Pour choisir un mélange à crêpes bio, commencez par vérifier la mention biologique, puis choisissez la farine qui conviendra à votre repas de Noël : blé, céréales complètes, sarrasin ou mélange portant explicitement la mention sans gluten si nécessaire. En cas de restrictions alimentaires, consultez également les informations sur les allergènes et vérifiez avant de faire vos courses les ingrédients à ajouter au mélange.
Vous cherchez des crêpes pour un petit-déjeuner, un brunch ou un repas de Noël décontracté et souhaitez pouvoir vérifier la mention biologique. Skal Biocontrole indique que le logo bio de l’UE est obligatoire pour les denrées alimentaires préemballées produites dans l’UE et vendues comme biologiques.
Vous devez distinguer les mélanges à base d’autres farines, ceux portant explicitement la mention sans gluten et les avertissements concernant d’éventuelles traces. Les informations produits d’Albert Heijn et d’Ekoplaza, entre autres, montrent que les mélanges aux céréales et les versions sans gluten diffèrent sur ces points.
Vous souhaitez savoir combien de crêpes vous pourrez préparer et quels ingrédients ajouter au mélange. Vérifiez le rendement et la recette indiqués sur le paquet choisi avant de faire vos courses pour plusieurs convives.
Commencez par déterminer quelle mention bio et quelles exigences alimentaires sont nécessaires pour votre repas de Noël. Comparez ensuite la farine de base et les instructions de préparation.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention biologique | Vérifiez le logo bio de l’UE, le code de contrôle et la mention des ingrédients biologiques sur l’emballage. | Pour celles et ceux qui souhaitent servir à Noël un mélange clairement identifié comme bio, l’emballage doit permettre de le vérifier. Pour environ 33 % des consommateurs, ce serait le premier critère à contrôler. |
| Gluten et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les avertissements concernant d’éventuelles traces. Si vous devez éviter le gluten, recherchez une mention explicite sans gluten. | Si un convive doit éviter le gluten ou souffre d’une allergie alimentaire, la compatibilité du produit prime sur le goût des céréales recherché. Ce besoin serait prioritaire pour environ 27 % des consommateurs. |
| Farine de base et goût | Comparez les premiers ingrédients de la liste et choisissez entre le blé, les céréales complètes et le sarrasin selon les garnitures prévues. | Pour un repas composé de crêpes sucrées ou salées, vous pouvez choisir votre farine de base en connaissance de cause plutôt que de vous fier uniquement au nom du produit. Environ 20 % des consommateurs en feraient leur priorité principale. |
| Préparation et rendement | Vérifiez le nombre de crêpes obtenu par paquet et les quantités de lait, d’œufs ou de matière grasse nécessaires selon les instructions. | Si vous recevez plusieurs convives, vous souhaitez pouvoir préparer suffisamment de crêpes sans manquer d’ingrédients en cours de préparation. Pour environ 20 % des consommateurs, cette organisation serait le critère principal. |
Le mélange AH Biologisch aux céréales contient de l’épeautre, du seigle et du blé. De même, le mot sarrasin dans le nom d’un produit ne vous indique pas si le mélange entier porte explicitement la mention sans gluten ni quels autres allergènes peuvent être présents.
Si vous devez éviter le gluten, choisissez un mélange portant explicitement la mention sans gluten et lisez également la liste des ingrédients et les avertissements concernant d’éventuelles traces.
Les instructions de préparation et le rendement varient selon les produits. Pour son mélange bio aux céréales, Koopmans indique par exemple 13 à 15 crêpes par paquet, à condition de suivre les instructions correspondantes.
Comptez vos convives, vérifiez le rendement du mélange choisi et ajoutez à votre liste le lait, les œufs et la matière grasse nécessaires.
L’emballage que vous recevez fait foi pour la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes, la mention biologique et les instructions de préparation du produit.
Avant utilisation, lisez de nouveau l’étiquette, en particulier si un convive doit éviter un allergène.
Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que la farine crue peut également contenir des bactéries nocives.
Ne goûtez pas la pâte crue et faites cuire les crêpes à cœur avant de les servir.
Jumbo propose un mélange à crêpes bio de 400 g à base de farine de blé.
Le mélange bio aux céréales de 400 g associe épeautre, seigle et blé.
La version bio aux céréales contient du blé, de l’avoine, du maïs et du sarrasin.
Le mélange bio pour crêpes au sarrasin de 400 g s’adresse à celles et ceux qui recherchent une farine principalement composée de sarrasin.
Ekoplaza propose un mélange bio au blé et au sarrasin, ainsi qu’une version sans gluten distincte.
Vérifiez la mention biologique sur l’emballage, notamment le logo bio de l’UE et le code de contrôle. Selon Skal Biocontrole, le logo bio de l’UE est obligatoire pour les denrées alimentaires préemballées produites dans l’UE et vendues comme biologiques.
Non. Le mélange AH Biologisch aux céréales contient par exemple de l’épeautre, du seigle et du blé. Quant à la présence du mot sarrasin dans le nom d’un produit, elle ne renseigne ni sur la liste complète des ingrédients ni sur d’éventuelles traces. Si vous devez éviter le gluten, choisissez un mélange portant explicitement la mention sans gluten et consultez également les informations sur les allergènes.
Tout dépend du mélange choisi : vérifiez sur l’emballage la recette et les quantités de lait, d’œufs et de matière grasse nécessaires. Pour son mélange bio aux céréales, Albert Heijn propose également une préparation avec une boisson végétale et, en option, de la compote de pommes ou un substitut d’œuf.
Ne goûtez pas la pâte à crêpes crue. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que la farine crue peut contenir des bactéries nocives. Faites cuire les crêpes à cœur avant de les servir.
Conservez le mélange dans un endroit frais, sec et sombre, dans un récipient bien fermé, comme le recommande le Centre néerlandais de nutrition. Respectez également les consignes de conservation et la date de durabilité indiquées sur l’emballage de votre mélange.
