Pour l’apéritif du vendredi après-midi, commencez par déterminer ce que vous souhaitez encore ajouter : un mélange complet se prépare avec de l’eau, tandis qu’un shaker demande moins de préparation, mais les variantes présentées nécessitent encore du lait. Si vous êtes nombreux, vérifiez le nombre de crêpes indiqué par paquet. En cas de contraintes alimentaires, ce sont les ingrédients, les allergènes et les produits que vous ajoutez vous-même qui comptent : vérifiez l’emballage exact. La mention « tranché moyen » n’est pas un critère utile pour choisir un mélange à crêpes.
Vous souhaitez préparer la pâte sans avoir à mesurer de nombreux ingrédients séparément. Un mélange complet en paquet et un shaker peuvent tous deux être pratiques, mais les ingrédients à ajouter ne sont pas les mêmes.
Si un invité doit éviter le gluten, le lait ou les œufs, vérifiez les ingrédients et les allergènes indiqués sur le paquet concerné, ainsi que tout ce que vous ajoutez à la pâte et aux garnitures.
Vous souhaitez préparer suffisamment de crêpes pour les partager, avec éventuellement des garnitures sucrées et salées. Le rendement indiqué et les ingrédients supplémentaires nécessaires vous aideront à organiser la préparation.
Commencez par déterminer si votre priorité est la préparation, les contraintes alimentaires ou le nombre d’invités. Comparez ensuite le mode de préparation et l’étiquette du paquet que vous souhaitez acheter.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Préparation | Vérifiez quel liquide et quels autres ingrédients vous devez ajouter, et si la pâte préparée doit être utilisée immédiatement. | Si je m’y prends peu de temps avant l’apéritif, je veux savoir si de l’eau suffit ou si je dois prévoir du lait et des œufs. Pour environ 40 % des consommateurs, la simplicité de préparation est une priorité. |
| Ingrédients et allergènes | Vérifiez les ingrédients, les allergènes et les éventuelles mises en garde sur le paquet exact ; tenez également compte de ce que vous ajoutez vous-même. | Si un invité doit éviter le gluten, le lait ou les œufs, je veux pouvoir évaluer toute la préparation. Environ 30 % des consommateurs privilégient des ingrédients adaptés à leurs besoins. |
| Rendement et variété | Comparez le rendement indiqué par paquet au nombre d’invités et aux ingrédients nécessaires à la préparation. | Pour un grand groupe, je veux savoir combien de crêpes je peux faire et si je peux proposer différentes garnitures. Pour environ 30 % des consommateurs, le rendement et la variété sont les critères les plus importants. |
La taille de coupe ne vous aide pas à évaluer la préparation ou le rendement d’un mélange à pâtisserie. Si vous souhaitez proposer de petites bouchées pour l’apéritif, c’est la façon de servir les crêpes qui compte.
Choisissez le mélange en fonction du mode de préparation, du rendement et des ingrédients ; adaptez la taille des bouchées au moment de servir.
Le mélange PLUS Complete présenté se prépare avec de l’eau, mais contient du blé, du lait et des œufs, selon PLUS. Un mélange peut donc déjà contenir des ingrédients que vous n’avez pas besoin d’ajouter vous-même.
En plus du mode de préparation, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur le paquet.
Pour le mélange Jumbo Lekker Vrij van Gluten présenté, la préparation standard nécessite également du lait et des œufs. Un mélange sans gluten ne répond pas automatiquement aux autres contraintes alimentaires.
Vérifiez aussi le liquide, les éventuels substituts, la matière grasse de cuisson et les garnitures que vous utilisez.
PLUS indique que la pâte préparée avec le shaker nature présenté doit être utilisée immédiatement après avoir été mélangée avec du lait. Les instructions concernant le mélange sec ne sont donc pas les mêmes que celles qui s’appliquent à la pâte préparée.
Adaptez la quantité au nombre d’invités et suivez les indications de l’emballage concerné pour conserver le mélange ou la pâte restants.
Koopmans propose plusieurs mélanges à crêpes, dont une variante aux céréales complètes et des shakers.
PLUS propose notamment un mélange complet en paquet, un shaker nature et un mélange complet à la farine complète.
Une gamme qui propose un mélange à crêpes pour ceux qui recherchent spécifiquement une variante sans gluten.
Sous sa marque de distributeur Albona, ALDI propose des préparations pour crêpes nature et aux céréales complètes en paquets de 400 g.
Lidl propose un mélange à crêpes Belbake Pannenkoekenmix original de 400 g.
Ces mélanges répondent à deux besoins pratiques pour l’apéritif : réduire le temps de préparation ou prévoir un paquet permettant de faire plusieurs crêpes. Pour savoir quelle quantité prévoir, vérifiez le rendement indiqué sur l’emballage et consultez toujours l’étiquette en cas de contraintes alimentaires.
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À envisager si vous organisez un petit apéritif et souhaitez éviter de prévoir de nombreux ingrédients séparément. Vérifiez le mode de préparation et les ingrédients si certains invités doivent éviter le blé, les œufs ou le lait.
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Envisagez ce paquet si vous préparez des crêpes pour plusieurs invités. Vérifiez le rendement indiqué et prévoyez les ingrédients nécessaires ; consultez l’étiquette si quelqu’un doit éviter le gluten, le lait ou les œufs.
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Un mélange en paquet à envisager si vous souhaitez préparer une pile de crêpes à accompagner de différentes garnitures. Prévoyez la quantité en fonction du rendement indiqué sur l’emballage et vérifiez quels ingrédients vous devez ajouter.
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Un shaker pratique si vous souhaitez limiter les manipulations pour un petit apéritif. Avant l’achat, vérifiez la quantité de lait nécessaire et le nombre de crêpes obtenu ; en cas de contraintes alimentaires, examinez également les ingrédients.
Choisissez un mélange dont le mode de préparation indique que seule de l’eau doit être ajoutée. Selon PLUS, le mélange Complete présenté nécessite 700 ml d’eau et du beurre de cuisson ou de l’huile. Il contient toutefois déjà du lait et des œufs : vérifiez donc aussi l’étiquette si vous devez éviter ces ingrédients.
Pas automatiquement : la préparation standard du mélange Jumbo Lekker Vrij van Gluten présenté nécessite du lait et des œufs. Si d’autres contraintes alimentaires sont à prendre en compte, vérifiez les ingrédients du paquet et tout ce que vous ajoutez vous-même.
Demandez quels ingrédients sont à éviter, puis vérifiez l’emballage du mélange choisi, y compris les mises en garde et les instructions de préparation. Selon le Voedingscentrum, les allergènes concernés doivent être clairement indiqués sur l’étiquette. Pensez aussi à vérifier la matière grasse de cuisson et les garnitures.
Conservez le mélange sec dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, dans un contenant bien fermé, comme le recommande le Voedingscentrum. Respectez également les indications de conservation et la date de durabilité figurant sur l’emballage.
Suivez les instructions indiquées sur le shaker concerné : pour le shaker nature présenté, PLUS recommande d’utiliser immédiatement la pâte après l’avoir mélangée avec du lait. Si cette consigne figure sur votre emballage, ne préparez donc la pâte qu’au dernier moment.
