose de peu de temps pour préparer le repas
Elle veut limiter le nombre d’ingrédients à sortir et à mesurer. Un mélange complet peut être adapté, à condition de vérifier les étapes de préparation nécessaires.
La personne qui tient compte d’un régime alimentaire particulier
Elle doit respecter les ingrédients convenus et le mode de préparation prévu pour chaque enfant. Il est important de vérifier l’étiquette à jour et d’éviter tout contact croisé.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par vérifier les régimes alimentaires prévus pour le groupe. Déterminez ensuite le nombre de crêpes à préparer, ainsi que les ingrédients et les étapes qui conviennent à votre cuisine.
| Critère | À vérifier avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité pour le groupe | Vérifiez le poids du paquet, le nombre de portions indiqué et les ingrédients qu’il reste à ajouter. | Quand je prépare des crêpes pour tout le groupe, je veux pouvoir déterminer à l’avance le nombre de paquets et la quantité d’ingrédients nécessaires. Pour environ 42 % de ces consommateurs, cette organisation serait la priorité. |
| Préparation facile | Vérifiez si le mélange nécessite de l’eau ou aussi du lait, des œufs et de la matière grasse de cuisson. | Quand nous avons peu de temps pour préparer le repas, je veux sortir et mesurer le moins d’ingrédients possible. Pour environ 25 % de ces consommateurs, ce serait le besoin principal. |
| Régime alimentaire particulier | Vérifiez l’étiquette à jour et le mode de préparation convenu. Évitez tout contact croisé lors de la préparation et du service. | Pour un enfant qui doit suivre un régime sans gluten, je dois aussi tenir compte du bol, de la poêle et des ustensiles de service utilisés. Pour environ 17 % de ces consommateurs, le régime alimentaire déterminerait le choix. |
| Plusieurs céréales ou autre mode de préparation | Vérifiez les céréales présentes dans le mélange et le mode de préparation indiqué sur l’emballage. | Si le menu prévoit plusieurs céréales ou une préparation avec des ingrédients d’origine végétale, je veux savoir si la recette convient dans son ensemble. Pour environ 16 % de ces consommateurs, ce choix de menu serait la priorité. |
Les erreurs fréquentes
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Ne regarder que la quantité de préparation sèche
Le poids d’un paquet de mélange nature ne suffit pas à savoir quelle quantité de lait, d’œufs et de matière grasse de cuisson prévoir pour le déjeuner.
Vérifiez le mode de préparation et calculez les quantités nécessaires pour tout le groupe.
Le lait, les œufs et la matière grasse de cuisson doivent aussi être disponibles au moment de préparer les crêpes.
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Confondre « plusieurs céréales » et « sans gluten »
Selon Albert Heijn, le mélange AH Meergranen contient du blé, de l’avoine, de l’orge et du seigle. La mention « plusieurs céréales » ne convient donc pas pour remplacer une préparation sans gluten prévue pour un enfant.
Si un régime sans gluten a été convenu, utilisez un mélange adapté et évitez tout contact croisé pendant la préparation et le service.
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Se fier à une ancienne page produit plutôt qu’à l’étiquette
La composition et les informations sur les allergènes peuvent changer. Les informations consultées lors d’un achat précédent ne sont donc pas nécessairement valables pour le paquet reçu.
À chaque achat, lisez l’étiquette du paquet que vous allez réellement utiliser et respectez les régimes alimentaires particuliers convenus.
Quelques marques à découvrir
Albona (ALDI)
ALDI propose un mélange nature Albona de 400 g ainsi qu’une version aux céréales complètes.
- Deux versions à comparer avec les exigences du menu.
- Avant utilisation, lisez l’ensemble des informations sur les allergènes figurant sur l’emballage choisi.
PLUS
PLUS propose des mélanges pour crêpes nature, complets et prêts à l’emploi.
- Le mélange complet indique qu’il faut ajouter 700 ml d’eau. Il faut également du beurre ou de l’huile pour la cuisson.
- Vérifiez la composition et les instructions à jour pour chaque version.
Jumbo
La gamme de marque propre Jumbo comprend un mélange nature et un mélange complet.
- La version Jumbo Naturel mentionne le gluten, l’avoine et le blé.
- Selon les informations du produit, Jumbo Naturel peut aussi contenir de l’orge, des œufs et du lait. Vérifiez l’étiquette en cas de régime alimentaire particulier.
Albert Heijn
Le mélange AH Meergranen contient des céréales différentes de celles d’un mélange nature.
- Pour ce mélange, Albert Heijn indique aussi un mode de préparation avec une boisson végétale et, éventuellement, un substitut d’œuf.
- Le mélange contient du blé, de l’avoine, de l’orge et du seigle : il ne convient pas à un régime sans gluten.
Koopmans
Koopmans propose notamment des mélanges pour crêpes classiques, complets et sans gluten.
- Selon Koopmans, le mélange complet nécessite uniquement de l’eau pour préparer la pâte.
- Koopmans Compleet contient du blé, du lait et des œufs. Selon les informations du produit, la version sans gluten peut contenir des œufs et du lait.
Belbake (Lidl)
Lidl propose le mélange pour crêpes Belbake Pannenkoekenmix origineel.
- Un mélange classique à évaluer en fonction du mode de préparation habituel de la crèche.
- Avant de l’ajouter au menu, lisez la composition, les ingrédients à ajouter et les informations sur les allergènes indiqués sur le paquet.
Les mélanges pour crêpes sur Joybuy
Ces versions de Koopmans sont particulièrement intéressantes si vous souhaitez évaluer les étapes de préparation et le nombre de paquets nécessaires pour un déjeuner de groupe. Pour les deux produits, vérifiez que l’étiquette respecte les régimes alimentaires convenus.
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Koopmans Pancakes Complete, 210 g
Ce mélange complet convient à une préparation qui nécessite peu d’ingrédients à ajouter. Vérifiez les instructions de préparation, calculez le nombre de paquets nécessaire pour le groupe et consultez l’étiquette en cas de régime alimentaire particulier.
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Koopmans Shaker Pancakes, 175 g
Ce shaker est pratique pour préparer une petite tournée de crêpes en mélangeant la pâte directement dans l’emballage. Vérifiez les ingrédients à ajouter, le nombre de crêpes obtenu avec un paquet et les informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette.
Foire aux questions
Puis-je utiliser un mélange pour crêpes classique si un enfant est atteint de la maladie cœliaque ?
Pas pour le repas de cet enfant si vous ne respectez pas le mode de préparation sans gluten convenu. Koopmans Origineel contient, par exemple, du blé et du seigle, tandis que Jumbo Naturel mentionne le gluten, l’avoine et le blé. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle qu’un régime strict sans gluten est nécessaire en cas de maladie cœliaque. Coordonnez le repas avec les parents ou le plan alimentaire, et évitez tout contact croisé.
Dois-je vérifier les allergènes à chaque nouvel achat ?
Oui, lisez l’étiquette du paquet que vous allez utiliser. Albert Heijn et PLUS précisent que les informations sur les produits peuvent changer. Une page produit consultée auparavant ne remplace pas l’étiquette à jour.
Que faut-il ajouter à un mélange pour crêpes nature ou complet ?
Cela dépend du produit. Selon les informations du produit, Koopmans Origineel nécessite du lait, des œufs et du beurre ou de l’huile. Pour la pâte, Koopmans Compleet ne nécessite que de l’eau. PLUS Complete indique qu’il faut ajouter de l’eau, ainsi que du beurre de cuisson ou de l’huile. Lisez les instructions sur l’emballage choisi avant de préparer les ingrédients pour le déjeuner du groupe.
Puis-je servir de la pâte crue au déjeuner ?
Non, ne servez pas de pâte crue. Suivez les instructions de préparation du mélange et faites cuire les crêpes à cœur avant de les donner aux enfants.