Pour votre apéritif, choisissez d’abord un mélange clairement présenté comme complet et vérifiez les céréales qu’il contient. Comparez les fibres uniquement sur une même base nutritionnelle, par exemple pour 100 g de produit préparé, et adaptez le rendement indiqué au nombre de convives. Vérifiez également les ingrédients à ajouter et les allergènes à prendre en compte pour vos invités.
Vous souhaitez servir de petites crêpes garnies de produits salés. Ne vous fiez donc pas uniquement à la mention en face avant : vérifiez les farines complètes utilisées dans le mélange et la quantité de fibres indiquée dans le tableau nutritionnel.
Vous souhaitez estimer à l’avance la quantité de pâte nécessaire et savoir quels ingrédients prévoir en plus du mélange. Koopmans indique qu’un paquet permet de préparer 13 à 15 crêpes ; Albert Heijn en annonce environ 10 pour son mélange complet. Le rendement peut varier pour des petites crêpes à l’apéritif.
Vous voulez savoir si le blé, l’avoine, le lait, les œufs ou d’éventuels allergènes sont présents dans le mélange et nécessaires à sa préparation. Une préparation végétale ne change rien à la présence d’ingrédients contenant du gluten dans le mélange sec.
Commencez par vérifier la mention « complet » et la liste des ingrédients. Regardez ensuite le rendement, les instructions de préparation et les éventuelles restrictions alimentaires de vos invités.
| Point à vérifier | À contrôler à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Céréales complètes et fibres | Vérifiez les farines complètes indiquées dans la liste des ingrédients. Comparez les fibres pour 100 g uniquement si les valeurs nutritionnelles sont données pour un même produit préparé de la même façon. | Pour choisir en connaissance de cause un mélange complet pour l’apéritif, vous voudrez pouvoir évaluer la composition en céréales plutôt que de vous fier uniquement à la face avant. Ce serait le principal critère d’achat pour environ 40 % des consommateurs. |
| Rendement et préparation | Vérifiez le rendement indiqué par paquet et les ingrédients à ajouter selon les instructions : lait, œufs ou matière grasse pour la cuisson. Le rendement prévu pour des crêpes classiques ne permet pas de connaître précisément le nombre de petites bouchées obtenues. | Si vous recevez plusieurs personnes, vous voudrez préparer suffisamment de pâte et organiser la préparation. Environ 30 % des consommateurs en feraient leur priorité. |
| Allergènes et mode de préparation | Sur l’emballage, vérifiez les allergènes présents et ceux susceptibles d’être présents. Pour une préparation végétale, contrôlez également les substituts et les garnitures choisis. | Si un invité doit éviter certains ingrédients, cette vérification passe avant le choix de la recette. Ce serait le critère principal pour environ 20 % des consommateurs. |
| Utilisation en version salée | Vérifiez si le fabricant propose des idées de préparations salées et choisissez les garnitures séparément. La teneur en fibres ne permet pas de déduire les préférences gustatives. | Pour un plateau apéritif, vous voudrez que les crêpes s’accordent avec leur garniture et leur format. Cette association serait le premier critère pour environ 10 % des consommateurs. |
La mention « mult céréales » ne signifie pas à elle seule qu’un mélange est complet. Vous pourriez donc repartir avec un produit à base de céréales différent de celui que vous cherchiez pour votre apéritif.
Vérifiez le nom exact du produit, puis consultez les farines indiquées dans la liste des ingrédients.
La mention relative aux fibres vous renseigne peu sur la différence entre deux mélanges si le tableau nutritionnel de l’un concerne le mélange sec et celui de l’autre le produit préparé.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g sur une même base et consultez également la liste des ingrédients.
La préparation des mélanges cités peut nécessiter du lait, des œufs et de la matière grasse pour la cuisson. Les garnitures font également partie de ce que vous servirez au final.
Lisez la recette avant l’achat et, si vous adaptez la préparation, vérifiez chaque ingrédient ajouté, garniture comprise.
C’est l’emballage du mélange que vous utilisez qui fait foi pour vérifier ses ingrédients et ses allergènes.
Lisez les informations actualisées sur l’emballage avant la préparation, en particulier si un invité a une allergie.
Koopmans propose un paquet de 400 g de Pannenkoeken Volkoren. Selon la marque, un paquet permet de préparer 13 à 15 crêpes ; elle suggère également des préparations salées.
Le mélange complet pour crêpes AH contient 300 g de préparation et permet, selon Albert Heijn, de réaliser environ 10 crêpes. Les informations produit proposent également une préparation avec une boisson végétale et de la compote de pommes ou un substitut d’œuf.
Pour son mélange complet pour crêpes de 400 g, PLUS indique une composition comprenant 75 % de farine complète de blé et 20 % de farine complète d’avoine.
Pour son mélange complet pour crêpes de 400 g, Jumbo mentionne de la farine complète de blé, de la farine complète d’avoine et de la farine complète de sarrasin.
ALDI propose des mélanges pour crêpes Albona en version nature et mult céréales.
Non, ces mentions ne signifient pas la même chose. Vérifiez que le mélange est clairement présenté comme complet et consultez les farines indiquées dans la liste des ingrédients.
Oui, à condition que les instructions de préparation et tous les ingrédients ajoutés s’y prêtent. Pour son mélange complet, Albert Heijn propose une variante avec une boisson végétale et de la compote de pommes ou un substitut d’œuf. Vérifiez également la matière grasse utilisée pour la cuisson et les garnitures.
Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel du mélange et vérifiez également tous les ingrédients que vous ajoutez. Regardez à la fois ce que le produit contient et les traces susceptibles d’y être présentes.
Comparez les valeurs pour 100 g sur une même base : mélange sec avec mélange sec, ou crêpes préparées avec crêpes préparées. Pour les valeurs du produit préparé, il est également important de savoir quels ingrédients ont été utilisés selon le mode de préparation indiqué.
Ne goûtez pas la pâte crue du mélange Koopmans Pannenkoeken Volkoren. Selon les informations produit, la pâte doit être cuite à cœur.
