Pour préparer un déjeuner pendant les vacances scolaires, commencez par choisir un mélange dont vous pouvez vérifier le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de provenance sur l’emballage. Déterminez ensuite si vous préférez une base simple à la farine de blé, un mélange de plusieurs céréales ou une préparation principalement composée de sarrasin. Avant l’achat, lisez les informations sur les allergènes et la recette : aucune de ces céréales ne convient automatiquement à toutes les personnes autour de la table.
Vous ne voulez pas vous fier uniquement à des termes comme « naturel ». Sur l’emballage, vous recherchez le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de provenance. Selon la Commission européenne, ce logo est réservé aux produits certifiés.
Pour le déjeuner, vous cherchez un mélange bio aux céréales variées et vérifiez lesquelles le composent. Au moment de vous organiser, tenez également compte des ingrédients à ajouter et du temps nécessaire à la cuisson.
Vous souhaitez que le sarrasin soit l’ingrédient principal, plutôt qu’une base classique à la farine de blé. La liste complète des ingrédients et les avertissements concernant d’éventuelles traces restent alors importants pour les personnes qui partageront le repas.
Selon la Commission européenne, le logo bio de l’UE est réservé aux produits certifiés. Vérifiez les mentions bio sur l’emballage, puis choisissez la base céréalière qui convient au déjeuner.
Idéal pour : un déjeuner pour lequel vous souhaitez une base simple à la farine de blé, comme le Jumbo Biologisch Pannenkoekenmix.
À prendre en compte : le mélange contient du blé et du gluten ; il faut aussi du lait et des œufs pour la préparation.
Idéal pour : celles et ceux qui préfèrent plusieurs céréales : AH Biologisch utilise de l’épeautre, du seigle et du blé ; Koopmans associe notamment du blé, de l’avoine, du maïs et du sarrasin.
À prendre en compte : un mélange de plusieurs céréales n’est pas forcément sans gluten, et les recettes nécessitent des ingrédients supplémentaires.
Idéal pour : un déjeuner où vous souhaitez que le sarrasin soit l’ingrédient principal ; le Smaakt Bio Boekweit Pannenkoekenmix contient 90 % de farine de sarrasin bio.
À prendre en compte : l’avertissement concernant les traces sur l’emballage et une recette qui nécessite du lait et cinq œufs.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui c’est important |
|---|---|---|
| Étiquetage bio | Le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de provenance des matières premières agricoles sur l’emballage. | Vous souhaitez choisir un produit bio pour le déjeuner des vacances scolaires sans vous fier uniquement à son nom ; pour environ 42 % des consommateurs, la vérification de l’étiquetage bio est la priorité. |
| Ingrédients et allergènes | La liste actuelle des ingrédients, les mentions relatives aux allergènes et les avertissements concernant d’éventuelles traces. | Si plusieurs personnes partagent le repas, vous voulez savoir si les céréales et les autres ingrédients conviennent à chacune d’elles. Pour environ 33 % des consommateurs, la vérification des ingrédients et des allergènes passe avant tout. |
| Préparation et quantité obtenue | La recette, les ingrédients à ajouter et la quantité obtenue indiquée sur l’emballage. | Pour un déjeuner en groupe, vous voulez savoir si vous pourrez préparer assez de crêpes avec les ingrédients et le temps dont vous disposez ; environ 25 % des consommateurs placent cette organisation en tête de leurs priorités. |
Les mélanges bio aux céréales variées contiennent notamment des céréales avec gluten. Pour le mélange au sarrasin de Smaakt, Jumbo signale la présence éventuelle de traces de fruits à coque, d’arachides, de sésame et de soja.
Pour toutes les personnes qui participeront au repas, lisez les informations actuelles sur les allergènes et les avertissements concernant les traces sur l’emballage.
Les recettes nécessitent des quantités de lait et d’œufs différentes ; la préparation Koopmans Bio Meergranen demande également du beurre ou de l’huile. De plus, le nombre de portions indiqué ne correspond pas forcément au nombre de crêpes.
Consultez la recette et la quantité obtenue indiquée avant de prévoir les ingrédients et le temps de cuisson pour le déjeuner.
Le fait que le sarrasin soit l’ingrédient principal d’un mélange ne permet pas, à lui seul, de savoir si le produit fini est indiqué comme étant sans gluten. Les informations sur le produit Smaakt signalent également la présence éventuelle de traces de différents allergènes.
Vérifiez la présence éventuelle d’une mention « sans gluten » et l’ensemble des informations sur les allergènes sur l’emballage actuel ; ne vous fiez pas uniquement au nom « sarrasin ».
Le Voedingscentrum met en garde contre les risques liés à la pâte crue, en particulier pour les jeunes enfants.
Ne laissez pas les enfants goûter la pâte, lavez-vous les mains après l’avoir préparée et faites bien cuire les crêpes.
Le Jumbo Biologisch Pannenkoekenmix de 400 g est un mélange à base de farine de blé bio.
L’AH Biologisch Mix voor pannenkoeken meergranen de 400 g contient de l’épeautre complet, du seigle et du blé.
PLUS propose le Koopmans Pannenkoekenmix bio meergranen de 400 g, qui contient notamment du blé, de l’avoine, du maïs et du sarrasin.
Le Smaakt Bio Boekweit Pannenkoekenmix de 400 g indique que la farine de sarrasin bio représente 90 % des ingrédients.
Vérifiez sur l’emballage la présence du logo bio de l’UE, du code de l’organisme de contrôle et de l’indication de provenance des matières premières agricoles. Selon la Commission européenne, le logo bio ne peut être utilisé que sur des produits certifiés bio par un organisme de contrôle agréé.
Non. L’AH Biologisch Meergranen contient de l’épeautre, du seigle et du blé ; le Koopmans Bio Meergranen contient du blé et de l’avoine. Une base au sarrasin ne signifie pas non plus que le produit est sans gluten : vérifiez l’emballage actuel et lisez les informations sur les allergènes ainsi que les avertissements concernant les traces.
Oui, pour les mélanges cités : les recettes du Jumbo Biologisch, du Koopmans Bio Meergranen et du Smaakt Bio Boekweit nécessitent du lait et des œufs. PLUS indique également du beurre ou de l’huile pour le Koopmans. Vérifiez les quantités sur l’emballage avant de préparer le déjeuner.
Ne laissez pas les enfants goûter la pâte crue. Le Voedingscentrum met en garde contre les risques liés à la pâte crue, en particulier pour les jeunes enfants ; faites bien cuire les crêpes.
